A rizs számos egészségügyi tulajdonsággal rendelkezik, nagy energiát biztosít magas hidráttartalma miatt, gazdag vitaminokban és segít megelőzni a betegségeket.
A rizs az Oryza sativa növény magja, amely a pázsitfűfélék családjába tartozik. Ez a gabonafélék a világ számos étrendjének alapvető elemei, különösen az ázsiai kultúrában. Kína, India és Japán a világ legnagyobb termelői ennek a vetőmagnak.
Ezt az ételt széles körben használják a mediterrán étrendben is. Spanyolországban a rizst különböző módon fogyasztják, paellában, homárral, csirkével vagy akár desszertként az édes rizspudingot. Olaszországban szintén rizzsel készült ételt fogyasztanak, a rizottót, amelynek krémessége jellemzi.
A rizsnek többféle fajtája van, amelyeket szemcsék alakja, színe, aromája vagy tapintása alapján osztályoznak. Van fehér rizs, barna vagy barna rizs, vagy más színű, mint a vörös rizs. Ez utóbbit korpával borítják, amely biztosítja a színezést.
Célszerűbb barna rizst fogyasztani, mint más típusú rizst, például a fehéret, mivel semmilyen finomításnak nem vetik alá, és az eredeti korpát tartalmazza. A második megoldásnál, mivel az egész étel természetes állapotban van, több tulajdonsággal is rendelkezik.
A rizs tápanyagokban gazdag elengedhetetlen eleme a kiegyensúlyozott és egészséges étrendnek. Ebben a cikkben felsorolom ennek a magnak a tudományosan bizonyított 15 hihetetlen előnyét az egészség szempontjából.
1- Fontos energiaforrás.
A rizs gazdag szénhidrátokban, különösen keményítőben. Bár a barna rizsben is magas a rosttartalom. A szénhidrátok nélkülözhetetlen tápanyagok a test energiájának biztosításához és a szükséges tevékenységek elvégzéséhez egy nap folyamán.
Japánban a rizs adja a japán lakosság által elfogyasztott szénhidrátok 43% -át és az étrendjükkel fogyasztott energia 29% -át.
2 - Megelőzi a szívbetegségeket
A The Journal of Nutrition folyóiratban közzétett 2011-es tanulmány szerint a rizs fogyasztása csökkenti a szívbetegség okozta halálozások számát férfiaknál, nőknél azonban nem. A kutatás céljából vett minta 83 752 japán nő és férfi volt.
Egy másik, 2016-os tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a barna rizs fogyasztása összefügg a szívkoszorúér-betegség vagy más szív- és érrendszeri megbetegedések esélyének csökkenésével, valamint az ezekhez a feltételekhez kapcsolódó halálozás csökkenésével.
Ez a tanulmány, amely 45 másik, korábban elvégzett elemzést elemez, megerősíti, hogy a barna rizs fogyasztása nemcsak a szívbetegség, hanem a légzőszervi megbetegedések és más egészségügyi rendellenességek kockázatát is csökkenti.
3- A celiakok beépíthetik étrendjükbe
A rizs egyike azoknak a gabonaféléknek, amelyek nem tartalmaznak glutént, ezért jó étel a lisztérzékenységben szenvedők számára. Különös figyelmet kell fordítani azonban a feldolgozott vagy finomított rizs bizonyos típusaira, amelyek glutént tartalmazó anyagokat tartalmazhatnak.
A gluténmentes rizs típusai között szerepel a fehér rizs vagy a barna rizs.
4- Tökéletes azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek
A nátrium a hipertóniás emberek egyik legrosszabb ellensége. Ez a kémiai anyag kedvez az erek összehúzódásának, fokozza a szív- és érrendszerre gyakorolt stresszt és a vérnyomást.
A rizs alacsony nátriumtartalmú étel, ezért fogyasztása magas vérnyomásban szenvedőknek vagy magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott.
Ebben az értelemben egy 2012-es tanulmány, amelyet az Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition publikált, kimutatta, hogy a napi 400 gramm rizs fogyasztása 42% -kal csökkentette a magas vérnyomás kockázatát.
Ugyanebben az évben, 2017 januárjában publikálták azokat a kutatásokat, amelyek a fehérje hiányt az alacsony rizsfogyasztással társítják. Ezt a tanulmányt Dél-Korea lakossága körében végezték, és arra a következtetésre jutottak, hogy ez a fehérjehiány a testben viszont magasabb vérnyomást okoz, elősegítve a magas vérnyomást.
