Egészség, 2016. december 19

Az egyre inkább információval telített világban az nagyon fontos tudni, hogyan válasszuk ki a megfelelő üzeneteket. Valami nagyon hasonló ahhoz, ami az ételekkel kapcsolatban történik, mert sok hamis hiedelem, mítosz és csoda-diéta létezik hogy a történelem során eladták nekünk, és hogy kényelmes lenne száműzni. Honnan tudhatjuk, mi a legjobb számunkra? Milyen ételek tesznek jót az egészségünknek, és melyek tesznek betegsé?

Ezeket a kérdéseket tette fel Michal Siewierski, amerikai filmes, aki kalandba kezdett egy dokumentumfilm elkészítéséhez, ahol megmutatja az egyes ételek hatását az emberekre. A Food Choices szakít sok bevált formával, és megalapozott véleményt folytat a táplálkozási szakértőkkel, de olyanokkal is, akik megosztják személyes tapasztalataikat. Mindezt azzal a céllal, hogy megmutassa mi lenne a legmegfelelőbb étrend számunkra, ha jó egészséget akarunk élvezni.

Siewierski kezdettől fogva a növényi étrend, mint a legalkalmasabb, olyan elképzelés, amelyet olyan mérvadó hangok támogatnak, mint Dr. Pamela A. Popper, aki úgy véli, hogy minden ember számára megfelelő étrend létezik. A szakember szerint, gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek révén megfelelő tápanyaghoz juthatunk az egészséges életmódhoz. Tehát hogyan magyarázza más élelmiszerek hatalmas fogyasztását és bizonyos igényeinket?

A mítoszok között, amelyeket meg kell törnünk, a fehérjék, de a kalcium, hidrátok vagy bizonyos vitamin-kiegészítők fogyasztásának hamis felfogása is. Dr. T. Colin Campbell szerint a felesleges fehérje emelné a vér koleszterinszintjét, így olyan étrendeket eredményezhet, amelyek mindent annak növekedésére alapoznak. veszélyes az egészségre. Következményei között a Campbell kiemeli a vese és a máj esetleges túlterhelését, valamint a rákos megbetegedések esélyének növekedését, különösen azokban az esetekben, amikor az állati eredetű ételekkel visszaélnek. Dr. Popper egyértelmű, hogy növényi forrásból megszerezhetjük a szükséges fehérjéket; csak meg kell mérnie a megfelelő összeget minden ember számára és kiegészítse étrendünket a számított B12-vitamin-hozzájárulással.

étrend

Ugyanez történik azzal a meggyőződéssel, hogy kerüljük a vörös húst, olyan ételeket fogyasztunk, mint a csirke, pulyka vagy hal. Ebben az értelemben Dr. Johan A. Mcdougall teljesen egyértelmű: a fehér húsban és a halban szintén magas a zsír-, fehérje- és koleszterinszint, de nem sok a rosttartalma. Világos, hogy ellentmondásos információk vannak az ételről és az étrendről, mert legbelül mélyen egy egészségügyi kérdésről beszélünk, amiről a gazdasági érdekek érdekében sokszor megfeledkezünk. "Világos példa erre a tojás fogyasztása, évekkel ezelőtt az ipar vezette és mindenhol jelen van, de ez az a fő koleszterinforrás minden polgár étrendjében ", mondja Dr. Michael Greger.

Ez a szakember kritizálja a tejtermékektől való függőséget is, jelezve, hogy "mi vagyunk az egyetlen állatok, amelyek más fajokból származó tejet isznak, és hogy felnőtt korunkban továbbra is fogyasztjuk". Dr. Greger szerint a probléma az alávetése a kalciumnak, bár más szakértők azt állítják, hogy egész életében jelen kell lennie étrendünkben. A fehérjéről a dokumentumfilm hasonló elképzelést nyújt: "felnőtt korunkban ugyanarra az összegre már nincs szükség és hazugság rejlik a fogyasztása mögött "- mondja Dr. Popper. Ebben az értelemben nyugodtan élhetünk más forrásokból, például narancsból származó kalcium-hozzájárulással, mivel, ahogy Dr. Greger megerősíti, "A tej szintén zsír- és koleszterinbánya, és egyáltalán nincs rostja".

Így a tejtermékek nem különböznek annyira a vörös hústól, amelynek hatalmas fogyasztási szakértői a férfiassághoz kötődnek. Úgy tűnik, hogy egy nagyobb darab elfogyasztása „erős” férfivá tesz, de maga Popper doktor jelzi, hogy ez a diéta lehet a merevedési zavar egyik oka.

Dr. Colin Campbell a maga részéről azt állítja a tudomány nem tudja biztosítani a 100% -ban zöldséges étrend megfelelőségét, de 90-95% -a. A kulcs Dr. Michael Greger feljegyzésében található, kiegészítve B12-vitaminnal, és "hamis szokásokkal, például Omega-3 és Omega-6 egyensúlyával". Dr. Popper dekompenzációról beszél, de neki, a megoldás nem az, hogy vitamin-kiegészítőkkel párosítsuk őket, hanem a zöldségekre összpontosító életmódot feltételezzük.

Hillary Biscay-hez, az Ultraman világbajnokához hasonlóan számos polgár vesz részt a Good Choices-ban, elmondva véleményüket és elmesélve fantasztikus tapasztalataikat, mivel étrendjüket gyümölcsökre, zöldségekre, rizsre vagy hüvelyesekre alapozzák; valami, ami segíthetett volna hogy szörnyű betegségeket gyógyítson mint a neurofibromatosis, ahogyan a gyógyult Anthony Evans elmesélte a filmben.

Michal Siewierski dokumentumfilmje sokkal mélyebbre nyúlik a az erőforrások további kihasználásának problémája a húsevő fogyasztás ezen szintjére, mivel a szörnyűségre is kihat termelési módszerek és az ebből következő rossz bánásmód, amelyet az állatoknak adunk. Valójában nagyon érdekes pillantást vetnek a jövő tudatosságának növelésére, és a film szakemberei egyértelműek abban, hogy nem radikális változáson megy keresztül a helyzet, hanem fokozatos adaptációval és valós gesztusokkal. "Egészségünk önmagunkon múlik, és a növényi étrendnek rá kell kényszerítenie magát" - mondja Siewierski -, mert ezer lehetőség van a kombinálásra, és az étkezésnek egészséges örömnek kell lennie. "Meg tudjuk változtatni a táplálkozási stílusunkat?