Dra. Marcela Sandoval

A klinikai táplálkozás és az élelmiszer-biotechnológia szakembere

étel

Hány embert ismer, akinek nincs valamilyen betegsége? Mi van, ha hátfájás, duzzadt has, szédülés, cukor és rossz koleszterinszint nagyon magas. És mi következik? Töltjük magunkat gyógyszerekkel, hogy: A) gyógyítsunk, vagy B) fedezzük a tüneteket. Válassz egy lehetőséget. Talán, mivel tudja, hogy ez a blog a táplálkozásról szól, a létező fellendülés mellett a B lehetőséget választotta, hogy a gyógyszerek méreg és így tovább, de nem. A gyógyszereknek is megvan a maguk dolga, és fiú segítenek! Nem tudjuk teljesen démonizálni a farmakológia világát, amit mondhatok nektek, hogy nem éri meg, vagy inkább nem szükséges kijavítani egy jelet/tünetet vagy betegséget, amikor teljesen minden rendelkezésünkre áll ahhoz, hogy teljesen egészségesek legyünk. és virágzó.

És most? Hogyan csináljam? Ez a millió dolláros kérdés. Az első dolog, amire gondolhat, hogy hogyan lehetséges, hogy minden rendelkezésünkre állhat, így mindannyian nagyon egészségesek lennénk és nulla betegség lenne ... Nem is kevés? Szerintem a fő probléma az, hogy nem tájékoztattak minket a dolgokról úgy, ahogy valójában, pont. Miután megértettük az egészséges élet fogalmát és az elérés mikéntjét, az igazság annyira logikusnak és annyira elérhetőnek hangzik, hogy még azon is elgondolkodik, miért nem ezzel kezdte sokkal korábban. Az alábbiakban elmagyarázom, de figyelmeztetlek benneteket valamire: ez nem könnyű, valóban nem könnyű a gyakorlatban megvalósítani, ez befektetés lesz az időbe, a tudásba, a türelembe, a toleranciába és az új ötletek iránti nyitottságba; A legnagyobb figyelmeztetésem azonban: ha egyszer eléred, teljességében, hosszú élettartamában és egészségében élsz.


Ha azt akarja, hogy testének biokémiája a kellő módon működjön, akkor a lehető legkevesebb munkát kell kínálnia, hogy kiváló biológiai minőségű anyagokkal érje el. Olyan ez, mint amikor a legjobb ruhát (vagy a legjobb öltönyt) szeretné megvásárolni. Minőségre, tartósságra és talán alacsony költségekre vágyik. A válasz, ami a testét illeti, az az, hogy nagyon magas biológiai minőségű ételeket kínál, különösen mikroelemeket és makrotápanyagokat. Gondolj így: az emberi testet úgy tervezték, hogy bizonyos típusú anyagokkal építsen. Ha nem a megfelelő anyagot adja meg neki, akkor túlórákat kell dolgoznia, a folyamatok és a szövetek fáradni kezdenek, és ekkor kezdődnek a betegségek és betegségek. Tehát mit együnk? Nos, ez könnyű neked: melyik állatra hasonlítunk a legjobban? A) A ló, B) A kutya, C) A macska, D) A csimpánz és hasonlók. 20 másodperc áll rendelkezésére, hogy megválaszolja. Igen, a csimpánz. A következő kérdés: mit esznek a csimpánzok? Gyümölcsök és zöldségek. Nem több.

Nem felejtettem el a carne asadádat a quesadilláiddal és a kolbásszal. Sajnálom, nincs módom elmondani, hogy ez valami nagyon egészséges, csak azt tudom mondani, hogy ez nem lehet része a mindennapi életednek (barbecue tacos és aprított reggel, picadillo és húsgombóc délben és sült marhahús vacsorára) . Az elképzelés az, hogy biokompatibilis étrendet használ az esetek 80% -ában, 20% -a pedig más típusú ételeket fogyaszt (anélkül, hogy visszaélne zsemlével, hússal és tejtermékekkel). Ez az egészséges táplálkozás. Ne démonizáld az ételt, csak ne válj függővé attól, ami nem a tested számára készült.

