gondozása

Élelmezéses betegségek megelőzése és oktatása kampány

Használjon biztonságos ételt és vizet
  • Fogyasztás előtt használjon ivóvizet, vagy győződjön meg róla, hogy ihatóvá teszi-e.
  • Válasszon egészséges és friss ételeket.
  • Előnyben részesítsük a már feldolgozott tejet, például a pasztőrözött tejet.
  • Alaposan mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, különösen, ha nyersen fogyasztják.
Miért?

Az élelmiszerek, beleértve a vizet és a jeget, veszélyes baktériumokkal vagy vegyszerekkel szennyeződhetnek. Néhány mérgező anyag képződhet romlott vagy gombás ételekben.

Az élelmiszerek körültekintő kiválasztása és néhány egyszerű intézkedés, például a gyümölcsök és zöldségek mosása és hámozása csökkenti a kockázatot.

Az ételeket tartsa biztonságos hőmérsékleten
  • A főtt ételeket ne hagyja szobahőmérsékleten 2 óránál tovább.
  • A főtt és romlandó ételeket a lehető leghamarabb hűtsük le (lehetőleg 5ºC alatt).
  • A kész ételeket tartsuk forró (60º C felett).
  • Az elkészített ételeket ne tárolja sokáig, még hűtőszekrényben sem.
  • Ne olvassa le az ételt szobahőmérsékleten.
Miért?

A baktériumok nagyon gyorsan szaporodhatnak, ha az ételeket szobahőmérsékleten tárolják.

A baktériumok szaporodása 5 ° C alatt vagy 60 ° C felett lelassul vagy megáll.

Néhány veszélyes baktérium 5 ° C alatti hőmérsékleten is képes növekedni.

Főzzük meg alaposan
  • Az ételeket, különösen a húsokat, csirkéket, tojásokat és halakat alaposan főzze.
  • Darált húson alapuló élelmiszereknél ügyeljen arra, hogy ne legyenek benne vörös részek. Hőmérők használata ajánlott.
  • Forraljon olyan ételeket, mint a levesek és a pörkölt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elérik a 70 ° C-ot.
  • Teljesen melegítse fel a főtt ételt.
Miért?

A megfelelő főzés megöli a veszélyes baktériumokat. Tanulmányok azt mutatják, hogy az ételek főzése oly módon, hogy minden alkatrész elérje a 70 fokot, garantálja ezek fogyasztásának biztonságát. Vannak olyan ételek, mint például nagy húsdarabok, egész csirkék vagy darált hús, amelyek a főzés speciális ellenőrzését igénylik.

Válassza szét a nyers ételt a főtttől
  • A nyers ételeket mindig különítsük el a főtt és fogyasztásra kész ételektől.
  • Tisztítsa meg a felületeket és edényeket a nyers és a főtt hús, zöldségfélék vagy más fogyasztásra kész ételek kezelése között.
  • Az ételeket külön edényekben tárolja, hogy elkerülje a nyers és a főtt érintkezését.
Miért?

A nyers ételek, különösen a húsok, a baromfi, a halak és azok levei veszélyes baktériumokkal szennyeződhetnek, amelyek más élelmiszerekbe is átvihetők, például az elkészítés során főtt vagy fogyasztásra kész ételek.

Higiénia fenntartása
  • Mossa meg a kezét az étel elkészítése előtt, és gyakran az elkészítés során.
  • A fürdőszoba használata után mosson kezet.
  • Az ételkészítéshez használt összes felületet, edényt és berendezést mossa le és fertőtlenítse.
  • Kerülje az élelmiszer- és konyhai területek érintkezését rovarokkal, háziállatokkal és más állatokkal.
Miért?

Veszélyes betegségeket okozó baktériumok találhatók a szárazföldön, a vízen, az állatokon és az embereken. Kézzel, edényekkel, ruhákkal, tisztítókendőkkel, szivacsokkal és minden más, nem megfelelően mosott tárgyakkal cipelik őket. A velük való egyszerű érintkezés szennyezheti az ételt.