gyógyszer

19/08/19 Elle-kút.

Nem eszel semmit, ami nem mega egészséges vagy hizlal? Vigyázz, lehet, hogy elfelejted a legfontosabbat: az evés örömét! És onnan az orthorexiáig lehet egy lépés.

több egészség, több energia, szebb bőr és még jobb szex. Néha azok a szlogenek, amelyekkel bizonyos ételeket hirdetnek, arra gondolnak, hogy ezek szinte gyógyszerekké vagy csodamegoldássá válhatnak. Mint az úgynevezett szuperélelmiszerek, a bioélelmiszerek, glutén- vagy laktózmentesek. Bár az étel nagyon erőteljes hatással van az egészségre, amelyet a tudomány széles körben bizonyított, ettől még nem válik gyógyszerré. Valójában, ha csak így látod az ételt - egyeseket kanonizálhatsz, másokat démonizálhatsz a testedre gyakorolt ​​hatása alapján -, akkor az étkezésből szomorú tó lesz, unalmas és stresszes. És az evés öröme? És azt az élvezetet, amelyet egyes ételek egyszerűen azért adnak neked, mert szereted őket, mert finomak, vagy mert társaságban vagy gyönyörű helyen eszel?

De akkor az étrend befolyásolja-e egészségünket vagy sem? Nyilvánvaló, hogy vannak olyan tanulmányok is, amelyek összekapcsolják étrendünket a mentális állapotunkkal. Valójában bebizonyosodott, hogy a magasan feldolgozott élelmiszereken alapuló étrend depressziót okozhat. Amint azt Rafa Birlanga, dietetikus-táplálkozási szakember és a CODiNuCoVa (a valenciai közösség táplálkozási dietetikusainak hivatalos főiskolája) igazgatótanácsának tagja megerősítette, „az egészségtelen ételek (feldolgozott vagy ultrafeldolgozott) negatív hatást gyakorolnak egészségünkre, és elődjeik lehetnek betegségek, ezért a jó étrend fontossága, főleg megelőző szokásként ".

"A rossz étkezés, vagyis egészségtelen táplálkozás negatívan befolyásolja egészségünket, és ha egészséges módon cselekszünk, akkor pozitív módon fogjuk ezt tenni" - mondja Birlanga. E szakértő szerint az egészséges táplálkozás megelőző jellegű minden jövőbeli betegség ellen, másrészt "vannak olyan patológiák, amelyekben a gyógyításuk érdekében végzett orvosi kezeléseken kívül egészséges táplálkozás alkalmazkodik ehhez a patológiához, és dietetikus-táplálkozási szakember segít a gyorsabb gyógyulásban vagy a gyógyulásban ".

Mint Birlanga mondja, „az egészséges étrend és az életmód segít abban, hogy jobb garanciákat szerezzünk az egészségre. Bizonyos ételek betiltása vagy felírása azért, mert állítólag megakadályozzák, hogy megbetegedjen, hízzon vagy öregedjen az idő előtt, több kárt okozhat, mint hasznot. Mint már korábban mondtuk, egyrészt hiányzik az élvezet, amelyet az evés hozhat; Másrészt nem biztos, hogy azok az ételek, amelyeket ennyire hittel eszel, jelentős hatást gyakorolnak az egészségedre.

"Talán nem csak az ételt tekintjük gyógyszernek, hanem számos betegség megelőzésének is tekinthetjük" - mondja Dr. Nerea Gil Fernández, az endokrinológiára és táplálkozásra szakosodott orvos, a Doctoralia tagja. "Amit megeszünk, az kondicionálja artériáink egészségét, vérnyomásunkat, veseműködésünket stb. és az étrend módosításával számos fontos változást hozhatunk egészségünkben ".

Antidepresszánsok, antibiotikumok és étrend-kiegészítők

Az antidepresszánsok, antibiotikumok és gyulladáscsökkentők, például az ibuprofen használatának riasztó növekedése mellett a feltételezett jótékony vagy gyógyító tulajdonságú étrend-kiegészítők fogyasztása is feltűnően megnőtt.

Különösen szembetűnő az az érdeklődés, hogy a szuperélelmiszerek vagy az állítólag kivételes egészségügyi tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek felkeltették, és amelyeket általában por formájában táplálék-kiegészítőként adnak hozzá a gyümölcslevekhez, turmixokhoz, reggelikhez stb. Birlanga véleménye? „Időről időre megjelennek olyan ételek, amelyek megmondják nekünk, hogy csodálatosak és nagyon jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek; a valóságban az a cél, hogy eladjon, különösen azokat a leginkább kétségbeesett embereket célozva meg, akik gyors és könnyed nyereségre törekszenek (ez általában nem létezik anélkül, hogy kockáztatnánk egészségünket). Másrészt, amint ez a szakértő hangsúlyozza, "más országokból származó élelmiszerek segíthetnek étrendünk kiegészítésében, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a helyi és szezonális ételek a leginkább fenntarthatóak és olcsóbbak".

