Ana Callejo Mora

2020. július 2., csütörtök - 08:00

diéta

748 megjelent híreket

Az Ornish diéta, főként, Ez egy petesejt-vegetáriánus étrend. Vagyis vannak olyan feldolgozatlan élelmiszereink, amelyek nem állati eredetűek, bár a zöldségfélék, a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák belsejében tojásfehérjét és sovány tejterméket adnak hozzá.

"Ez a rezsim az nagyon magas zöldségfélék és nagyon alacsony zsír- és fehérjetartalom, tekintettel arra, hogy hüvelyesek, tojásfehérje és 0% tejtermék révén néha nagyon nehéz elérni azt a minimális fehérje mennyiséget, amely szervezetünknek az izomtömeg fenntartásához szükséges ”- mondta Rubén Bravo, a Európai elhízás-egészségügyi intézet (IMEO) és táplálkozási szakértő.

Ez nem csak étkezési szokásokról szól, mivel ez a diéta is ajánlja 90 perc testmozgás hetente legalább háromszor.

Az 1990-es években a diéta megalkotója, Dean Ornish, a Kaliforniai Egyetem (San Francisco, Egyesült Államok) orvosprofesszora kiadta a könyvet Dr. Dean Ornish programja a szívbetegségek megfordítására.

Az Ornish diéta valóban elősegíti-e a szívbetegségek megelőzését? Bravo szerint „az Ornish diéta az egészség különféle aspektusaiban segíthet nekünk: elkerülni cukorbetegség 2. típus; a túlsúly vagy az elhízottság; a szív védelme érdekében, mivel eltávolítja az összes olyan ételt, amely kapcsolatban áll a különböző típusú szívbetegségekkel, például a telített zsírokat és a felesleges állati fehérjéket. Ez teljesen kiküszöböli az alkohol és a dohány fogyasztását ".

Így az IMEO szóvivője úgy véli, hogy ez az étrend, mivel nagyon gazdag zöldségekben van, és nagyon korlátozó bármilyen típusú, a kardiovaszkuláris kockázatot befolyásoló változóban, javallt azok számára, akik már fennállnak abban a kardiovaszkuláris kockázatban vagy genetikai hajlamúak uralkodó szívbetegség egy bizonyos életkor elérésekor.

Milyen ételcsoportokat korlátoz ez a rendszer?

Az Ornish diéta korlátozza az összes állati eredetű ételt, a szárazföldi állatok és baromfik húsát, valamint a halakat. Ezenkívül tiltja a tojássárgáját és az összes teljes tejterméket. Hasonlóképpen, korlátozza a vegetáriánus étrendben bevehető zsírokat, mint az avokádó, a dió és az olívaolaj.

Éppen ellenkezőleg, lehetővé teszi, hogy mindenféle zöldséget, gyümölcsöt és hüvelyeseket vegyen be. Lehetővé teszi a sovány tej és a tojásfehérje fogyasztását.

Érdekes, hogy az Ornish diéta megszüntesse az omega 3-ban gazdag ételek, például a diófélék és az olajos halak fogyasztását, de, ehelyett igen omega 3 zsírsav-kiegészítők szedését javasolja.

Miért teszi ezt az ajánlást Dean Ornish? "Gyanítom, hogy azért teheti, hogy csökkentse az étrendben lévő kalóriákat, csökkentse és szabályozza az elhízást, mert minden 100 gramm dióból körülbelül 500 kalóriát fogyasztunk. Ezen kívül vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a dió függőséget okoz, mert ezekből 100 vagy 200 grammot nagyon könnyű bevenni anélkül, hogy észrevennénk ”- feltételezi Bravo.

Vajon jelent-e veszélyt?

Az Ornish-étrendet részletesen elemezve Bravo jelentős hibát lát: „Az ajánlott napi fehérjék számának elérésének nehézsége, különösen, ha ezt követi egy olyan sportoló, akinek kilogrammonként több gramm fehérjére van szüksége. Ha ezt a részt orvos vagy táplálkozási szakember jól ellenőrzi és előírja, akkor nem látok alultápláltsági problémákat, mivel alacsony kalóriatartalmú, de magas táplálkozási sűrűségű étrendről van szó, jelentős mennyiségű vitamin és ásványi anyag biztosításával. Ha emellett szőlőt vagy vörös gyümölcsöket választunk, amelyek gazdag tanninokban és rezveratrolban vannak, akkor tovább növeljük ennek a kezelésnek a kardioprotektív hatékonyságát ".

Mediterrán étrend és szívvédelem

Az Ornish-étrenden kívül „a mediterrán diéta kardioprotektív előnyöket mutatott. A probléma az, hogy a feldolgozott élelmiszerek, az angolszász trend és a gyorsétterem torzította a mediterrán étrendet, elveszítve ezt a kardioprotektív hatást. Nagyon jól látjuk a hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának csökkenésével és a finomított gabonafélék bevitelének növekedésével, kevés mikrotápanyagkal többlet kalóriát biztosítanak. Ezenkívül a felnőttek és a gyermekek elhízási szintje növekszik ”- mondja Bravo.

Ennek ellenére az IMEO szóvivője emlékeztet arra, hogy Spanyolország egyike azon országoknak, ahol a halálozás a legalacsonyabb, és kevesebb a szív- és érrendszeri balesetek okozta halálozás annak köszönhetően, hogy részben a helyes mediterrán étrendet követik.