Élelmezés és táplálkozás biztonsága
Az éhes emberek számát a világon nehéz pontosan és pontosan megbecsülni. Valójában vannak, ennek a becslésnek a különböző módjai sőt különféle eljárások az éhség és az alultápláltság meghatározására.
A múlt héten a FAO 2013. októberi véglegesen alátámasztja 842 millió ember a földön (12%) élelemhiányosként és éhezőként a következő földrajzi megoszlás mellett: Ázsia 527 millióval, Afrika szubszaharai 223 millióval, Latin-Amerika 47 millióval, Észak-Afrika 24 millióval és a fejlett országok 16 millióval. Országonként a legmagasabb India, 214 millióval. A súlyosság aránya Afrika szubszaharai országaiban 24,8%, országonként Burundi 67,3% és Eritrea 61,3%
Az azonos forrásokból származó becslések szerint az Az éhes népesség 60% -a nő; hogy 162 millió 5 év alatti gyermek növekedési retardációt mutatnak be, végül azt mondják, hogy a fejlődő országokban minden hatodik gyermek klinikailag alacsony születési súlyúnak számít (2–2,5 kg), ami valóban kínos, sajnálatos és aggasztó helyzetekhez vezet.
Nagyszámú ember él ma olyan életszínvonalon, amelyet őseinknek nehézségei lettek volna megérteni, sőt elképzelni is. Miért nem oldotta meg ez a globális gazdagság még az éhség és az alultápláltság problémáit?.
Az élelmezésbiztonság különböző dimenziói
Ebben az értelemben egyre fontosabb elemezni a élelmiszerbiztonság, az 1996-os WFS-ben meghatározott "Élelmezésbiztonság akkor áll fenn, amikor minden embernek mindig van fizikai, társadalmi és gazdasági hozzáférése elegendő és egészséges táplálékhoz, hogy kielégítse táplálkozási igényeit, és normális aktív és egészséges életet éljen"
Vannak az élelmezésbiztonság négy dimenziója amelyeket elvileg azonosítanak: rendelkezésre állás, hozzáférés, kihasználtság és stabilitás az elemzettekkel összhangban és megvitatták a CFS-ben 2013. október 7. és 11. között "Az élelmiszer-bizonytalanság állapota a világon".
Elérhetőség.
Megérteni a az éhezési probléma mértéke és jellege, meg kell mérni az élelmiszer-fogyasztást és a rendelkezésre állást. Ennek egyik legegyszerűbb módja az összes rendelkezésre álló élelmiszer összeadása az országban - termelés, több behozatal, kevesebb export, plusz a készletek változása - és elosztva a lakosok száma.
Élelmezéshez való hozzáférés
Az élelmiszerhez való hozzáférés képessége két oszlopon alapszik: a gazdasági és a fizikai. A gazdasági hozzáférés a rendelkezésre álló jövedelemtől, az élelmiszeráraktól, valamint az állami és magán szociális segítségtől függ. A fizikai hozzáférést az infrastruktúra, a vidéki utak, a vasút, a kikötők, a kommunikáció elérhetősége és minősége határozza meg, raktározási szolgáltatások és egyéb létesítmények amelyek megkönnyítik a piacokhoz való hozzáférést. Meg kell jegyezni, hogy a mezőgazdaságból, az erdőkből, az akvakultúrából és a halászatból származó jövedelem szerepet játszik meghatározó tényező az élelmezésbiztonsági eredmények szempontjából.
Élelmiszer-felhasználás
A felhasználás két külön dimenziót foglal magában. Az első a táplálkozás specifikus antropometriai mutatóin alapul, amelyek széles körben elérhetőek az 5 év alatti gyermekek számára. Közöttük a Wasting (a vékonyság a magasságért), a Stunting (alacsony magasság az életkor törpéje esetén) és az Alsúly (az alacsony súly az életkor számára). Az 5 évesnél fiatalabb gyermekeknek megfelelő intézkedéseket a teljes népesség tápláltsági állapotának hatékony közelítésének tekintik. A második dimenzió integrálja az élelmiszer-előállítás és a minőség alapjait, higiéniai és fertőzési körülmények, amelyek végső soron meghatározzák, hogy a rendelkezésre álló élelmiszer hogyan használható fel az emberek számára.
