egészséges

A testtel kapcsolatos tanulmányok előrehaladása és az étel pozitív vagy negatív hatásai hogyan tudták egyértelműen megállapítani, hogy a bélnek alapvető szerepe van az emberek egészségében, mivel ezen a helyen jutnak el a tápanyagok a szervezetbe. vér, olyan eszköz, amellyel céljukba szállítanak egy bizonyos funkció ellátása érdekében, legyen az energetikai, szerkezeti stb. Az érdeklődés és a funkciója körül is megvizsgálták, hogy a környékbeli tudósok szilárdan hisznek abban, hogy a megbetegedett bél okozza a legtöbb betegséget, és hogy a funkcionalitás elősegítésének egyik alapvető tényezője a probiotikumok és a prebiotikumok fogyasztása. Az előbbiek olyan élő mikroorganizmusoknak felelnek meg, amelyek megfelelő mennyiségben egészségügyi előnyökkel járhatnak, az utóbbiak pedig a növények, magvak, szemek és/vagy gabonafélék emészthetetlen részének felelnek meg, amelyek táplálékul szolgálnak a szelektív növekedés és a hasznos baktériumok aktivitásának stimulálására.

A történelem folyamán az olyan élelmiszerek, mint a savanyú káposzta és a joghurt, hazánk lakosságának étrendjébe tartoztak, sok esetben figyelmen kívül hagyva többféle egészségügyi előnyüket, ebben az értelemben meg kell ismertetni, hogy mi az új alternatíva, amelyet a piac kínál fermentált élelmiszerek körül, amelyek egyre nagyobb helyet foglalnak el a szupermarketek polcain, figyelembe véve, hogy fogyasztásuk hatalmas és sikeres működéséhez oktatni kell táplálkozási előnyeiket, és elő kell mozdítani azok fogyasztását, ily módon együttműködve, az emberek tápláltsági állapotának javítása az egész életciklus alatt.

Erjesztett étel Mi az?
Kimcsi Erjesztett zöldségkészítmény, főként kínai káposztából (a káposztához hasonlóan), különféle fűszerekkel ízesítve
Kombucha Tea erjesztésével nyert ital, lehetőleg zöld vagy fekete, cukorral édesítve
Kefir A tej erjesztésével nyert ital

Hivatkozások

  1. An, S. Y., Lee, M. S., Jeon, J. Y., Ha, E. S., Kim, T. H., Yoon, J. Y.,… és Han, S. J. (2013). A friss és erjesztett kimchi jótékony hatása prediabetikus egyénekben. Annals of Nutrition and Metabolism, 63 (1-2), 111-119.
  2. Jung, S. J., Park, S. H., Choi, E. K., Cha, Y. S., Cho, B. H., Kim, Y. G.,… & So, B. O. (2014). A koreai hagyományos étrend jótékony hatása hipertóniás és 2-es típusú cukorbetegeknél. Gyógyszertári folyóirat, 17 (1), 161-171.
  3. Ostadrahimi, A., Taghizadeh, A., Mobasseri, M., Farrin, N., Payahoo, L., Gheshlaghi, Z. B., & Vahedjabbari, M. (2015). A probiotikus erjesztett tej (kefir) hatása a glikémiás kontrollra és a lipidprofilra 2-es típusú cukorbetegeknél: randomizált kettős-vak, placebo-kontrollos klinikai vizsgálat. Iráni közegészségügyi folyóirat, 44 (2), 228. o.
  4. Sivamaruthi, B., Kesika, P., Prasanth, M., & Chaiyasut, C. (2018). Mini áttekintés az erjesztett élelmiszerek antidiabetikus tulajdonságairól. Tápanyagok, 10 (12), 1973.