REGGELI, ebéd, snack és vacsora fontossága

1. BEMUTATKOZÁS.

Az iskolai büfé jelentősen hozzájárul a gyermekpopuláció teljes étrendjéhez, mivel az ebédet étkezési szokásaink szerint a nap fő étkezésének tekintik, és jelentős energia hozzávetőlegesen, mintegy 35% -kal jár. Ezenkívül manapság nagyszámú diák eszik az iskolai büfében, az iskolától az otthontól való távolság, a munkakörülmények stb. Miatt, ami nemcsak táplálkozási szempontból, hanem a jó étkezés szempontjából is visszahat. szokások.

Az ebédlőszolgáltatás feladata tehát nemcsak ízletes, biztonságos és táplálkozásilag megfelelő étrend biztosítása, hanem együttműködés a helyes étkezési szokások elsajátításában is.

Az ételosztás során az általános népesség számára megállapított irányelveket kell alkalmazni, 4 vagy 5 étkezés az összes kalória elosztása: 25% reggeli, 30% -35% ebéd, 15% snack és 25-30% vacsora; vagy 20% reggelire, 10-15% reggel közepén ebéd, 25-35% ebéd, 10-15% snack és 25% vacsora.

ebéd

2. A REGGELI, FÉLREKTELT ebéd fontossága.

Változások figyelhetők meg az ételosztás hagyományos modelljében, különös tekintettel a reggeli szokásra, a nap első étkezésére, amely az egyik szempont, amely jelenleg leginkább aggaszt. A társadalomban bekövetkezett átalakulások, új életmód és röviden az idő hiánya fokozatosan növekvő tendenciához vezetett, hogy egyre könnyebb reggelit fogyasszanak, sőt el is hagyják azokat. Ez a probléma súlyosbodik, ha figyelembe vesszük a vacsorák enyhítésére való fokozatos hajlamot, ami óránként elosztja az étkezéseket, néha negatív hatással van a táplálkozási állapotra, és ezáltal potenciálisan az egészségre is. Továbbá, még azok között is, akik rendszeresen reggeliznek, a reggeli táplálkozási szempontból gyakran nem kielégítő.

Az iskolai lakosság körében a nap ezen első étkezése általában egy délelőtti ebéddel egészül ki, amely tartalmazhat ételeket a gyümölcsök, tej és származékai, illetve gabonafélék és származékok csoportjából, így bővítve az ételek sokféleségét ebben a népességben. Abban az esetben, ha ezt a bevitelt nem hajtja végre, az energiafogyasztást reggelire és ebédre osztják.

Kell, hogy legyen:
• Egyél reggelit minden nap.
• Készítsen teljes reggelit.
• Reggelente vegye be a napi energiaigény 20-25% -át.
• Tartson legalább 4 különböző ételcsoportot a reggelihez.
• Változtasd a reggelit.

Bebizonyosodott a reggeli fontossága a táplálkozási állapot javításában és fontos szerepe a tanulmányi teljesítményben. Vannak adatok, amelyek megerősítik, hogy a gyermekpopuláció körében az elhízott emberek gyakrabban hagyják ki a reggelit, és az energia eloszlása ​​kedvezőtlenebb a nap folyamán, mint a nem elhízottaké, vagyis általában kevesebbet reggeliznek és több vacsorát fogyasztanak.

Serdülőknél megfigyelték, hogy a reggelinél elfogyasztott energia mennyisége fordítottan kapcsolódik a testtömeg-index [BMI = súly (kg)/magasság2 (m)] összefüggésekhez, amelyek azonban más korcsoportokban (fiatalok) nem voltak megtalálhatók felnőttek, idős emberek stb.). A szellemi teljesítmény kapcsán különféle tanulmányokban megfigyelték, hogy a reggeli kihagyása káros hatással lehet az intellektuális képességekre.

Lehetőség van a reggeli beiktatására az iskolai étkezési programokba a helyes étkezési szokások javítása vagy kialakítása érdekében a nap ezen időszakában.

3. uzsonna és vacsora.

A nap többi étkezése kapcsán fontos, hogy a központban felszolgált ételeket vacsorával és harapnivalóval egészítsék ki, elkerülve az iskolában elfogyasztott ételek ismétlését.

A harapnivalók felhasználhatók olyan élelmiszerekre is, mint gyümölcsök, tejtermékek vagy rágcsálnivalók. Fontos megjegyezni, hogy a napi energiaszükséglet körülbelül 10-15% -át kell biztosítania.

A "családi vacsorát" elő kell mozdítani, mivel számos tanulmány bizonyítja, hogy összefügg az egészségesebb táplálkozási szokásokkal: nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztás, következésképpen magasabb tápanyagtartalom (vitaminok, ásványi anyagok, rostok stb.). Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az étkezés pillanata társadalmi cselekedet és kulturális tény, amely kedvez a beszélgetésnek, és ez kihat a társadalmi és táplálkozási ismeretek javítására.

A vacsoránál felszolgált menü összetételének hasonlónak kell lennie az ebédmenüéhez:
• Burgonya, gabonafélék, rizs vagy tészta.
• Zöldségek és zöldségek.
• Hús, hal vagy tojás.
• Gyümölcsök.
• Kenyér.
• Víz.

A napi energiaigényhez való hozzájárulásának körülbelül 25-30% -nak kell lennie.

Mindig szem előtt tartva, hogy:

Az otthon felszolgált menüknek ki kell egészíteniük az iskolai menüt, hogy a hét végén elérjék az étrendben ideálisnak tartott egyensúlyt.

4. REGGELI, KÖZÉPNAPOS ebéd-, uzsonna- és vacsoramodellek.

A kiegyensúlyozott reggelinek a következőket kell tartalmaznia:


A reggelit egy vagy két adagban lehet elkészíteni, a második pedig egy délelőtti snack.

A MID-MORNING LUNCH és snack lehetőségei:

Az étel mennyiségét hozzá kell igazítani a délután folyamán elvégzendő fizikai aktivitáshoz.

Vacsora opciók:

A vacsorának ki kell egészítenie a nap többi részét, így olyan ételcsoportokból kell állnia, amelyeket nem fogyasztottak el az étkezés során.

A vacsorának mindig teljesnek, de könnyűnek kell lennie, hogy elősegítse a pihentető alvást és hozzájáruljon a megfelelő energiafelvételhez.

Kerülje a nagyon kalóriatartalmú kulináris készítményeket (sült előfőzött, zsíros pörköltek), és válasszon olyan főzési módokat, amelyek nem adnak sok zsírt: rács, sütő stb.

Perseus Program.
Egészségügyi és Fogyasztási Minisztérium/Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség.
Oktatási, Szociálpolitikai és Támogatási Minisztérium/Kutatási és Oktatási Dokumentációs Központ.

Felhasználási szabályok: Tilos a spanyol törvényekkel ellentétes vagy sértő megjegyzéseket küldeni. Fenntartja a jogot a témával nem egyező vélemények eltávolítására.