Hírek mentve a profilodba

zsír

Az emlős zsír rejtélye

Az elhízás a 21. század felmerülő problémája. Kétségtelen, hogy az eredet a költségnél nagyobb energia-hozzájárulásban van. Több az elhízott, mert a kalóriatartalmú, olcsó és "ízletes" ételek elérhetősége egyre fontosabb. És minden alkalommal kevesebb fizikai erőfeszítést kell tennünk az igényeink kielégítése érdekében. Sok évvel ezelőtt az elhízás egyet jelentett a gazdagsággal, ma a szegénységgel. Vannak más körülmények vagy feltételek, amelyek megkönnyítik. Egyes, azonos ikreken végzett vizsgálatok, amelyeket külön is felvetettek, azt találják, hogy a gének megmagyarázzák az elhízás 60–90% -át ezekben a személyekben. Az általános populációban a genetikai hatás közelebb van a 40% -hoz: Az örökbefogadott gyermekek súlyukat tekintve jobban hasonlítanak biológiai szüleikhez, mint a valódi szülőkhöz. A gének működésének egyik módja az étvágyszabályozó központban ható jelek módosítása. Az anyagcsere sebessége, az ételre adott termikus válasz és a spontán fizikai aktivitás is öröklődik bizonyos mértékben.

A kalóriakiadások körülbelül 70% -át a test életben tartására fordítják: stabil 37º-os hőmérséklet elérésére, minden anyagcsere-munka elvégzésére, például az úgynevezett nátrium/kálium-szivattyú fenntartására és a nem kevésbé fontos fiziológiai munkára: légzés, emészt, vért pumpál? A nyugalmi anyagcseréd felgyorsítása vagy lelassítása komoly következményekkel jár a testsúlyra. Az elhízott és a normál testsúlyú emberek is úgy reagálnak, hogy anyagcseréjüket súlygyarapodásra vagy fogyásra változtatják: ha lefogy, az alapanyagcseréje lelassul az energiatakarékosság érdekében. Ez megmagyarázza, miért tart ilyen sokáig a fogyás.

Az élelmiszerek égéshez vagy tároláshoz használható anyagokká történő átalakítása energiaköltséggel jár. Az étel termikus hatásának hívják. Sok tényező módosítja. Például a testmozgás növeli ezt a hatást, így többet költenek a feldolgozásra. Mondhatni, hogy az ételt kevesebbet használják. Úgy tűnik, hogy ezt a hatást a vegetatív idegrendszer szabályozza, az idegrendszer azon összetevője, amely felelős a test tevékenységének irányításáért, anélkül, hogy tudnánk róla. Hatással van az úgynevezett barna vagy barna zsírra is.

És a spontán fizikai aktivitás, amit az angolok "ficánkolásnak" neveznek (nem mozdulatlanul ülve), napi 100 és 800 kalóriát költhet el. Egy gramm tárolt zsír körülbelül 8 kalória. Miért teszik egyesek jobban a "fikázást", mint mások, kétségkívül a gének, de a környezet kérdése is.

A felnőttek visszatartanak némi termogén zsírt, különösen a vállövben. A vékonyban több van, mint az elhízottakban. Valószínűleg azért, mert az előbbieknek nehezebb megőrizni a hőt. De ez spekuláció. Tanulmányok azt mutatják, hogy ez a fajta zsír fehérjeszegény étrenden hozható létre. Nehéz megérteni, miért. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a fogyás nehéz. Több barna zsír termelésének lehetősége annak elérése érdekében számos elvárást és kétséget ébreszt.