Iratkozzon fel az olvasás folytatására

Az élelmiszerek elülső címkézése: kulcsfontosságú döntés

Úgy tűnik, minden jelzi, hogy Argentína felgyorsítja a lakosságunk élelmiszer-minőségének javítását célzó politikák döntéshozatalát: a legfontosabb a részletekben rejlik. Az egészségügy, a mezőgazdaság és a termelésfejlesztés miniszterei nemrégiben találkoztak és bejelentették, hogy szeptemberben javaslatot terjesztenek elő az élelmiszer frontális címkézésére. Nagyszerű lehetőség egy intelligens modell kiválasztására, amelynek hatását a jobb étrendre a következő években értékelni és igazolni kell.

elülső

Argentínában a túlsúly és az elhízás a jelenlegi járvány; Hivatalos forrásokból származó adatok szerint (országos táplálkozási és rizikófaktor-felmérések) több mint 25 millió ember szenved valamilyen túlzott alultápláltságtól. Ezek a számok valószínűleg magasabbak lesznek abban az időben, amikor a szegénység és az élelmiszer-bizonytalanság nőtt, mindkettő jelenség, amely különösen befolyásolja a gyermekek táplálkozását (a gyermekek több mint fele szegény, és talán csaknem 20% -a nem biztonságos).

Mítoszok a parti utáni méregtelenítő étrendről

A hatékony elülső címkézésnek olyan eszköznek kell lennie, amely megkönnyíti az élelmiszer táplálkozási információinak megértését, és ezáltal olyan döntésekké alakul, amelyek végül a jobb táplálkozáshoz igazodnak. Minden elülső címkézési modellt tápanyagprofil-rendszer kíséri, ami a legfontosabb, mivel technikai kritériumokat tartalmaz annak meghatározására, hogy mely ételeket tiltsák el és melyeket reklámozzák. Ebben a definícióban fontos ezeket a hiányokat és túlzásokat bevetni, kiegészítve étrendi irányelveink ajánlásaival, valamint az étrend és a betegségek megelőzésével kapcsolatos legfrissebb bizonyítékok áttekintésével.

Mi, argentinok, nagyon egészségtelen táplálkozást folytatunk, különösen három szempontból: alacsony zöldség-, gyümölcs-, hüvelyes- és tejtermékfogyasztás (e négy csoport fogyasztása nem éri el ajánlásuk felét); a szénsavas üdítőkben és gyümölcslevekben, a napi párban, az édes süteményekben és számlákban a túlzott cukorfogyasztás (csak ez az öt termék ebben a sorrendben járul hozzá az étrendünkben bevitt cukor 70% -ához); és még aggasztóbb többlet (legfeljebb az ajánlás kétszerese) a „lisztes” ételek (alacsony minőségű, tápanyagokban szegény szénhidrátforrás) bevitelében.

A frontális címkézést támogató technikai meghatározások robusztus eszközzé teszik, amely a lakosság étrendjének javítását szolgálja két kulcsfontosságú szempontból: a főként a cukor és a nátrium beviteléhez jelentős mértékben hozzájáruló, de ugyanakkor jelzőtáblát kell adni a hiányos tápanyagokban (rost, kalcium, B, A, D vitaminok) gazdagok fogyasztásának ösztönzésére, vagy összetételükben gyümölcsök, zöldségek vagy hüvelyesek jelenlétével. Az ennek a célnak megfelelő javaslat elérése nagyon jó hír lesz az argentinok étrendjének minőségének javítását célzó kollektív erőfeszítésekben.

(*) A CEPEA igazgatója, az Entre Ríos Nemzeti Egyetem (UNER) professzora és a táplálkozási karrier koordinátora.