Amint a Doctoralia endokrin megerősíti, "a szuperélelmiszerek nem léteznek, ezek csak egy újabb divat." "Számos egzotikus étel került ebbe a" feltalált "kategóriába, amelyek bár hasznos egészségügyi tulajdonságokkal bírnak, de nem varázslatosak, és hazánkban is vannak hasonló tulajdonságokkal rendelkező termékek. Az étel nem gyógyítja meg a rákot, ahogy azt néha mondták, vagy más betegségeket "- hangsúlyozza Dr. Gil Fernández.

Visszatérve az étrend és az egészség közötti nagyon érdekes kapcsolatra, a táplálkozási pszichiátria már különlegességként létezik, és számos egyetem végzett tanulmányt az ételek hatásáról. Egyébként pedig csak a gyümölcsök és zöldségek tulajdoníthatók valódi változásnak az egészségben és a krónikus betegségek megelőzésében. Valamit megmutatott az Egyesült Királyságban a Leeds és a York Egyetem által végzett "Lettuce Be Happy" tanulmány, amely azt mutatta, hogy a napi gyümölcs- vagy zöldségmennyiség egyetlen adaggal történő növelése javíthatja a mentális egészséget annyi, mint havonta még 7 vagy 8 nap kimenni járni.

Az étrend ezen javulására, a friss élelmiszerek, gyümölcsök és zöldségek emelésére azonban különösen az elszegényedett vagy a forráshiányos területeken van szükség, ahol mindenféle élelmiszer szűkös, és az okozott betegségekből származó rengeteg egészségügyi költség valóban megtakarítható. az alultápláltság miatt. Fejlett országban élve, hatalmas, egészséges és finom ételekből álló menüvel a kezünk ügyében, bűn is megverni magát az ételeken. Nem gondolod?

A korlátozásoktól az orthorexiáig

Vitathatatlan a vitaminok, antioxidánsok, rostok és egészséges zsírok egészségünkre gyakorolt ​​előnye is, de egy dolog az, ha megpróbálunk egészségesen táplálkozni, a másik pedig a megszállott dolgok megszállása, az étrend csak bizonyos "biztonságos" ételekre való csökkentése, az étkezés elkerülése. ki, vagy akár vigye magával a saját ételeit, ha családi összejövetelt tart vagy barátaival. Te teszed?

És az a "bunkóság", amelyet az élelmiszerekkel kapcsolatban adtunk, még mindig kíváncsi, különösen a tudományos területről (vagy inkább az élelmiszeriparról?). Mivel ha évtizedekig a zsírokat démonizálták mindenféle útmutató ételből, akkor most szeretjük őket (avokádó) szenvedélybetegek légió). Milyen levél maradjon? Nyilvánvaló, hogy a sok információ zavart és néha bonyolult kapcsolatot teremt az étellel.

"A táplálkozással kapcsolatban sok mítosz és divat terjed szezonálisan" - mondja Gil Fernández. „Nagyon fontos megbízható információforrásokat keresni. Mivel a táplálkozás mindannyiunkat érdekel, mert ez életünk alapvető része, szinte mindenkinek van véleménye erről. Úgy gondolom, hogy a táplálkozási oktatást az iskoláktól kell tanítani. Az élelmiszeripar egyre több információt nyújt számunkra az élelmiszerek tulajdonságairól, és úgy gondolom, hogy ebben az értelemben fejlődünk. De, amint a Doctoralia szakértő hangsúlyozza, „az étrendnek egy bizonyos patológia szerint történő szabályozásáért felelős személynek endokrinológiára és táplálkozásra szakosodott orvosnak kell lennie, aki táplálkozási szakember segítségét veheti igénybe a táplálkozás nyomon követésére vagy konkrét részleteire. diéta".

"A táplálkozás, mint minden tudomány, nagyon változékony, és ebben a 21. században új tudományos bizonyítékok jelennek meg, amelyek néha módosítják azt, amit a múltban tudtunk" - mondja Birlanga. „A probléma az, hogy ezek az üzenetek miként jutnak el a lakossághoz a médián keresztül, vagy az élelmiszeripar hogyan éri el őket; ebben az összefüggésben a médiának szigorúbb információkat kell terjesztenie, diétás és táplálkozási szakemberek támogatásával, hogy ne tévesszenek meg ”- hangsúlyozza a CODiNuCoVa szakértője. És Birlanga szerint a dietetikus-táplálkozási szakembernek sok funkciója van a társadalomban, nemcsak a fogyás: "elmehet dietetikus-táplálkozási szakemberhez a sportteljesítmény javítása, a jobb étkezési szokások megtanulása vagy elsajátítása érdekében, egy adott patológia miatt stb. . ".

