Mi a különbség a zöldségek és a zöldek között?

A Spanyol Királyi Akadémia szótára szerint a zöldség szó a latin hortal (hortalis) szóból származik, ami gyümölcsösöt jelent, és a zöldség szó szerinti meghatározása szó szerint: "ehető növény, amelyet a kertekben termesztenek"

etetési

De minden zöldségből megeszünk egy vagy több részt. Azok, amelyekből elsősorban a leveleket fogyasztjuk, kifejezetten zöldségek. Ezért szigorúan minden zöldség zöldség, de nem minden zöldség zöldség, mivel mi is fogyasztunk:

  • Izzók (mint hagyma vagy Fokhagyma);
  • Szára (például spárga vagy zeller);
  • Virágok (például articsóka, karfiol, brokkoli vagy brokkoli stb.)
  • Gyümölcsök (beleértve a paradicsom, Peppers, padlizsán, uborka, cukkini stb.);
  • Gumók (amelyek maximális kitevője a krumpli)
  • Gyökerek (többek között sárgarépa, fehérrépa, cékla, retek stb.).

A zöldségek általános tápértéke

Ilyen sokféle zöldséggel szembesülve táplálkozási hozzájárulásuk nagyon változatos. A gumócsoport kivételével (a kalóriaérték magas hozzájárulása jellemzi szénhidrátok), a többi zöldség mindenekelőtt a magas Víz. És fontossága abban rejlik, hogy alapvető forrása vitaminok, ásványok Y rost, ezért elengedhetetlenek az egészséges étrendhez

A zöldek és zöldségek kalóriái és glikémiás indexe

Ami a Kalóriabevitel és az ő glikémiás index, A zöldségféleségtől függően változóak is. Itt van egy lista a legreprezentatívabbak minden 100gr-ről:

  • Svájci mángold - 10 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Fokhagyma - 120 Kcal - IG 30 (alacsony)
  • Articsóka - 17 Kcal - IG 20 (alacsony)
  • Zeller - 22 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Padlizsán - 26 Kcal - IG 20 (alacsony)
  • Brokkoli - 31 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Cukkini - 12 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Tök - 28 Kcal - IG 75 (magas)
  • Hagyma - 24 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Karfiol - 25 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Spárga - 21 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Spenót - 31 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Pályázati zöldbab - 35 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Saláta - 19 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Fehérrépa - 16 Kcal - IG 30 (alacsony)
  • Uborka - 10 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Bors- 20 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Póréhagyma - 26 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Káposzta - 19 Kcal - IG 15 (alacsony)
  • Paradicsom - 16 Kcal - IG 38 (közepes)
  • Sárgarépa - 37 Kcal - IG 30 (alacsony)