5- Megakadályozza a rákot
A rák napjainkban az egyik legjobban rettegett betegség, és egyre több tanulmány javasolja a jó étrendet ennek a betegségnek a megelőzésére vagy az áttét folyamatának lelassítására.
Ezzel a témával kapcsolatban van egy 2011-es tanulmány, amelyet a Biotechnológiai Tanszék, az Orvosi Kutatási Osztály és a Tajvani Orvostudományi Egyetem (Kína) egyetemi kórháza közösen fejlesztett ki. Rizs, például fekete rizs, amely lassítja a metasztázis orális rákban.
Ez a kapacitás a fekete rizsben lévő vegyi anyagoknak, antocianinoknak, vízben oldódó pigmenteknek köszönhető, amelyek antioxidánsok.
Egy másik tanulmányban, amelyet fent említettem, 2016-tól kezdve, a barna rizs fogyasztásának a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzéséhez való társításán túl, ennek az ételnek a fogyasztása alacsonyabb kockázattal is jár, ha valamilyen típusú rákban szenvednek.
Ebben a listában más ételeket is tartalmaz a rák megelőzésére.
6- Ideális a koleszterinszint csökkentésére
A koleszterin szükséges anyag a szervezet számára, de feleslege eltömítheti az ereket, növelve a szívbetegségek valószínűségét.
A megnövekedett koleszterinszint egyik oka a zsíros ételek magas fogyasztása. Ebben az értelemben a rizs alacsony zsírtartalma miatt jó alternatíva.
Ezenkívül az esszenciális zsírsavak szinte mindegyike a telítetlen zsírok vagy a jó zsírok csoportjába tartozik.
A rizst Kínában hagyományosan használják a koleszterinszint csökkentésének kiegészítéseként. Rizsből vörös rizsélesztőt készítenek, amely már nem olyan anyag a rizsben, amelyet egy gombával, a monascus purpureusszal erjesztenek.
Ez a kiegészítés elterjedt a homeopátiás gyógyszerek területén.
Használatuk előtt tanácsos konzultálni orvosával ezeknek a termékeknek a használatáról, mivel az ilyen típusú természetes gyógymód előnyei és az esetlegesen még nem észlelt mellékhatások, valamint azok megfelelősége az egész világ fogyasztására.
7- Vigyázzon a bőrére és a hajára
Tudományosan bizonyított, hogy vannak rizs kivonatok, amelyek jó kiegészítői az alopecia kezelésének. A Biológiai és Gyógyszerészeti Értesítőben megjelent 2015-ös tanulmány 50 alopeciában szenvedő páciensből álló mintán keresztül bizonyította, hogy a rizskorpa hatásos a hajhullás ellen, és alkalmazása során nem észleltek semmilyen mellékhatást.
Más cikkek a rizsvíz bőrre és hajra gyakorolt előnyeiről szólnak. Az egészséges és természetes világ weboldalának egyik cikke kimondja, hogy a termék hatékonysága a haj egészségére az inozitol nevű anyagnak köszönhető, amely rugalmasságot ad a hajnak és megakadályozza a törést.
8- Antioxidáns
A rizs nagyszámú antioxidáns anyagot tartalmaz, ezek többek között fenolsavakat, flavonoidokat vagy antocianinokat tartalmaznak.
Ezek a molekulák gondoskodnak a test egészségéről, megvédik az egészséges sejteket a külső károsodásoktól.
Az Food Science & Nutrition 2014 márciusában megjelent tanulmánya szerint a rizs fogyasztása szemes vagy korpás az élelmiszer összes antioxidáns tulajdonságának fenntartása érdekében.
9- Vitaminokban gazdag
A rizs vitaminforrás. Különösen gazdag B és E csoport vitaminokban.
Ezek a vitaminok energiává alakulnak át a test számára. Ezenkívül a rizsben található néhány B-vitamin, például a B6 hiánya olyan betegségek kialakulásához vezethet, mint például a vérszegénység.
Az E-vitamin jelenléte a rizsben antioxidáns tulajdonságokat ad ennek az ételnek. Az E-vitamin védi a szöveteket, sejteket és szerveket, valamint megakadályozza az öregedést.
Ezenkívül a magas vitamintartalom garancia az egészségre, mivel erősítik az immunrendszert.