Másrészt, ha sok ételtől megfosztja magát, és csak állítólag egészséges dolgokat eszik, hogy vékonyabb, egészségesebb, szebb legyen vagy hosszabb ideig éljen, akkor egészségtelen étkezési szokások alakulhatnak ki, például az orthorexia. Ha az ételt gyógyszerként vagy méregként tekinted, megszállottá válhatsz. Valójában az orthorexia nervosa (az étkezés egészségi állapotán alapuló étrendi korlátozások és rögeszmék) előfordulása annyira megnőtt, hogy a pszichológusok fontolóra veszik ennek a rendellenességnek a mentális rendellenességek diagnosztikai és statisztikai kézikönyvébe történő felvételét. Sajnos, ha korlátozza az ételt, és hajthatatlan ebben, akkor a társadalmi, a családi és a személyes élete nagymértékben csökkenhet.

Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy amikor bizonyos ételeket tiltunk, végül a táplálkozás miatt elszorulhatunk és szoronghatunk, ami elvezet minket attól a gyógyító erőtől, amelyet meg akartunk adni neki. Például az a napi csokoládé darab, amely felébreszti az érzékeit, készteti a szerotonin termelésére és egy pillanatnyi örömöt nyújt.

Mint Birlanga hangsúlyozza, "az orthorexia pszichológiai rendellenesség, és az egészségügyi szakemberek feladata lesz az egyes emberek diagnosztizálása." Az egészséges szokásoknak a jobb élethez minden embernek véget kell vetnie, de - mint ez a szakértő mondja - "nem egy adott ételre kell figyelnünk, hanem az étrendünkre és az életmódunkra, amelyet vezetünk". "De nem hiszem, hogy megfeledkeznénk az étkezés öröméről és élvezetéről, az egészségesen táplálkozó emberek ugyanolyan vagy többet élveznek, mint mások, akik nem, és mindenekelőtt tudjuk, hogy egészséges előnyökre teszünk szert." És ez az, hogy e dietetikus-táplálkozási szakember szerint "sokszor elhitetik velünk, hogy az egészséges táplálkozás unalmas, lapos és kellemetlen, de ez az állítás megalapozatlan".

Ennyire nem tudja kontrollálni az egészségét

Ha vakon hiszed, hogy ha jól étkezel, soha nem fogsz megbetegedni, sajnálattal mondhatjuk el, hogy senki nem tudja abszolút irányítani az egészségét. Valójában bebizonyosodott, hogy hosszú élettartamunk körülbelül kilenc tényezőtől függ, amelyek köze van az életmódbeli szokásokhoz, és közülük csak kettő kapcsolódik ahhoz, amit eszünk. És igen, a friss ételek, például a gyümölcsök és a zöldségek az egyik kulcs, valamint a mérsékelt étkezés, ahogy Okinawa lakói, a világ egyik legrégebbi helyszíne teszi. De a többi tényező, amely meghosszabbítja az életét, és egészségesnek és boldogabbnak érzi magát, a testmozgás, a társasági élet és a másokkal való megosztás rendszeres gyakorlata. És ez sokszor egy jó ételekkel teli asztal körül történik.

"Tudjuk, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek negatívabb és pozitívabb hatással vannak az egészségre, és vannak olyan tanulmányok, amelyek alátámasztják például, hogy az extra szűz olívaolaj a legegészségesebb zsír" - mondja Birlanga. "De nem egyetlen ételt kell vizsgálnunk, hanem étrendünk általános készletét, amelynek változatosnak, kiegyensúlyozottnak és egészséges ételeket kell tartalmaznia, emellett étrendünket az egészséges életmód keretein belül kell kialakítanunk, és kerülnünk kell az olyan káros szokásokat, mint a drogok, a dohány vagy az étrend. alkohol ”- hangsúlyozza ez a szakértő.

Hogyan lehet étrendünk valóban előnyös számunkra? Elfelejtve a korlátozásokat, keresve a csodás ételeket, lehetővé téve számunkra, hogy élvezhessük a kedvelt ételeket, és mindenekelőtt személyre szabhatjuk őket egy endokrin és dietetikus-táplálkozási szakember segítségével, akik azok a szakemberek, akik valóban meg tudják mondani, milyen ételeket kell tartalmaznia, ill. mérsékelt az asztalodban.

Mint Dr. Gil Fernández rámutat, „bebizonyosodott, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek magas gyümölcs- és zöldségtartalmúnak kell lennie, mivel ezek fontos vitamin- és ásványianyag-források. „A magas biológiai értékű fehérjék, például a hús, a hal és a tojás jó ellátása fontos a szövetek helyreállításának megkönnyítése érdekében. Emellett korlátoznunk kell a telített zsírok (vörös hús, kolbász, sajt ...) fogyasztását, mivel ezek növelik a cukorbetegség, a koleszterin és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát ”. De nincs rögeszme, kérem.

Dr. Gil következtetése szerencsére optimista: „Úgy gondolom, hogy az egészséges ételek iránti aggodalom növekszik, de a legtöbb esetben jó értelemben, rögeszmék nélkül”. „Mint mindenben, mindig van valaki, aki a végletekig elviszi. Véleményem szerint Spanyolországban a társadalmi élet továbbra is az asztal körül forog, ezért úgy gondolom, hogy továbbra is élvezheti az ételeket kis alkalmi engedmények mellett, és rendszeresen étkezhet egészségesen ".