Diana Guarnizo 2016. június 13

Diana Guarnizo

Az éhség és az elhízás elkerülhető a mai világban. Ezek azoknak a politikai döntéseknek az eredményei, amelyeket az államok az élelmiszer előállításával, feldolgozásával, forgalmazásával és forgalmazásával kapcsolatban hoztak.

elhízás

Diana Guarnizo

Az éhség és az elhízás elkerülhető a mai világban. Ezek azoknak a politikai döntéseknek az eredményei, amelyeket az államok az élelmiszer előállításával, feldolgozásával, forgalmazásával és forgalmazásával kapcsolatban hoztak.

A világon elegendő élelem van ahhoz, hogy az egész lakosságot egészségesen táplálja. Az éhség és az elhízás azonban jelen van a világon, több millió halálesetet okozva, ami megelőzhető lenne. Az Egészségügyi Világszervezet 2014-es adatai szerint 1,9 milliárd felnőtt volt túlsúlyos, ebből 600 millió elhízott. Ugyanakkor körülbelül 794 millió embernek nincs elegendő étele az egészséges élethez. Noha a legmagasabb az elhízás a magas és közepes jövedelmű országokban, míg az alultápláltság a legalacsonyabb jövedelmű országokban fordul elő; nem ritka, hogy az éhség és az elhízás ugyanabban az országban, ugyanabban a régióban vagy akár ugyanazon családcsoportban fordul elő az alultápláltság és az alultápláltság kettős terhének nevezett.

Forrás: Flickr Creative Commons.

Ez a kettős teher különösen erős volt a közepes jövedelmű országokban, például Latin-Amerikában, Indiában, Észak-Afrikában és Délnyugat-Ázsiában. Ezekben a régiókban (a térképen zöld színnel jelölve) az elmúlt évek gazdasági fejlődése az alultápláltság tényleges csökkenését eredményezte; Ezen a területen azonban továbbra is közepesen magas arány van (2015-ben évente 100 000 lakosra vetítve 2,42 és 12,45 között az alultápláltság miatt bekövetkezett halálozás).

Forrás: A világ várható élettartama.

Ugyanakkor az e régiók lakóinak vásárlóerejének növekedése, más okokkal, például a fokozott urbanizációval, a világszerte forgalmazott olcsóbb termékekkel - többek között - a túlsúly és a elhízás, különösen Latin-Amerikában. A legtöbb esetben közepes jövedelmű, latin-amerikai országokban (okkersárgában vagy narancssárgában) az elhízás és egyre gyakoribb a túlsúly. Más szavakkal, olyan országok, ahol a népesség több mint 40,0% -ának a testtömeg-indexe (BMI) egyenlő vagy nagyobb, mint 25 kg/m2. A 18,5 és 24,9 közötti BMI normálisnak tekinthető, 25,0 és 29,9 között túlsúlyos, 30-nál nagyobb az elhízás.

Forrás: Egészségügyi Világszervezet (2015)

Mi a helyzet ezen országok élelmiszer-elosztó rendszereivel, ahol az alultápláltság, a túlsúly és az elhízás egymás mellett élnek? A válasz országonként függ, és általában több tényezőt is magában foglal, de van egy, ami kulcsfontosságú ebben az egész folyamatban: a politikai.

Az alultápláltság, a szegénység, a helyi mezőgazdaságba történő beruházások hiánya, valamint az éghajlat vagy a nemzetközi árak változásainak megfékezésére irányuló tervezés hiánya az ember által létrehozott olyan helyzetek, amelyekbe az államok beavatkozhatnak és kell is.

A túlsúly és az elhízás tekintetében a magas kalóriatartalmú élelmiszerek forgalmazásának ellenőrzésének hiánya, valamint az egészséges ételek fogyasztásának ösztönzése, az országok gyors urbanizációja és az egyre globálisabb piacokra jutás lehetővé tette a fogyasztás gyors növekedését ezeknek a termékeknek, különösen a városi területeken.

Mindkét esetben az állami tétlenség a "szabad piac" előnyeibe vetett vak hiten alapul. Alultápláltság esetén azok az államok, amelyek úgy döntenek, hogy nem avatkoznak közbe abban a bizalomban, hogy a piac az élelmiszerek legjobb terjesztője, és csak a legsúlyosabb éhínséges esetekre avatkoznak be jóléti politikák révén. Elhízás esetén az államok bíznak abban, hogy egy elegendő információval rendelkező világban a fogyasztók (racionális szereplők) tudják, hogyan hozzák meg a legjobb döntéseket saját javukra.

Mindkét feltételezés téves. Az elsőhöz képest a piac hatástalannak bizonyult a leghátrányosabb helyzetűek igényeinek kielégítésére a termelési eszközökhöz való hozzáférés nélkül.

Ami a másodikat illeti, az irodalom megmutatta a piac néhány hiányosságát. Először is, azokban a magas és közepes jövedelmű országokban, amelyek az általános egészségügyi rendszer mellett döntöttek, az elhízás társadalmi költségei nagyon magasak, és mindenkit maguknak kell viselniük. Másodszor, tekintettel a termékek hatékony címkézésének szabályozási problémáira, a fogyasztók nem rendelkeznek minden szükséges információval a döntéshez; és még ha megfelelő címkék is vannak, a fogyasztók nem rendelkeznek megfelelő képzettséggel azok elolvasására és értelmezésére.

Ez a tétlenség preferenciája a feltörekvő gazdaságú országokban olyan politikai döntés, amelynek konkrét következményei vannak a méltányosság szempontjából. Mendez és Popkin (2004) vizsgálata kimutatta, hogy a kevésbé urbanizált országokban vagy területeken az alacsonyabb társadalmi-gazdasági rétegekből származó emberek nagyobb eséllyel szenvednek éhségtől és alultápláltságtól. Az ellenkezője igaz volt az urbanizáltabb országokban vagy olyan területeken, ahol a szegény emberek nagyobb valószínűséggel voltak túlsúlyosak és elhízottak. Vagyis a lakott terület urbanizációjának szintjétől függően a szegény embereket nagyobb valószínűséggel terheli a helytelen táplálkozás kettős terhe: vagy alultápláltak, vagy túlsúlyosak.

Azoknak a hatékony államoknak, akik elkötelezettek az állampolgárok élelemhez és egészséghez való jogának védelme és garantálása mellett, be kell avatkozniuk azoknak a problémáknak a kijavítására, amelyeket a piac nem tud megoldani. Az államok sokat tehetnek és tehetnek az élelmiszerek elérhetőségének, gazdasági hozzáférhetőségének és elfogadhatóságának biztosításáért minden környezetben és lakosság körében (városi és vidéki, iskolai és nyilvános helyeken stb.), Valamint az állampolgárok tudatosságának növelésében, hogy jobb döntéseket hozzanak.