10- Elősegíti a jó emésztést
A rizs magas rosttartalma miatt az egyik leginkább emészthető gabonaféleség, különösen, ha barna rizsre utalunk. Ez az anyag elősegíti az emésztést.
11- Ez segít egészséges módon fogyni
A mérsékelt rizsfogyasztás és a napi testmozgás gyakorlata jó módszer a sorban maradásra. Ennek a magnak néhány fajtája különösen hatékony, például a barna rizs.
Ezt bizonyítja egy tanulmány, amelyet 2014 áprilisában tettek közzé az International Journal of Preventive Medicine. A kutatók tesztet végeztek 40 elhízott vagy túlsúlyos nővel, akiket 6 héten át barna rizzsel kezeltek. Ebben az időszakban négyszer mérték őket.
A zsírszint csökkentése és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése mellett ezzel a kezeléssel mindössze 6 hét alatt sikerült csökkenteniük a csípő, a derék kontúrját és lefogyni.
12- Óvja a veséjét
A rizs egyéb tulajdonságai mellett vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, segíti a folyadékok eltávolítását.
A British Journal of Urology-ban összegyűjtött tanulmány 1986-ban már bizonyította, hogy a rizskorpát használják a vizeletben lévő felesleges kalcium eltávolítására, amely a kövek megjelenésének egyik fő oka a vesében.
Egy későbbi, ugyanazon szerzők által kidolgozott vizsgálat rizskorpa-kezeléssel kísérletezett hiperkalciuriában vagy magas vizeletben lévő kalciumszintű betegek körében. Végül bebizonyosodott, hogy ez a probléma kijavítását szolgálta, de ennek a kezelésnek az a képessége, hogy megakadályozza ennek az állapotnak a megismétlődését, nem volt garantált.
13- Segít az ödéma megszüntetésében
Mint már említettem, a rizs segít eltávolítani a folyadékokat és a felesleges zsírt a szervezetből.
Közülük ödéma, serózus felhalmozódások, amelyek általában az ízületekben jelennek meg.
14- Hasznos a cukorbetegség számára
A rizs egyik fajtája, a barna rizs különösen előnyös krónikus betegségek, például cukorbetegség esetén, mivel kevesebb mennyiségű cukrot termel a szervezetben, mint a gabona más fajtái.
15- Egyes típusú rizs tökéletesek a székrekedés leküzdésére
A rizst gyakran összehúzó étellel társítják, mivel gyakran használják, ha valaki gyomorra beteg vagy hasmenése van. A rizs azonban amellett, hogy nagy segítséget nyújt gyomor-bélgyulladásban, a székrekedés leküzdésére is jó módszer.
A magas rosttartalma miatt hatékony a székrekedés ellen.
Rizsfajták
A rizs alakja vagy színe alapján különféle típusokba sorolható.
Az első különbségtétel a fehér rizs és a barna rizs között van. Ez utóbbit barna rizsnek is hívják, mivel csak hántolt, de megtartja az eredeti korparéteget, amely ezt a barna színt adja.
A rizstípusok szemcsék alakja szerint:
- Hosszú szemű: Több vízre és időre van szüksége a főzéshez. A hosszú szemű rizs példája a basmati rizs.
- Közepes szemű: A spanyol konyhában használják leginkább. A közepes szemű rizs a Bomba rizs.
- Rövid szemű. Ez a fajta rizs könnyebben tapad, mint az előző kettő. A rövid szemű rizsre példa az Arborio rizs.
A rizs fajtái szín szerint:
- Vörös rizs. Ez egyfajta barna rizs, amelyet a magot borító korpa színéről neveznek el.
- Fekete rizs. Rostban gazdag barna rizs. A korpa, amely takarja, fekete, és főzve lila lesz.
A rizs tápértéke
Összetevők 100 g nyers barna rizsre:
- Omega 3, Omega 6 és Omega 9 zsírsavak Jótékony tulajdonságok az egészségre - Vida Sana -
- 9 A mandarin tulajdonságai az egészség és a fogyás érdekében Testharmónia
- A kesudió gesztenye 13 előnye - mire szolgál és milyen tulajdonságokkal rendelkezik az egészség
- 21 A retek egészségre gyakorolt tulajdonságai - Lifeder
- 3 lúgos tulajdonságú tea recept a hasi zsír elleni küzdelemhez - Jobb az egészséggel