Egy márka 30% -kal kevesebb zsírt kínál krumplival, de nem minden fogyasztó keresi a „könnyűet” ezekben a menükben

William Foster csak gyorséttermet akar reggelizni. Ennek érdekében kevés szerencsével lép be az egyik létesítménybe: a reggelit 11: 30-kor állították le, alig néhány perccel azelőtt. Fosternek nincsenek idegei a szemlélődéshez. Fegyvert húz, és fegyverrel átgondolja a jegyzőt. Végül hamburgert rendelnek, bár vegye figyelembe, hogy az nem egyezik a promóciós képen látható méretével. Az ilyen csúcsfeszültségi pillanatok, bár nem a Michael Douglas A düh című filmjében szereplő karakter szélsőségéig, idegek következményei, amikor agyunk gyorséttermet követel. Szükségünk van a zsírokra, szénhidrátokra és fehérjékre. Ennek az érvelésnek az a tény, hogy alacsony kalóriatartalmú hamburgert vagy krumplit visznek be társadalmunkba, jó hír lenne. Ne?

gyorsétteremnek

Oké. Van olyan kép is, hogy David Hasselhoff paroxizmussal részeg, a földön fekszik és kényszeresen felfalja a sajtburgert, mintha ettől és minden társától függne az élete. Ez a szomorú incidens 2007 márciusában a volt strandfigyelő életének igazi fejezete volt, amelyet lánya adott ki, hogy láthassa a jelenet pátoszát és rehabilitálódhasson (egyébként volt). Hány éjszaka nem ér véget így? És hány másnapos nap nem kezdődik így? A túlzott alkoholfogyasztás és a sós ételek, valamint a szénhidrátok túlzott fogyasztása olyan kéz a kézben jár, és enyhíti a sok másnaposságot, hogy érdemes is elgondolkodni: ilyen esetekben (ami csak egy példa arra, hogy az ember miért akar duzzadni valamit) a tápanyagon túl, amely a fogyasztótól függően változhat), vajon nem csodálatos-e, hogy legalább ezekre az ételekre van lehetőség?

Mindez azért következik be, mert a Burger King nemrégiben dobta piacra Satisfries-ét, egy új krumplit 30% -kal kevesebb zsírral. Ami felveti a kérdést: van-e értelme kevesebb zsírt adni annak a fogyasztónak, aki zsírra vágyik? "Olyan emberek számára készültek, akik gondoskodni akarnak magukról, például nőknek, akik mindig jobban tisztában vannak ezekkel a dolgokkal" - magyarázza Bianca Shen, a spanyolországi lánc marketingért és kommunikációért felelős alelnöke. És biztos, hogy nem hagytak laza véget, hogy mindez egy alapos marketing tanulmány része, amely szerint a kevésbé zsíros krumpliforgák közönsége van. Nem szükséges azonban felmérés annak kiderítésére, hogy a gyorsétterem-fogyasztók jó része nem a hamburger és a sült krumpli után kíván egészséges életet. Éppen ellenkezőleg, megtalálja bennük a túlzott evés menekülési útját.

A válasz természetesen a fogyasztókon és a választási jogon megy keresztül, ami mindig jó, hogy minél nagyobb, annál nagyobb. De ha már gyorsétteremben van, akkor valóban működik ez a lehetőség? Robert Sapolsky amerikai tudósnak kettős válasza van. Egyrészt megvan az egyén pszichológiai vonatkozása, mert „a stressz miatt leginkább hajlamosak az evésre, akik a legaktívabban korlátozzák az ételek fogyasztását a hátralévő időben: amikor problémák merülnek fel, és kényeztetniük kell őket maguk esznek, így pihennek. Inkább zsírokat és szénhidrátokat fogyasztanak ”. Másrészt a fizikai és a neruológiai. Az agy által stressz idején felszabaduló vegyi anyagok, amelyek meghívnak bennünket a zsírok és szénhidrátok fogyasztására.

A Fast Food Nation weboldaláról biztosítják, hogy "genetikailag úgy vagyunk beprogramozva, hogy élvezzük a zsír és a cukor ízét, és az általunk fogyasztott gyorsétterem nagy része általában tele van mindkettővel". A zsír és a cukor egyébként bizonyos függőséget okoz. Megkeressük tehát a szükséges rúgást bennük, az íz mellett, amelyet tökéletesen tanulmányoznak, hogy az megtöltse vele ízlelőbimbóinkat. Ezért például a Burger King különös hangsúlyt fektet erre az értékre, hogy magasztalja új zsírszegény krumpliját.

A tudomány tehát megérti William Foster viselkedését a düh napja alatt: a test gyorséttermet kér stresszes helyzetekben. Ami Hasselhoffot illeti, jól tette volna, ha ivás előtt megette a hamburgert (a magas zsírtartalmú ételek megakadályozzák az alkohol további felszívódását a szervezetben; vagyis enyhítik a hozzád érkező másnaposságot). Ennél kétségesebb egy másik magatartás, amelyet Jules, Samuel L. Jackson Pulp Fiction-ben szereplője felbujtott. „Burger, minden tápláló reggeli sarokköve!” Sírt. Ez ugyanaz.