Ezen peptidek hatékony adagját, amely helyettesítheti az antibiotikumokat a sertések étrendjében, még meg kell határozni.

alternatív

Bevezetés

Felfedezésük óta az antibiotikumokat az állattenyésztésben mind a növekedés elősegítése, mind a fertőző betegségek megelőzése és kezelése céljából használják. Azonban a potenciálisan kapcsolódó problémák, például az antibiotikumokkal szembeni rezisztencia és az állati termékekben előforduló antibiotikum-maradványok fenyegetése miatt, amelyek negatívan befolyásolják az emberi egészséget, az antibiotikumok folyamatos takarmányban történő felhasználása az állattenyésztés egyik legfontosabb kérdésévé vált. Az Európai Unió már tiltotta az antibiotikumok adalékanyagként történő használatát a haszonállatok takarmányában.

Számos tudományos közlemény jelent meg a takarmányban lévő antibiotikumok alternatíváiról növények, enzimek, probiotikumok, oligoszacharidok stb. A közelmúltban az antimikrobiális peptideket érdekes alternatívaként mutatták be az antibiotikumokkal szemben.

Mik azok az antimikrobiális peptidek?

Az antimikrobiális peptidek (más néven gazda-védelmi peptidek) 1–5 kDa peptidek, amelyeket kis gének kódolnak, amelyek széles spektrumú aktivitással rendelkeznek a gram-pozitív és gram-negatív baktériumok, gombák és mikobaktériumok ellen (Zasloff, 2002). Ezek minden organizmus által termelt természetes fehérjék, amelyek aminosav-összetételük és szerkezetük szerint 5 osztályba sorolhatók: 1) anionos peptidek, 2) α-helix lineáris kationos peptidek, 3) specifikus aminosavakkal dúsított kationos peptidek, 4) anionos és kationos peptidek, amelyek ciszteint tartalmaznak és diszulfitkötéseket képeznek, és 5) anionos és kationos peptidek nagy fehérjék fragmenseként (Park és Hahm, 2005).

Az antimikrobiális peptidek használata kezdeti stádiumban van, a munka nagy része in vitro, és nagyon kevés állatkísérletet végeznek. Greiner és mtsai. (2004) különböző antimikrobiális peptideket (laktoferrin, laktoferricin, lizozim, neutrofil peptidek és purothionin) szállított patkányoknak, és nem figyeltek meg semmilyen hatást a termelésre a kontroll étrend tekintetében. Ebben a tanulmányban azonban Greiner et al. Túl rövid ideig (3 napig) adták ezeket az antimikrobiális szereket, ami nem volt elegendő ahhoz, hogy az antimikrobiális szerek növekedési reakciót váltsanak ki, annak ellenére, hogy az antimikrobiális peptidek antimikrobiális aktivitást mutattak a vékonybélben és a vastagbélben. Wang és mtsai. (2007) megállapította, hogy 1 gramm laktoferrin/kg adagolása malacok étrendjében javította a növekedést, csökkentette a bél patogén baktériumait, csökkentette a hasmenés előfordulását és elősegítette a jótékony baktériumok dúsítását.

A burgonyafehérje (Solanum tuberosum L. cv. Gogu-völgy) etetésének hatása az elválasztott malacok termelésére

Az antimikrobiális peptidek valószínűleg kölcsönhatásba lépnek a célbaktérium sejtmembránjával, ami a mikrobák bioszintetikus útvonalainak megzavarását vagy interferenciáját eredményezi. Ezek az antimikrobiális peptidek fokozhatják a sejtes és humorális immunválaszokat, és kimutatták, hogy kemotoxikusak a monocitákra, a T-limfocitákra és a dendritikus sejtekre. Természetük fogékonnyá teszi őket az enzimek általi lebontásra proteolitikus; kémiai módosításuk vagy kapszulájuk azonban megvédheti a peptideket az enzimatikus lebomlástól.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, az előállítási költség, mivel kémiai szintézise drága. A jövőben a transzgenikus mikroorganizmusokkal, szövettenyészetekkel, állatokkal vagy növényekkel végzett biotechnológiai előállítás valószínűleg antimikrobiális peptidek gazdasági előállításához vezethet. Hasonlóképpen, még meg kell határozni ezen peptidek hatékony dózisát, amely helyettesítheti az antibiotikumokat a sertések étrendjében. Végül az antimikrobiális peptidekkel szemben rezisztens mikrobatörzsek kialakulása még mindig nem ismert, bár egyes tanulmányok kimutatták, hogy bizonyos gének rezisztenciát adhatnak az antimikrobiális peptidekkel szemben, és tanulmányokat végeztek annak megállapítására, hogy az ilyen gének átkerülhetnek-e a baktériumok közé.