Hogyan kezdheti el a változtatást? Az első dolog, amit tudnia kell, hogy a napi étrendünknek a
60-80% gyümölcs és zöldség. Igen, ez csak sok, ne félj. A legjobb gyümölcsöt, tiszta vitaminokat kezdeni. Nem eszik mangót és banánt a felesleges cukor miatt? Kérem! Ne féljen a gyümölcsöktől, csodálatosak és tele vannak tápanyagokkal, ne távolítson el semmit. Ezt követően az ebéd és a vacsora alapja lehet egy tányér, amely 50% tiszta zöldséget tartalmaz (a legjobb ételcsoport, amelyet kombinálni lehet), és adhat hozzá bizonyos ételeket egészséges fehérjékkel (legyen óvatos, mert ez azt jelenti, hogy vannak egészségtelen fehérjéket tartalmazó ételek). Ez egy egyszerű leírás, de a tápanyagok kombinálásában egy egész bölcsességvilág létezik.

A szuper egészséges élet minden aspektusának folytatásához a lehető legtöbbet le kell másolni azokat, akik a világ legegészségesebbnek bizonyultak: a japán Okinawa népét. Ők a leghosszabb életűek, a legjobb életminőséggel (nem mondom, a tanulmányok ezt mondják), és ha más nagy bizalommal bíró tanulmányokat is hozzáadunk, amelyek értékelik a hosszú élettartamot okozó tényezőket, ugyanarra a következtetésre jutnak: kevesebbet eszik. Igen, a kalóriatartalom csökkentése pusztán a legfontosabb. Túl sokat eszünk, folyamatosan. Ha éhesek leszünk, megőrülünk, mert nem fogunk elájulni, és szükségünk van a fehérjére, és mert szükségünk van a cukorra, mivel a vérnyomásom esett (nincs összefüggés a cukor és a hipotenzió között ... talán valami mechanizmus van odakint) de semmi nem arányos). Az étel méreg vagy gyógyszer, ez az a benzin, amelyet elfogyasztunk. Ha extra gázt adunk az autóhoz, akkor az túlcsordul ... és mi van velünk? Nos, vannak a csodálatos rugalmas szálak a bőrben, amelyek annyira nyúlnak, amennyit csak akarsz megtakarítani. És akkor miért okoz nekünk nyelőcsőgyulladást, refluxot, gyomorhurutot, vastagbélgyulladást és székrekedést? Szeretné tudni, miért? Kérdezi még?

Az emésztőrendszer nagyon fontos funkciókkal rendelkezik. Tudja, milyen nehéz megragadni azt a néhány tápanyagot, amely egy pizzától származik, hogy új, tökéletesen működő sejteket hozzon létre? És adunk-e még mindig többet, mint amennyit a szegény kis gyomor elfér? Az emésztőrendszer óránként ezerrel dolgozik:

Száj: mindenhez adunk fűszert, sót, szószokat, 3 evőkanál cukrot a limonádéhoz és követjük. Megeszel egy almát, és annak semmi íze nincs. Lencselevest eszel, és sót kell adnod. Kérdezem, szereted-e a gyümölcsöket és zöldségeket, és azt mondod, hogy alig van ilyen népszerű chilito porod. El lehet képzelni a rendkívül gyulladt ízlelőbimbókat. Természetesen semmi kopasz nem fog tetszeni. Le kell ürítenie ezeket a papillákat, hogy azok elkapják a természet ízeinek csodáját (lehetetlenül hangzik, de teljesen igaz).

Nyelőcső és gyomor: elkezdünk olyan ételt tenni a gyomorba, amely nagyon nehezen emészthető és felesleges. A gyomornedveket ömlesztve állítják elő, és kezdenek visszatérni a nyelőcsőbe (hé, sok volt az étel, nincs hely arra, hogy elkészítsék a főzeteket a molekulák megtörésére és a bélbe juttatására). Befejezni az őrlést, mivel nagyon gyorsan élünk, mert nagyon gyorsan eszünk és alig rágunk. Ha nem rágunk, akkor nincs nyál, és hadd mondjam el, hogy varázslatos az a nyál, amelyet édesanyád mondott neked. Több mint 2000 fehérje és peptid van a nyálban, és nagyon keveset ismerünk. Bizonyos enzimjei vannak, amelyek elindítják a szénhidrát emésztést (ami szuper megállást jelentene a gyomornak, amelynek folytatnia kell az emésztést, és a bélnek, amely szénhidrát emésztéssel zárul). De nem, úgy döntöttünk, hogy az egész emésztőrendszernek extra munkát adunk, és gyorsan étkezünk, és nem rágjuk meg, ahogy Isten szándékában állt, így a nyáltermelés minimális és elégtelen volt (és gyulladni kezdtünk, valamint savasságot éreztünk a mellkasban - a nyelőcsőben).

