A minisztérium azt tanácsolja, hogy minden halfaj bevitelét három vagy négy heti adagra korlátozzák

A higany jelenléte miatt teszi, bár rámutat, hogy a hal fogyasztása "biztonságos, egészséges és ajánlott"

Az Egészségügyi Minisztériumtól függő Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) a higany jelenléte miatt frissítette a halfogyasztásra vonatkozó ajánlásait. Új normáid szerint, kérje, hogy bármely halfaj bevitelét heti három vagy négy adagra korlátozza az általános populációban, és mindig próbálnak különbséget tenni a fehér és a kék hal között.

health

Terhes nőknél vagy azoknál, akik tervezik, valamint szoptató és tízéves gyermekekig, Az Health azt javasolja, hogy ne fogyasszon magas higanytartalmú halakat, mint például a kardhal, a császár, a kékúszójú tonhal (Thunnus thynnus), a cápa (kutyacápa, veréb, kutyahal, kutyahal és kék cápa) és Lucio. A 10 és 14 év közötti gyermekek elkötelezettek amellett, hogy e halak bevitelét havi 120 grammra korlátozzák.

Is 10-14 éves gyermekeknél hetente 3-4 adagot ajánlanak alacsony és közepes tartalmú fajokból, mint például Pollock, szardella/szardella hering, tőkehal, kék puha tőkehal, kakas, makréla, tintahal, garnélarák, rák, Cañadilla, csicseriborsó/stoker, ponty, tintahal, chirla/kagyló, tintahal/tintahal, norvég homár, Coquina, Dorada, Espadín Garnélarák, fattyúmakréla, homár, garnéla, európai nyelv, Limanda/Lenguadina, tengeri sügér, kagyló, Merlan, szürke tőkehal, borotva, laskagomba, Pomfret, lepényhal, tintahal, polip, Quisquilla, atlanti lazac/lazac, csendes-óceáni lazac, szardínia, Sardinella, Sardinopa, lepényhal vagy pisztráng.

"Biztonságos, egészséges és ajánlott"

Ezen ajánlások ellenére a minisztérium emlékeztet arra, hogy a hal fogyasztása "biztonságos, egészséges és ajánlott". "Az európai élelmiszerjogszabályokban vannak maximális higanyhatárok, amelyek kötelezőek és hogy az egészségügyi hatóságok ellenőrzése garantálja a lakosság biztonságos élelmiszer-fogyasztását "- nyugtatják.

Hasonlóképpen azt is védik, hogy a halfogyasztás az egészségre is jótékony hatással van, mivel „energiát szolgáltat, magas biológiai értékű fehérjeforrás és hozzájárul az alapvető tápanyagok, például a jód, a szelén, a kalcium és az A-vitamin beviteléhez. D ".

"Van is jó lipidprofil, amely hosszú láncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat biztosít, amely a jó egészséghez és kevés telített zsírsavhoz kapcsolódó étrendi szokások része. Kedvezően hat a gyermekek neurológiai fejlődésére, és csökkenti a szívkoszorúér-betegség miatti halálozás kockázatát felnőtteknél "- teszik hozzá.

Spanyolországnak az év óta vannak fogyasztási irányelvei, amelyeket az AESAN ajánlott bizonyos halfajokra, bizonyos populációs csoportokban, de a minisztérium igazolja, hogy "az új tudományos és műszaki információk megjelenése szükségessé tette azok felülvizsgálatát és további terjesztését a fogyasztók körében". Az AESAN a regionális egészségügyi hatóságokkal és más érdekelt felekkel együttműködve 40 000 posztert adott ki ezzel az új információval.

A higany hatásai

A higany olyan kémiai elem, amely része a földkéreg természetes összetételének, főleg cinóber-ásványként (higany-szulfid) vagy más ásványi anyagok, például pirit (vas-szulfid) szennyeződéseként. A vulkanikus tevékenység és a kőzetek víz és szél hatására történő eróziója következtében természetes folyamatok révén kerül a környezetbe.

Mindazonáltal, az ember cselekedete miatt is felszabadítható számos tevékenység révén, mint például az ipar, a bányászat, a fosszilis üzemanyagok elégetése, a hulladék ártalmatlanítása stb. A Merkúrnak számos alkalmazása volt és van, például festékek, oltóanyagok, fogászati ​​amalgámok, akkumulátorok, fénycsövek és alacsony fogyasztású lámpák, elektromos és elektronikus eszközök, mérőeszközök (hőmérők és barométerek) stb.

A higany mérgező hatásai már az ókorban ismertek voltak, de 1968-ban, a Minamata-öböl (Japán) vegyiparból történő higanyszennyezése következtében annak toxicitása összefüggött a szennyezett hal.

Az első nemzetközi szinten elérhető higanyfelvétel-kockázatértékelést a FAO/WHO Szakértői Bizottság végezte el 1972-ben. Azóta számos alkalommal átértékelték, hogy hozzáigazítsák a számos tudományos publikációhoz, amelyeket évente készítenek. ez a szennyező anyag.

"Metilhigany befolyásolja a fejlődő központi idegrendszert, ezért a magzat és a kisgyermekek a legérzékenyebbek erre a fémre. Megfigyelték a testtömeg-növekedésre, a mozgásszervi és a hallási funkcióra gyakorolt ​​hatásokat is. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy alacsony dózisok esetén immunotoxikus hatása van a fejlődésben, de további információkra van szükség "- érvel Sanidad.

A maguk részéről jelzik, hogy a szervetlen higany elsősorban a vesét érinti, "súlynövekedést okozva, bár más szervekre is hatással lehet, például a májra, az idegrendszerre, az immunrendszerre, valamint a reproduktív és fejlődési rendszerekre, de nagyobb dózisoknál. a metilhigany esete ". "Következésképpen a higany legmérgezőbb formája, amely egészségügyi szempontból a legnagyobb aggodalomra ad okot, a metilhigany" - teszik hozzá.

Az európai egészségügyi hatóságok álláspontja

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2014. július 14-én tudományos véleményt tett közzé a halak és kagylók fogyasztásának egészségügyi előnyeiről a metilhiganynak való kitettséggel összefüggő egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban.

A test megállapította, hogy a heti 1-2 adag hal/kagyló és a terhesség alatt akár 3-4 adag fogyasztása jobb funkcionális neurodevelopmentális eredményekkel jár a gyermekeknél a fogyasztás nélkül. Ezeket az összegeket a koszorúér-betegség (CHD) miatti halálozás alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozták felnőtteknél, és kompatibilisek a legtöbb európai ország jelenlegi bevételeivel és ajánlásaival.

Másrészt arra a következtetésre jutottak, hogy nagyobb hal- és/vagy kagylófogyasztás esetén nem várhatók további előnyök a neurodevelopmentális kimenetelre vagy a koszorúér-betegség miatti halálozás kockázatának bármilyen előnyére. Ily módon az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság tisztázza, hogy a higanynak való kitettség szintje ellenére, a halak és kagylók fogyasztása "előnyökkel jár és ajánlott".