Cádizon él

Azt is javasolják, hogy sok más faj bevitelét korlátozzák heti 3 vagy 4 adagra

terhes

A tonhal magas higanytartalmú hal./D.C.

Ügynökségek 2019. november 06. - 15: 29h

A spanyol élelmiszer-biztonsági és táplálkozási ügynökség (AESAN), az Egészségügyi Minisztériumtól függően, frissítette halfogyasztási ajánlásait a higany jelenléte miatt. Új normáik szerint azt kérik, hogy bármelyik halfaj bevitelét az általános populációban hetente 3 vagy 4 adagra korlátozzák, és mindig próbálnak különbséget tenni a fehér és a kék hal között.

Terhes nőknél vagy akik azt tervezik, valamint azok, akik szoptatnak, és tíz év alatti gyermekek, Az Health azt javasolja, hogy ne fogyasszák a magas tartalmú halakat higanyban, például kardhal, császár, kékúszójú tonhal, cápa (kutyacápa, veréb, kutyacápa, kutyahal és kékcápa) és csuka. A 10 és 14 év közötti gyermekek elkötelezettek amellett, hogy e halak bevitelét havi 120 grammra korlátozzák.

A 10 és 14 év közötti gyermekeknél is 3-4 adagot ajánlanak hetente alacsony és közepes fajokhoz tartalom, például polló, szardella, szardella, hering, tőkehal, kék puha tőkehal, kakas, makréla, tintahal, garnélarák, rák, cañailla, fekete tőkehal, stoker, ponty, tintahal, chirla, kagyló, tintahal, tintahal, tintahal, rák, coquina keszeg, spratt, garnélarák, fattyúmakréla, homár, garnélarák, európai nyelvhal, közönséges nyelvhal, tengeri sügér, kagyló, vékonybajszú tőkehal, szürke tőkehal, tőkehal, borotva, laskagörcs, makréla, lepényhal, tintahal, polip, garnélarák, atlanti lazac, lazac, Csendes-óceáni lazac, szardínia, szardinella, szardinopa, lepényhal vagy pisztráng.

Ezen ajánlások ellenére a minisztérium emlékeztet arra, hogy a hal fogyasztása "biztonságos, egészséges és ajánlott". "Az európai élelmiszerjogban vannak olyan higany maximális határértékek, amelyek kötelezőek, és amelyek az egészségügyi hatóságok ellenőrzése mellett garantálják a lakosság biztonságos élelmiszer-fogyasztását" - nyugtatnak.

jótékony hatásai

Hasonlóképpen védik, hogy a halfogyasztás jótékony hatással van az egészségre is, mivel „energiát szolgáltat, magas biológiai értékű fehérjeforrás és hozzájárul az alapvető tápanyagok beviteléhez. mint például a jód, a szelén, a kalcium és az A- és D-vitaminok. " Kedvezően hat a gyermekek neurológiai fejlődésére, és csökkenti a szívkoszorúér-betegség miatti halálozás kockázatát felnőtteknél "- teszik hozzá.

Spanyolországnak az év óta vannak fogyasztási irányelvei, amelyeket az AESAN ajánlott bizonyos halfajokra, bizonyos populációs csoportokban, de a minisztérium igazolja, hogy "az új tudományos és műszaki információk megjelenése szükségessé tette azok felülvizsgálatát és további terjesztését a fogyasztók körében". Az AESAN a regionális egészségügyi hatóságokkal és más érdekelt felekkel együttműködve 40 000 posztert adott ki ezzel az új információval.

A higany hatásai

A Merkúr Ez egy kémiai elem, amely a földkéreg természetes összetételének része, főleg cinóber-ásványként (higany-szulfid) vagy más ásványi anyagok, például pirit (vas-szulfid) szennyeződéseként. A vulkanikus tevékenység és a kőzetek víz és szél hatására történő eróziója következtében természetes folyamatok révén kerül a környezetbe.

Az emberi tevékenység következtében azonban számos tevékenység révén felszabadulhat, például ipar, bányászat, fosszilis tüzelőanyagok elégetése, hulladék ártalmatlanítása stb. A Merkúrnak számos alkalmazása volt és van, például festékek, oltóanyagok, fogászati ​​amalgámok, akkumulátorok, fénycsövek és alacsony fogyasztású lámpák, elektromos és elektronikus eszközök, mérőeszközök (hőmérők és barométerek) stb.

A higany mérgező hatása az ókortól ismert, de 1968-ban történt, a Minamata-öböl szennyeződésének eredményeként. (Japán) a higany vegyiparból történő kibocsátása miatt, amikor annak toxicitása a szennyezett halak fogyasztásával függ össze. Az első nemzetközi szinten elérhető higanyfelvétel-kockázatértékelést a FAO/WHO Szakértői Bizottság végezte el 1972-ben. Azóta számos alkalommal átértékelték, hogy hozzáigazítsák a számos tudományos publikációhoz, amelyeket évente készítenek. ez a szennyező anyag.

"A metilhigany befolyásolja a központi idegrendszert fejlődik, ezért a magzat és a fiatalabb gyermekek a legérzékenyebbek erre a fémre. Megfigyelték a testtömeg-növekedésre, a mozgásszervi és a hallási funkcióra gyakorolt ​​hatásokat is. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy alacsony dózisok esetén immunotoxikus hatása van a fejlődésben, de további információkra van szükség "- érvel Sanidad.

A maguk részéről azt a szervetlen higanyot jelzik főleg a vesét érinti, "súlynövekedést okoz, bár más szervekre is hatással lehet, például a májra, az idegrendszerre, az immunrendszerre, valamint a reproduktív és fejlődési rendszerekre, de nagyobb dózisokban, mint a metilhigany esetében". "Következésképpen a higany legmérgezőbb formája, amely egészségügyi szempontból a legnagyobb aggodalomra ad okot, a metilhigany" - teszik hozzá.

Mit mondanak az európai hatóságok?

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2014. július 14-én tudományos véleményt tett közzé a halak és kagylók fogyasztásának egészségügyi előnyeiről a metilhiganynak való kitettséggel összefüggő egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban.

A test megállapította, hogy a terhesség ideje alatt heti 1-2 adag hal/kagyló és legfeljebb 3-4 adag fogyasztása jobb funkcionális neurodevelopmentális eredményekkel jár a gyermekeknél a fogyasztás hiányához képest. Ezeket az összegeket a koszorúér-betegség (CHD) miatti halálozás alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozták felnőtteknél, és összhangban vannak a legtöbb európai ország jelenlegi bevételeivel és ajánlásaival.

Másrészt arra a következtetésre jutottak, hogy nagyobb hal- és/vagy kagylófogyasztás esetén nem várhatók további előnyök a neurodevelopmentális kimenetelre vagy a koszorúér-betegség miatti halálozás kockázatának bármilyen előnyére. Ily módon az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság tisztázza, hogy a higanynak való kitettség ellenére a halak és kagylók fogyasztása "előnyöket és