Bizonyára nem egyszer vittünk házi termékeket cukorral vagy több cukorral, mint gondolnánk, anélkül, hogy tudnánk róla.

honnan

Talán azért, mert még nem láttuk a "cukor" szót, mivel az szerepel a címkén, vagy hogy a termék nem esett az "édességek" kategóriába, és nem is figyeltünk az összetevőkre, feltéve, hogy nem tartalmaz cukor. Nos, a táplálkozási szakértők útmutatásainak betartása érdekében fontos megnézni és rangsorolni azokat az ételeket, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Elmagyarázzuk, hogyan lehet felismerni őket.

Cukor az élelmiszerboltokban

Ha alaposan megnézzük a feldolgozott szupermarketek termékeinek címkézését, meg fog lepődni a hozzáadott cukrok sokukban és mennyiségükben. Egyrészt vannak olyanok, amelyeket már cukros ételként ismerünk, és amelyeket szórványosan kell venni, például fagylalt, csokoládé, valamint a sütik, cukrászsütemények és sütemények széles választéka. Másrészt azok, amelyek túlnyomórészt sós ízűek, bár bár nem tűnnek annyira eleve, változatos mennyiségű cukrot tartalmaznak. Köztük találunk mártásokat (paradicsom, majonéz, rózsaszín szósz.), Kekszet, szeletelt kenyeret, előre elkészített ételeket és még hússzármazékokat is. Vannak más termékek, mint például üdítők, gyümölcslevek, joghurtok és tejdesszertek, amelyek, bár ízükben édesek, el sem tudjuk képzelni, hogy a hozzáadott cukor mekkora arányban járulhat hozzá napi étrendünkhöz.

Cukor az élelmiszerekben otthon

Ezen élelmiszerek közül sok sok család bevásárló kosarának része, jelentősen növelve az étrend kalóriasűrűségét, és elősegítve az elhízás és az abból eredő anyagcsere-betegségek kialakulását. A cukros üdítők különös aggodalomra adnak okot a közegészségügyben, mert sok háztartás naponta beveszi őket, pótolja a vizet, szükségtelenül növeli a napi étrend kalóriáit anélkül, hogy táplálkozási minőséget nyújtana. Valójában bebizonyosodott, hogy néha támogatják más, a kiegyensúlyozott étrendben nélkülözhetetlen ételek, például a gyümölcsök fogyasztásának elhagyását. Ne feledje, hogy egy doboz cukros szénsavas ital négy vagy öt tasak cukornak felel meg. Ebben az értelemben a gyermekeket érinti a legjobban, mivel gyermekkorában az étkezési szokások kialakulása után felnőtté válnak.

Cukor az élelmiszer- és táplálkozási táblázatban

A hozzáadott cukrok Nemcsak szacharóz vagy asztali cukor, hanem méz, szirupok (kukorica, juhar, stb ...), fruktóz, glükóz, maltóz, melasz, gyümölcslé-koncentrátum gyümölcsöket is találunk. mások. Ezért alaposan meg kell vizsgálnunk a címkézést ezen összetevők azonosításához, és tudnunk kell, hogy ezek-e a többségi összetevők vagy sem. Ne feledje, hogy az összetevők listája mindig a súly csökkenő sorrendjében van, és ez azt jelenti, hogy ha a cukor az első pozíciók egyikét tölti be, akkor ez egy olyan élelmiszer, amelyben magas a cukor aránya.

Az élelmiszerek Táplálkozási tények táblázata nagyszerű információforrás. A cukor- és telített zsírtartalom meghatározása mellett tartalmaznia kell az energiaértéket, valamint a zsírok, szénhidrátok, fehérjék és só mennyiségét. A termék egyszerű cukortartalmának általános értékeléséhez meg kell vizsgálnunk, hogy ezek milyen arányban vannak a teljes szénhidráttartalomhoz viszonyítva. Például, ha van egy gabonaedényünk, és a táplálkozási tájékoztató táblázat azt jelzi, hogy 100 g élelmiszer 46 g teljes szénhidrátot tartalmaz, amelyből 18 g cukor, ez az egyszerű cukrok 40% -át jelenti.

A termék értékelésének másik módja az, hogy figyelembe vesszük, hogy magas cukortartalomnak minősül, ha a termék 100 g élelmiszerére több mint 10 g van, közepesnek, ha 5 és 10 g közötti mennyiségnek, és alacsonynak, ha kevesebb, mint 5 g.

Isabel López cikke

Dietetikus dietetikus, az elhízás megelőzésének szakértője.

Élelmiszertudományi és technológiai alapképzés. Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél. Posztgraduális táplálkozás és elhízás. Jelenleg az Advance-Medical (Teladoc Health) táplálkozási csapatának tagja.