Bél: ennek a nagy csőnek az egyik legfontosabb funkciója (az emésztés befejezése és a tápanyagok felszívódása), amelyet sejtjeinek NAPPAL kell regenerálniuk. Ha minden nap. Ez főleg akkor történik, amikor pihenünk (alszunk). Képzelje el, hogy vacsorázik egy szuper hamburger, az emésztőrendszere óránként ezer óra alatt elalszik, és reggel elmegyek a reggeli tacókhoz. A testet lenyűgözően munkára adta a hamburgerrel, egyik napról a másikra nem fejezte be a szövetek javítását, és amikor csak el akartam kezdeni a javítást, néhány jó dugót tett: sérült, gyulladt sejteket és azt állította: COLITIS (irritábilis bél szindróma - érdemes megemlíteni ennek a patológiának számos oka van, de ez egy olyan mechanizmus, amikor az etiológia élelmiszer). És a székrekedés megkönnyítem az Ön számára: eszel-e olyan dolgokat, amelyek kakilnak?

Amikor elkezdjük tanulmányozni a háborúkban, a chilei bányászokban a patológiák javulását (emlékszel-e arra a 2010-es eseményre?) Vagy a bypass műtétekre, egy dolog közös: mindenki kevesebbet eszik, és minden javul. Olyan kórképek, mint a cukorbetegség, a vérnyomás, a magas koleszterinszint, a túlsúly és az elhízás ... minden javul: és minden az, ha keveset eszünk. Vegye le a terhelést az emésztőrendszerről, adjon esélyt arra, hogy helyrehozza magát, és lehetőséget adjon arra, hogy elvégezze azt a munkát, amelyet aláírt a szerződésben, amikor megkapta azt a kis testet.

Mi más? Érzelmi egészség. Nem számít, mit eszel vagy mit nem eszel, mit pihensz vagy mit nem pihensz, milyen gyakorlatot vagy mit nem csinálsz. Ha az érzelmi stabilitása forog kockán, akkor kevés történhet a szövetek helyreállításában. Ha van mit megoldani ebben a kérdésben, kérjen segítséget, mindannyiunknak szüksége van rá az élet egyik vagy néhány pillanatában.

És szinte majdnem, és nem mondok a gyakorlatról. Ad nauseam megismétlem: az emberi testet úgy tervezték meg, hogy gyakorolja, különben automatikusan rossz egészségi állapota lesz. Időszak és vége. Napi és ünnepnapok nélkül. Mi a legjobb gyakorlat? Akit tudsz a legjobban csinálni, és a legjobban élvezed. Mennyit kellene tennie? Az irodalom változatos, de napi legalább 30 percet ad a testének. A lábad fáj? Nagyon jó karjaid vannak.

Következtetés: enni biokompatibilis módon, kevesebbet enni, mozogni és boldogan élni: minden megvan hozzá. Találkozunk 100 évet élve és jól.

García-Chacón, Rafael. Biokompatibilis étel. 2004.

Ruhl, Stefan. A nyál tudományos feltárása a posztproteomikus korszakban: az adatbázistól az alapfunkcióig. Expert Rev Proteomics. 2012. február; 9 (1): 85-96.

Willcox BJ1, Willcox DC, Todoriki H, Fujiyoshi A, Yano K, He Q, Curb JD, Suzuki M. Kalória-korlátozás, a hagyományos okinawai étrend és az egészséges öregedés: a világ leghosszabb életűek étrendje és annak lehetséges hatása morbiditás és élettartam. Ann N Y Acad Sci. 2007 október; 1114: 434-55.