A koppenhágai egyetem (Dánia) kutatóinak egy csoportja a világ legjobb éttermének, a René Redzepi séf által üzemeltetett Restaurant Noma-nak a segítségével kért tanácsot az ország fogyasztói igényeihez igazított receptek és menük kidolgozásához. Ennek oka sok dán ismételt panasza volt, amelyben kifejezték, hogy nagyon nehéz integrálni az egészséges ételeket a mediterrán diéta azokban Etetési szokások. Ezen kérések alapján a szakértők speciális étrendet dolgoztak ki, amely kizárólag helyi és szezonális ételeken alapul.

jobban

A diéta ételei olyan készítményekből állnak, mint a sült tőkehal zellerrel, grillezett csuka káposztával, rombuszta zsemlemorzsával stb. Halban, zöldségekben, gabonafélékben és gyümölcsökben gazdag étrend. A szakértők elmagyarázzák, hogy az ételek ennek új skandináv diéta finomak, bár sajnos drágábbak, mint máskor, de hangsúlyozzák, hogy a helyi és szezonális ételek fogyasztása kevésbé teszi függővé az import ételektől.

Az utólag elvégzett tanulmányban 181 túlsúlyos és elhízott 20 és 66 év közötti férfi és nő vett részt, felkérték őket, hogy hat hónapon keresztül kövessék mindkét diétát, 68 fős csoport követte a mediterrán étrendet, és egy 113 fős csoport követte az új skandináv étrendet, mindkét esetben a résztvevők megengedhették a telet és a kalóriákat nem vették figyelembe, de az adagok méretét.

A kapott eredmények szerint azoknak, akik fogyni akarnak és vérnyomásukat elfogadható értékeken belül tartják, el kell kezdeniük az északi országokból származó ételek élvezetét, és nagyrészt el kell felejteniük az importált ételeket. Az északi étrendet követõ csoport súlya átlagosan 4,7 kiló, míg a másik csoport 1,5 kilogrammot csökkentett, a vérnyomás csökkenése az elsõ csoportban is sokkal jelentõsebb volt. Egészen a közelmúltig a dánoknál a világon az egyik legrosszabb a szívbetegség, ami arra késztette a kormányt, hogy tiltsa meg a transz-zsírsavak hozzáadását a feldolgozott élelmiszerekhez. Az új felfedezéssel a szakértők úgy vélik, hogy a szív egészsége tovább javul, és a testtömeg sokkal jobban csökkenthető.

A szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a szezonális élelmiszereken alapuló regionális, egészséges, fenntartható étrend a világ bármely országában alkalmazható, és azt javasolják, hogy megkérdőjelezhessék a világ legegészségesebb étrendjét. Új tanulmányokra lesz azonban szükség, önmagában nem lehet beárnyékolni a mediterrán étrendet támogató tanulmányok százait, másrészről az «új Skandináv diéta»Jelen vannak a mediterrán diéta.

Az új dán étrend jobb, mint a szokásos dán étrend, amely kenyérre, pizzára, tésztára, burgonyára, rizsre és tejtermékekre épül. Ami vicces, az a szenzáció, amelyet egyes médiumok olyan hírekkel adnak a híreknek, mint például "Lépjünk félre a mediterrán étrendről, a hagyományos északi étrend lehet a fogyás kulcsa". A kutatás további részleteit a The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent cikk révén találhatja meg.