ételek

Jó-e erjesztett ételeket bevinni az étrendbe? Megmagyarázzuk, miért kell ezt a fajta terméket bevinni a napi étrendbe. Figyeljen, ezek egyfajta termék, amely különféle tulajdonságokkal rendelkezik a test számára. Rendszeres fogyasztása javíthatja az élelmiszer-anyagcserével kapcsolatos bizonyos funkciókat.

Valószínűleg nem szokott hozzá erjesztett ételeket az étrendbe, a joghurtokon túl. A legfrissebb vizsgálatok azonban azt védik, hogy ezeknek a táplálkozási szokásokban inkább jelen kell lenniük a jó egészség elősegítése érdekében. Elmondjuk a részleteket.

Javítják az emésztési folyamatot

Az erjesztés olyan folyamat, amelyben részt vesznek különféle mikroorganizmusok, amelyek mindegyike hasznos az egészségre, mint például az ilyen típusú élelmiszerek állagát, ízét és szagát befolyásoló baktériumok és gombák.

Ezek a termékek gyakran nagyon hasznosak, mivel segítenek a védekezésben, és hozzájárulnak ehhez kerülje számos betegség kialakulását. Az ezekben az ételekben található enzimek javítják az emésztési folyamatot. Ez különösen szükséges az idősek esetében, mivel öregedésével a test leállítja őket.

Röviden, az erjedésből származó termékek segítsen az ételek lebontásában. Ezek ugyanis lehetővé teszik az alapvető tápanyagok és különálló anyagok felszívódását, amelyeket meg kell semmisíteni.

Segítenek a csontszerkezet megfelelő fenntartásában

Az erjesztett ételek étrendbe való felvétele elősegíti a bélben található baktériumflóra szabályozását. A bennük lévő élő kultúráknak köszönhetően vegye be ezt a fajta ételt robusztusabbá teszi az emberi mikrobiotát, az emberek egészségére káros elemekre adott válasz fokozása. A Molecular Nutrition & Food Research folyóiratban megjelent kutatás kimutatta, hogy a probiotikumokban gazdag erjesztett élelmiszerek fogyasztása képes javítani az immunitást és a tápanyagok anyagcseréjét.

Másrészt ezek a termékek magas B12-vitamint és folsavat tartalmaznak, olyan tápanyagokat, amelyek különösen fontosak a csontstruktúra jó állapota szempontjából. Ezen elemek napi felszívódása hozzájárul a szükséges mennyiségű kalcium megmarad a csontokban, hogy az ideje előtt ne kopjon el, és az öregség alatt sem csökken akkora csontsűrűség.

Emellett a folsav nélkülözhetetlen vitamin a terhesség alatt. Számos tanulmány biztosítja, hogy a magzat rendellenességeinek megelőzése érdekében fontos növelni a terhes nők bevitelét.

Segítenek a vércukorszint szabályozásában

Az étrendben az erjesztett ételek másik előnye, hogy a bennük lévő nagy mennyiségű egészségre hasznos baktérium jelen van hozzájárulhat a cukrok anyagcseréjének javításához. Ily módon a vérben jelenlévő legmagasabb szint szabályozható.

Az erjesztett ételek különösen tanácsos a cukorbetegség kockázatának kitett betegeknél 2. típus, mert segítik a glükóz energiaforrásként való felhasználását. Szakértők szerint az ilyen típusú fermentációból származó probiotikumokkal való kiegészítés is javíthatja és szabályozhatja a cukorbetegek vércukorszintjét.

Ezért az ilyen típusú embereknek különösen figyelembe kell venniük az erjesztett termékek bevitelét. Ennek ellenére ezeknek az ételeknek minden típusú ember étrendjében jelen kell lenniük, és elemek lesznek erősen ajánlott az egészséges táplálkozáshoz.

Erjesztett ételek az étrendben

Ezután bemutatunk néhány példát az erjesztett ételekre, amelyeket felvehetünk az étrendbe.

