ultra-feldolgozott élelmiszerek

Sokszor a mindennapjaink felgyorsult üteme azzal fenyeget, hogy eltávolodunk az egészséges és kiegyensúlyozott étrendtől, de nem szabad szem elől tévesztenünk -, hogy a helyes táplálkozás közvetlen pozitív hatással van szervezetünkre.

Kétségtelen, hogy az élelmiszer kulcsfontosságú pillér bármely ember növekedésének és fejlődésének. Ezenkívül ez az egyik legnagyobb társadalmi dimenzióval rendelkező fiziológiai szükséglet, és ez pontosan tükröződik abban a szokásban, amelyet az étkezési szokások generációról generációra történő továbbadásának társadalmaként sajátítottunk el. Közülük sok olyan hagyományos csoportból származik, mint a család vagy a közösség, amelyben minden ember felnő, de sok másnak más eredete van, például a média, az oktatási környezet stb.

Ezenkívül a konkrét spanyol esetben szinte minden ünnepség vagy esemény az étkezéshez kapcsolódik. Amint azt az Egészséges Életmód portálon jelzik, amely az Egészségügyi, Szociális Szolgáltatási és Esélyegyenlőségi Minisztériumtól függ, "jelenleg a mediterrán étrend meghatározásakor nem csak az ezt jellemző ételekről van szó, hanem a szocializációról is. az asztal körül együtt a közösség érzetét kelti - az étkezés megosztása jó módja a kikapcsolódásnak és a társas kapcsolatok kiépítésének. " Ezért a mediterrán kultúrában és különösen a spanyolban az élelmiszer nagyobb dimenziót ér el, és pótolhatatlan szociokulturális funkciót tölt be.

Ma, mivel az élelmiszeripar hihetetlen átalakuláson megy keresztül az új gyakorlatok és trendek megjelenésével, e terület szakértői minden eddiginél jobban kiállnak az egészséges táplálkozás mellett, amely az ételek terápiás erején és azon képességén alapul, hogy megvédje a genetikailag hajlamos betegségeket, ill. rendellenességek; ezt a terület szakemberei ismerik intelligens táplálkozásként. Sokszor a mindennapjaink felgyorsult üteme azzal fenyeget, hogy eltávolodhatunk az egészséges és kiegyensúlyozott étrendtől, de nem szabad elfelejteni, hogy a helyes táplálkozás közvetlen pozitív hatással van testünkre.

Ebben az értelemben a FAO (ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete) Egészséges táplálkozás útmutatója szerint "az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy olyan étrendet kell választani, amely biztosítja az összes alapvető tápanyagot és energiát, amelyre minden embernek szüksége van az egészség megőrzéséhez. A megfelelő étrend megakadályozza az olyan betegségeket, mint az elhízás, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a vérszegénység, az oszteoporózis és néhány rák ".

A VSF Globális Élelmiszer-igazságügyi Szövetség által készített és 2016-ban megjelent, az Adj nekem mérget kampány bemutatójával egyidejűleg a betegséget okozó Utazás az Élelmiszerközpontba című jelentés szerint "túlzottan feldolgozott, hozzáadott élelmiszerek fogyasztása" a cukor, a só és a zsír az egészségkárosodás első tényezője és olyan betegségek oka, mint az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák egyes típusai ". Ezen a ponton kényelmes tisztázni az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogalmát, amelyek finomított növényi olajok, finomított lisztek, zsírok, só, cukor, adalékanyagok, tartósítószerek stb. Alapján készülnek. - az ultrafeldolgozott ételek néhány példája többek között az előkészített ételek, sütemények, cukros italok-.

A fentiekkel összhangban a párizsi Sorbonne Egyetemen elvégzett és a British Medical Journal című közelmúltban megjelent tanulmány szerint Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a rák kockázata: a NutriNet-Santé leendő kohorsz eredményei-, Az ultra-feldolgozott élelmiszerek bevitele a rák kockázatának növekedésével jár.

Valójában ennek a tanulmánynak az egyik fő következtetése - amelyet 105 000 emberből álló mintával végeztek, és amelyet öt éve követnek - azt mutatja, hogy az ilyen típusú élelmiszerek bevitelének körülbelül 10% -os növekedése jelentősen megnövekedett az általános és az emlőrák több mint 10% -ának kockázata.

Emiatt sok olyan szakember van ezen a területen, akik javasolják ezeknek az ultra-feldolgozott élelmiszereknek a fogyasztását. Ugyanezen a vonalon, a Spanyol Orvosi Onkológiai Társaság (SEOM) adatai szerint a rákos megbetegedések akár 40% -a is elkerülhető lenne egészséges életmódbeli szokások elfogadásával, és a dohány a daganatok 33% -áért felelős; alkohol, 12% -ért felelős; vagy elhízás, amely minden 20. rákot okoz.

Azonban nem csak az elfogyasztott ételre kell figyelni, hanem az elkészítésének módjára is. Így a meglévő lehetőségek között a párolt, sült, grillezett vagy főtt étel fogyasztása sokkal több előnnyel jár, mint ha sütve fogyasztanánk.

Ez utóbbi esetben azonban erősen ajánlott kevés olajat tartalmazó grill használata, amely mindig jobb megoldás lesz, mint nagy mennyiségű olaj megsütése és bevonása.

Sport, a legjobb szövetséges

A sport kétségtelenül a legjobb kiegészítő az egészséges táplálkozáshoz. Számos szakértő és tanulmány védi a rendszeres sportolás előnyeit. Ez nemcsak egy eszköz, amely segíti a fogyást, de, amint azt az Egészségügyi, Szociális és Esélyegyenlőségi Minisztérium is jelezte, "a fizikai aktivitás elengedhetetlen az egészség fenntartásához és javításához, valamint a betegségek megelőzéséhez, és hozzájárul az élet meghosszabbításához. és minőségének javítása fiziológiai, pszichológiai és társadalmi előnyök révén, amelyeket tudományos kutatások támogattak ".

És ha van olyan szakasz, amelyben ez a tevékenység még relevánsabb, akkor ez a gyermekkor és a serdülőkor; Azok az idők, amikor a túrázás elkerülése kulcsfontosságú az optimális egészség eléréséhez és az örökké tartó aktív életmód kialakításához.

Ily módon meg lehet fordítani azt, amit a szakértők táplálkozási átmenetnek neveztek, ami az argentin Egészségügyi Minisztérium által készített, a kockázati tényezőkről szóló első nemzeti felmérés szerint az egészséges ételek fogyasztásának csökkentése, mint pl. gyümölcsök vagy zöldségek, valamint a szénhidrátokban és zsírokban gazdag ételek fogyasztásának növekedése. Több évtizede észlelt helyzet.

Ezért kulcsfontosságú az a napi rutin, amely az egészséges étrendet és a fizikai aktivitást egyesíti. Az étrendünkben történő apró módosítások megkezdése nem nehéz, és apránként érzékelhető az előnye, amíg az idő múlásával el nem érjük, hogy ezek az egészséges szokások, a testmozgás gyakorlásával együtt alkotják életmódunkat.

Ennek eléréséhez azonban a különböző közigazgatások teljes elkötelezettségére van szükség a rossz szokások és az elhízás elleni politikák és tervek előmozdítása érdekében, hogy megforduljon a hazánkban jelenleg tapasztalható helyzet, amely Európában a második helyen áll több elhízás és a tanulmány szerint a lakosság 16,5% -a szenved elhízással Elhízás frissítés.