Az Food Revolution egy olyan európai trend, amely a helyes táplálkozás révén elősegíti az egészséges életet. A helytelen táplálkozás okozta betegségek megelőzése érdekében végzett tudományos tanulmányok választást jelentettek a globális táplálkozási versenyre. A gyümölcsök, zöldségek, szénhidrátok és hús felhasználásának és megfelelő fogyasztásának általános szabályai vannak az emberi test legjobb felhasználására.
Mi az élelmiszer-forradalom?
Ez egy globális mozgalom, amely az angol szakács kezéből született Jamie Oliver, alapításán keresztül Jamie Oliver Élelmiszer Alapítvány. Azt állítja, hogy jelenleg a rossz étkezési szokások új generációjába lépünk, amelyek egészségügyi problémákat okoznak, és még a várható élettartamot is csökkentik.
Ezért a kezdeményezés révén táplálkozási táplálkozási oktatás révén arra ösztönzi az emberek étkezési szokásainak megváltoztatását, hogy átalakító eszközként használja fel az élelmiszer és az étkezési kultúra átértékelését, az étellel és a főzéssel való újrakapcsolódás erejét, azzal a céllal, hogy a kulináris készségek életben. Ezenkívül arra törekszik, hogy az egészséges táplálkozás globális ügy legyen, mozgósítsa az embereket, és ez mozgalommá tegye az étkezést az egész világon.
A mozgalomnak nagykövetei (önkéntesei) vannak a világ különböző országaiban (több mint 74 országban), akik különböző tevékenységeket folytatnak és szerveznek helyi környezetükben azzal a céllal, hogy "Az életminőség javítása annak érdekében, hogy az új generációk tovább és jobban élhessenek., felhívja a figyelmet és jobb oktatást talált az élelmiszerekről, valamint az alapvető főzési ismeretekről ".
Milyen tevékenységeket végez az FR?
2014 óta kezdtük aktivizálni egy önkéntes csoporttal, akik főzőműhelyeket tartottak a gyermekek számára és olyan rendezvényeken vettek részt, mint a TECHO Karu Guasu, a Teletón Comilona, a Telethon Fiúk Világa, Flor de Feria, az Élelmiszerek Világnapja. az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetével (FAO) egyebek mellett a bab átértékelésére irányuló kampány megvalósításával.
A fő tevékenységre májusban, a FoodRevolution Day-n került sor, egy globális akciónapon, amely arra törekszik, hogy az egyes közösségek oktató vagy bemutató tevékenységet folytassanak az étel értékének megmentése és a konyhán keresztül táplálkozásra nevelés céljából. Paraguay-ból egy főzőműhelyen vettünk részt több mint 50 fiúval az ANGLO Intézetből, valamint egészséges menüt kóstoltunk az O'Hara étteremmel együtt.
"Valami aggasztó hazánkban a túlsúly és az elhízás gyakori előfordulása az iskolás gyermekeknél, az alacsony iskolai végzettség az élelmiszerek területén, az" igazi "ételek leértékelődése és az a tény, hogy manapság sokan már nem ismerik az igazi ízt házi ételt már nem főznek. El kell mozdítani valami forradalmi dolgot, meg kell próbálni hazát teremteni, és egy ügy révén hozzájárulni a részünkhöz. "
Paraguayban magas az elhízás aránya, ennek oka?
Igen. Felnőtteknél a 15 év feletti népesség 57,6% -áról beszélünk, akik túlsúlyosak és elhízottak. A Közegészségügyi és Szociális Minisztérium (MSP és BS) adatai szerint az iskolás gyermekeknél 17,9% túlsúlyos és 8,4% elhízott.
Hazánkban a táplálkozási átmenet szakaszát éljük át, ahol a táplálkozási hiány és a felesleges problémák együtt élnek. Ezt kettős betegségterhelésnek nevezzük. Mi ez? Az az igazság, hogy mindkét probléma több-okozati ok, nem tulajdoníthatjuk egyetlen problémának a problémát.
A társadalmi-gazdasági helyzet, a gazdaság és még az oktatás szempontjából is vannak olyan tényezők, amelyek befolyásolják az ember táplálkozási állapotát. De nyilvánvaló, hogy nagyon alacsony az egészséges ételek fogyasztása, a magasan feldolgozott, nagyon alacsony tápértékű termékek fogyasztása és a magas mozgásszegény életmód, az emberek nem gyakorolnak semmilyen fizikai tevékenységet rendszeresen. Nagy különbség van az emberek tudta és a tett között.
Mindannyian tudjuk, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása jó és jó, de nem gyakoroljuk. Ugyanez igaz a fizikai aktivitásra is. És ez a különbség azért van, mert többtényezős probléma, amint azt korábban említettem. Intézkedéseket kell hozni olyan társadalmi tényezőkkel kapcsolatban, mint az oktatás, a jövedelem, a munkavégzés, a túlsúly és az elhízás ezen riasztó adatainak növekedésének csökkentése vagy elkerülése érdekében.
"A paraguayi olyan betegségekben hal meg, amelyek teljesen megelőzhetők, például a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák bizonyos típusai"
A jó étkezés hazánkban még mindig mítosz?
Mítosz marad, különösen az "egészséges táplálkozás drága, vagy nehéz egészséges főzni, vagy a főzés sokáig tart" kérdése. Élelmiszer vásárlásakor nem látjuk és nem gondolunk azok közvetett költségeire; negatív externáliák sora, amelyek végül krónikus betegségek formájában nyilvánulnak meg.
A kérdés az, hogy legalább a hetet megtervezzük a szokások elsajátítására, a többi pedig magától jön. Státuszról, kultúráról van szó, hiányzik a chip-váltás, látja a dolgokat más szemszögből, és bár nem érdekel bennünket, hogy mi történhet velünk 20 év múlva, legyen legalább középtávú jövőképünk.
A paraguayi olyan betegségekben hal meg, amelyek teljesen megelőzhetők, például a szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák bizonyos típusai. Akkor miért nem fektet be étrendünkbe, hogy megelőzze ezeket a bajokat? Mennyit költenénk gyógyszerekre és kezelésekre, ha a jövőben rosszul lennénk? Ez az életminőség, amelyet szeretnék vezetni?
A főzéssel kapcsolatban szerintem a probléma inkább az ismeretek hiánya. Nincs annyi kreativitás a felkészülésünkkel. Többet kell kísérleteznünk, újítanunk kell, nem kell félnünk az étel keverésétől (sok mítosz él erről).
Mennyire ajánlott a gyorsétterem?
Egyszer-egyszer. Ideális esetben a legjobb, ha otthon készítjük el őket, hogy a pillanatot a családdal, a barátokkal való megosztás pillanatává tegyük, élvezzük a jó étel elfogyasztásának örömét. Az étel és a konyha összekapcsolódik, és ez elveszik. Ideje megmenteni ezt a kapcsolatot, megosztani.
Gondolatok, vélemények, végső tanácsok arról, hogyan kell diétával ápolni az egészséget ...?
Az étel az egyik alapvető pillér ahhoz, hogy egészséges életmódot folytathasson. A kulcs a tervezésben, a mértékletességben és a jó étel elfogyasztásának örömében rejlik. A szokások épülnek, és az ideális az, ha a gyerekektől indulunk, példamutatással neveljük őket, bevonjuk őket a konyhába (félelem nélkül).
Az étel egy hatalmas fegyver, amely révén számos betegséget megelőzhetünk! De ne felejtsük el, hogy az egészségünk átfogó gondozása érdekében azt mindig rendszeres fizikai aktivitással és érzelmeink megfelelő kezelésével kell kísérni.