Joghurt

Amellett, hogy mindenki számára nagyon hozzáférhető, a joghurt étel probiotikus hatása miatt nagyon egészséges. Azonban meg kell látnia a táplálkozási címkéket, hogy elkerülje a cukorokban, zsírokban vagy adalékokban nagyon gazdag anyagokat.

Erjesztett káposzta

A savanyú káposzta nagyon tipikus élelmiszer Németországból és más európai országokból, és általában köretként használják. A káposztát vízzel és sóval erjesztik, és ez a folyamat növeli a glükozinolátok szintjét segítenek a tumorsejtek elleni küzdelemben.

Kombucha

A Kombucha divatos termék, amely egyre nagyobb népszerűségre tesz szert a táplálkozás világában. Kaliforniában rendszeresen fogyasztják, már éttermekben szolgálják fel, vannak kombuchára szakosodott bárok és partikat rendeznek, ahol ezt szolgálják fel. erjesztett tea, gazdag probiotikumokban és nagyon különös íze.

Az erjedést az élesztők és más mikroorganizmusok szimbiózisa generálja. Néhány evőkanál cukrot adnak a fekete teához, amelyet a rendelkezésre álló egyszerűbb összetevők, például vitaminok és enzimek sokaságává alakítanak. Ezenkívül sok embert arra bátorítanak, hogy készítsék el ezt az érdekes italt otthon.

Miso egy szójabab erjesztésével előállított tészta és adott esetben rizzsel vagy búzával keverve. Számos előnye mellett kedvez a bélflóra egyensúlyának és nagy antioxidáns erővel rendelkezik. Továbbá az is gazdag esszenciális aminosavakban, ásványi anyagok és vitaminok.

Vigyen be erjesztett ételeket az étrendbe az egészség elősegítése érdekében

Az erjesztett ételek fogyasztása fontos egészségügyi előnyökkel jár. Köszönhetően annak képességének, hogy erősítse a bél mikrobiotáját, segít enyhíteni az emésztési problémákat, javítani a csontok egészségét és elősegíteni a vércukorszint-szabályozást.

A legjobb az egészben, hogy különféle fajták vannak, amelyek rendszeresen felveszik őket az étrendbe. Alacsony kalóriatartalmúak, és a szervezet számára más hasznos tápanyagokat tartalmaznak.

  • Sánchez B., Delgado S., Blanco Míguez A., Lourenço A. és mtsai., Probiotics, bél mikrobiota, és ezek hatása a gazda egészségére és betegségeire. Mol Nutr Food Res, 2017.
  • Gao Y., Sheng C., Xie RH., Sun W., et al., Új perspektíva a folsav-kiegészítés terhesség alatti hatására az utód gyermekek neurodevelopmentjára/autizmusára - szisztematikus áttekintés. PLoS One, 2016.
  • Tonucci LB., Olbrich Dos Santos KM., Luces Fortes CL., Et al., Gut microbiota and probiotics: focus on diabetes mellitus. Crit Rev Food Sci Nutr, 2017. 57 (11): 2296-2309.

A testnevelés pedagógiai főiskolája a Silva Henríquez Katolikus Egyetem 2011-ben (Chile). Elisa Morales az a fizikai aktivitás és az egészségügy szakembere a chilei olimpiai bizottság. Tanult Menedzsment a sportszervezetekben az Interkontinentális Műszaki Főiskolán; Hatóság, irányítás és vezetés a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetemen (UNAM) és Üzleti adminisztrációs eszközök a Les Halles Intézetben. Továbbá az is Masszázsterapeuta a Chilei Institut de Masoterapia. Jelenleg az személyi edző, táplálkozási, copywriter és masszázs terapeuta. 7 éves tapasztalattal rendelkezik a fizikai aktivitás és a táplálkozás területén. Hobbija a könyvek és tudományos cikkek, valamint a képregények olvasása, szeret utazni és sportolni (jelenleg íjászatot fejleszt).