Tegnap egy cikk jelent meg a Scientific American magazinban az édességek fogyasztásának vágyáról, amikor stresszesek vagyunk. Bár maga a téma vonzónak tűnik számomra, mégis teljes figyelmemet átvette, amikor láttam, hogy másik nagy szenvedélyemre utal: az előadásokra.
Mi köze az édességfogyasztásnak a nyilvános beszédhez? Nos, pontosan a stressz. A cikkben az tetszett a legjobban, hogy a stresszes emberek édesség utáni vágyának tanulmányozásához módszerként használták a nyilvános előadás készítésével járó stresszt. Mivel úgy tűnik számomra, hogy a téma sokat ad önmagából, és érdekes lehet, hogy összefoglalom a cikket.
Először bemutatom Önöket a cikk szerzőjének, Achim Petersnek, idegtudósnak és diabetológusnak, aki a Lübecki Egyetem önző agy klinikai kutatócsoportjával dolgozik. Peters azt állítja, hogy az agy különleges hierarchikus helyet foglal el az emberi energia-anyagcserében. Ha az agyi viszonyok (tápanyagok, hőmérséklet, pH, stb.) Egyensúlya veszélybe kerül, az agy "önzően" viselkedik, az energiaforrásokért versengve a testtel, és a legfontosabbnak tartja. Ez az önző agyelmélet egy teljesen új módszertani megközelítést jelentett, ideértve az elhízás és a cukorbetegség kutatásának paradigmaváltását 1
Achim Peters, az önző agy-elmélet írója. Hitel Wikimedia.
Elmélete szerint az agy pszichoszociális stressz állapotában aktívan energiát követel a testtől, hogy megfeleljen a legmagasabb követelményeknek. A stresszes agy "agy inzulin elnyomásának" nevezett mechanizmust alkalmazná a perifériás szövetekben (izomban és zsírokban) a glükóz fluxusainak korlátozására és az agy glükózellátásának javítására. Ezenkívül ezekben a stresszes körülmények között az agy ahelyett, hogy energiát igényelne a test tartalékaiból, új élelmiszer-fogyasztást indukálna. Mint látható, ez a fogalmi keret nagymértékben befolyásolja az elhízás eredetét.
Bár agyunk testtömegünknek csak 2% -át képviseli, a napi szénhidrátigényünk felét felemészti, és a legfontosabb üzemanyag a glükóz. Stresszes körülmények között az agy 12% -kal több energiát igényel, így sok ember édes ételeket keres, például süteményeket.
Amikor éhesek vagyunk, az agyi régiók teljes hálózata aktiválódik. Középen a ventromedialis hipotalamusz és az laterális hipotalamusz található, amelyek részt vesznek az anyagcsere, az étkezési viselkedés és az emésztési funkciók szabályozásában. De van egy másik központ, az ív alakú mag a hipotalamuszban. Ha ez a központ regisztrálja, hogy az agyból hiányzik a glükóz, akkor blokkolja az információkat a test többi részéből. Ezért fordulunk szénhidrátokhoz, amint az agy jelzi az energiaigényt, még akkor is, ha a test többi része jól van ellátva.
Hypothalamus, piros a képen. Hitel Wikimedia.
Achim Peters kísérletet végzett annak kiderítésére, hogy a stressz hogyan indítja az embereket több szénhidrát fogyasztására. Két szekcióban 40 tantárgyat vizsgáltak. Az egyikben 10 perces beszédet kértek tőlük idegen emberek előtt. A másik ülésen nem kellett beszédet tartaniuk. Minden foglalkozás végén megmérték a stressz hormonok kortizol és adrenalin koncentrációját a résztvevők vérében. Ételbüfét is biztosítottak egy órán át. Amikor a résztvevők a büfé előtt beszédet tartottak, jobban megterhelték magukat és átlagosan további 34 gramm szénhidrátot fogyasztottak, mint amikor nem mondtak beszédet. két
És ez az, hogy a nyilvános beszéd a stressz egyik formája, amely leginkább eluralkodik rajtunk. Kétévente a Washington Post közvélemény-kutatást tesz közzé az amerikai fóbiákról, és mindig a nyilvános beszéd áll a csúcson, felül a repüléstől, tűktől, vízbe fulladástól vagy… zombiktól való félelem felett. Most már tudjuk, hogy ez a stressz jelentős energiafelhasználással jár az agy számára, és hogy szénhidrátok bevitelét indukálja.
A nyilvános beszéd az egyik fő fóbia az Egyesült Államokban. Saját kidolgozás a Washington Post adataival.
Egyik cikkében Peters beszámol Walter, 50 éves vízvezeték-szerelő esetéről, aki 25 éve szenved 1-es típusú cukorbetegségben. Vegyen részt egy vállalati ünnepségen, ahol gratulálnak a legjobb alkalmazottaknak. Mielőtt elhagyja otthonát, beveszi a szokásos adag inzulint. A vacsorát körülbelül egy órával később szolgálják fel. Ideges, Walter észreveszi, hogy nehezen megy a lelátóra, hogy köszönetet mondjon. Az asztalánál tántorog, és eszméletlenül a földre zuhan. Azonnal mentővel kórházba viszik, ahol ellenőrzik, hogy a glükózszintje 25 mg/dl volt.
De mi van az édességekkel? Peters kísérletében az alanyok több szénhidrátot fogyasztottak, de nem különösebben édességeket. Mivel azonban az emberiség gyermekkora óta hatalmas affinitással rendelkezik az édességek iránt, és szuper stimulusban vagyunk, amint ezt a másik cikkben említettem, sokan édességekkel elégítik ki az agy ezen igényét. Az édességek előnyben részesítésének mértéke személyenként változik, és úgy tűnik, hogy többek között az életkörülményektől is függ, különösen gyermekkorban. Peters szerint azok az emberek, akik gyermekkorban sok stresszt tapasztalnak, felnőttkorukban inkább az édességet részesítik előnyben.
Az embereket gyakran úgy ítélik meg, hogy túl sok édességet vagy szénhidrátot fogyasztanak, és akarat és önuralom hiányával vádolják őket. Ezekre és más tanulmányokra tekintettel egyre nyilvánvalóbbnak tűnik, hogy többet kell figyelembe venni ezen emberek életmódját, és ha stresszes helyzetben élnek, mind a jelenben, mind a múltban.