Ezen mutatók eredményei jelzik az iA nem megfelelő táplálékfelvétel és a rossz egészségi állapot hatása. Például a pazarlás rövid távon rossz táplálékfogyasztás, betegség vagy fertőzés következménye, míg az elakadást gyakran hosszan tartó és nem megfelelő táplálékfogyasztás okozza, ismételt fertőzéses epizódokkal és akut alultápláltsággal.
Stabilitás
Kétféle mutatót határoznak meg a kockázat mértékének és kitettségének mérésére. Ezek egyike magában foglalja az öntözött földdé átalakított területet, amely bizonyos mértékben korlátozza az éghajlati csapásoknak, például az aszálynak való kitettséget, és ezáltal csökkentheti az élelmiszerimport arányát az országok kereskedelmi mérlegében, aminek következtében megtakarítási pénznem alakul. A mutatók második csoportja azonosítja a kockázatokat vagy a sokkokat amelyek közvetlenül befolyásolják az élelmezésbiztonságot, például az élelmiszerárak és a termelési ráfordítások eltérései. Ez a mutatócsomag tartalmazza a a Világbank által kidolgozott politikai instabilitás.
Az élelmezésbiztonság sebezhetőségi dimenziója egyre inkább az éghajlatváltozás összefüggésében jelenik meg. Az olyan csapások száma, mint az aszályok, áradások és hurrikánok az utóbbi időben nőtt, a kiszámíthatatlan időjárási szokásoknak megfelelően, ami jelentős veszteségeket okoz a termelésben és a bérletben a sérülékeny területeken. Ezek a hirtelen és előre nem látható változások különösen a kistermelőket, a pásztorokat és a szegény fogyasztókat érintették.
Az éghajlatváltozás alapvető szerepet játszhat az elkövetkező évtizedekben. Mhatásainak kezelése és a természeti erőforrások megőrzése A fő célkitűzések különösen a föld, víz, talaj tápanyagainak és genetikai erőforrásainak kezelésével kapcsolatosak. A természeti erőforrások kezelésének javulásának csökkentenie kell a a mezőgazdasági termelés változékonysága és a sokkokkal szembeni ellenállás hogy hosszú távon klímaváltozást okoz.
Röviden az az élelmezésbiztonság négy dimenziója kiegészíti egymást, és ezeket egyszerre kell kezelni. Ha nincs elérhető étel és létezik étel, nem ehet. Az élelmiszer-biztonság szükséges feltétele. Az élelmiszerek széles körű elérhetősége azonban nem jelenti az élelmiszerekhez való jobb hozzáférést és felhasználást. Rossz hozzáférés és kihasználtság esetén, még akkor is, ha széles körben elérhető, a szociális védelmi programok elengedhetetlenek az éhség és az alultápláltság elkerülése érdekében.
Az éhség felszámolása a világban
A FAO szerint a krónikusan éhes emberek közepes hiányban szenvednek naponta fejenként 250-300 kilokalória energiája, ami 70 gramm rizs vagy búza energiaellátásának felel meg. Ennek a hiánynak a kiküszöbölése pótlólagos táplálékonként évente 30-35 kiló gabonafélét feltételez, vagy ugyanannyit, mint évi 30 millió tonnát. Ennek a táplálkozási küszöbnek az elérése az éhezők számára saját sorsuk irányítását, az önértékelés kialakulását és a tisztességes élet elvét jelenti.
Fontos azonban kiemelni, hogy ez a rendkívüli előny az emberiség számára csak kevesebb, mint 2% gabonatermelés (2,3 milliárd tonna) vagy más szempontból a fejlett országokban az éves ehető élelmiszer-pazarlás 220 millió tonna 15% -a. A téma egyszerűsítése, még akkor is, ha a szükséges ellátás kétszer-háromszor nagyobb lenne, ez még mindig kevés lenne a globális élelmiszer-hozzáférés szempontjából. Ha lenne politikai akarat és a civil társadalom bevonása sokkal könnyebb kérdés, mint amilyennek látszik.
* Részlet Ignacio Trueba, a FAO spanyolországi különleges tanácsadójának beszédéből, amelyet a „Kenyér minden nap” kampány által szervezett Kenyér Világnapján mondott.