egészséges

Az ételek az emberi szükségletek nagy kielégítői voltak. nemcsak a feladatai ellátásához szükséges tápanyagokkal és energiával való ellátása, hanem a társasági élet és az érzelmi stabilitás elérésének módja is.

MI A DIÉTA ?

A DIET szó a görög DAYTA (Διατροφή) szóból származik, amely később latinul „dioeta”, azaz „életmód” néven vált. Az ősi katonai szerződésekben, különösen a római szerződésekben szó esett a "dayta" biztosításáról, hogy garantálják a csapatok élelmét. "Dayta" nélkül a harcosoknak nem volt energiájuk. Ezért az ősi koncepció szerint minden embernek szüksége van egy "daytára" az életének végrehajtásához. A diéta szó arra a rezsimre is utal, amelyet bizonyos körülmények között egészséges, beteg vagy lábadozó emberek táplálkoznak, isznak és alszanak. Az az ételmennyiség, amelyet az ember 24 órán belül megesz.

EGÉSZSÉGES DIÉTA

Az egészséges táplálkozás segít megvédeni minket az alultápláltságtól annak minden formájában, valamint a nem fertőző betegségektől, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, agyvérzést és a rákot. Világszerte az egészségtelen étrend és a fizikai aktivitás hiánya az egészség egyik fő kockázati tényezője. Az egészségtelen súlygyarapodás elkerülése érdekében az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie tápanyagokban és a kalóriakiadásoknak megfelelően.

ÉLELMISZEREK ÉS TÁPLÁLKOZÓK KÜLÖNBÖZŐ BEMUTATÁSA

A táplálkozás az emberi lények számára létfontosságú folyamat, amelynek során testünk kihasználja a bevitt tápanyagok előnyeit, hogy a test megfelelően működjön, és hogy a sejtek életben maradjanak, és rendelkezzenek a szükséges energiával ahhoz, hogy jól végezzék munkájukat. Ehelyett az étel olyan tevékenységekből áll, amelyeket tudatosan és önként végzünk, amelyek célja az étel kiválasztása, elkészítése és elfogyasztása. Az élelmiszer minden olyan anyag vagy termék, amelyet emberi fogyasztásra szánnak, függetlenül attól, hogy teljesen átalakult-e vagy sem (például ha főtt). Ehelyett a tápanyagok azok az élelmiszerekben található anyagok, amelyek hasznosak a szerves anyagcseréhez. A tápanyagokat makro- és mikrotápanyagokba sorolják. Az előbbiek közé tartoznak a fehérjék, szénhidrátok és lipidek; a második vitaminok és ásványi anyagok.

Az alábbiakban bemutatjuk a különféle tápanyagok osztályozását és jellemzőit:

Szénhidrátok vagy szénhidrátok: Ezek olyan tápanyagok, amelyek főleg a növényi élelmiszerekben találhatók meg. A testben az a fő funkció, hogy energiát termeljen és energiatartalékként működjön. Kétféle szénhidrát létezik:

  • Egyszerű, többek között a cukor és az azt tartalmazó ételek (például édességek, cukorkák és üdítők).
  • Komplexek, Teljes kiőrlésű kenyér (teljes kiőrlésű) és tészta. Keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, lima bab, borsó, bab és lencse). Rostban gazdag ételek (teljes kiőrlésű gabonafélék, például zab, barna rizs és quinoa)

Fehérjék: Aminosavakból álló láncok alkotják, amelyeket a test elsősorban szövetek felépítésére és helyreállítására használ. Megtalálhatók állati eredetű élelmiszerekben és néhány növényi eredetű ételben (zöldségfélék, hüvelyesek, gabonafélék).

Zsírok vagy lipidek: Ezek olyan tápanyagok, amelyek főleg energiát szolgáltatnak a test számára, megkönnyítik egyes vitaminok szállítását, és egyes hormonok és sejtmembránok részét képezik. Növényi és állati ételekben egyaránt megtalálhatók. Osztályozzák:

  • Telített zsírok: főleg állati eredetű élelmiszerekben vannak jelen, például húsban és származékokban, tejben és teljes származékokban. Péksüteményekben, édes kenyerekben és kókusz- és pálmazsírokból előkészített ételekben is.
  • Telítetlen zsírok: olajos halakban, magolajokban és diófélékben találhatók.

Vitaminok: A vitaminok az élelmiszerekben kis mennyiségben jelen lévő anyagok, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez. Katalizátorként működnek az emberi testben bekövetkező kémiai reakciókban, amelyek energia felszabadulást okoznak. Az étrendben a vitaminok hiánya vagy hiánya rendellenességeket okozhat, míg az étrendben a vitaminok teljes hiánya súlyos betegségeket okozhat

Ásványok: Az ásványi anyagok olyan tápanyagok, amelyekre az emberi testnek viszonylag kis mennyiségben van szüksége a makrotápanyagok (szénhidrátok, fehérjék és lipidek) tekintetében. Ezért a vitaminokhoz hasonlóan mikroelemeknek tekintik őket. Fontos szabályozó funkcióval rendelkező anyagok, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, és amelyeket az étrendnek kell biztosítania. Nem adnak energiát.

A táplálkozás azok a tudattalan és önkéntelen folyamatok, amelyek során a test emészti, átalakítja és felhasználja a fent említett tápanyagokat. Hasonlóképpen magában foglalja az olyan anyagok eltávolítását is, amelyek a bevitt étel részét képezik, és amelyekre a testnek nincs szüksége. A táplálkozás kulcsfontosságú az életben, mivel élelmiszer vagy víz fogyasztása nélkül meghalnánk. Ne tévessze össze a jó étrendet (ételfogyasztást) a jó táplálkozással (megfelelő minőségű és mennyiségű étel).

Ezért javasoljuk a jelentkezést "A lemezes módszer". Ez egy vizuális és praktikus módszer az adagméretek ellenőrzésére és az ételek egészséges kombinálására. Ez egy kiegyensúlyozott tányér elkészítéséből áll, amely az összes élelmiszercsoportot megfelelő mennyiségben tartalmazza. Gyakorlati példákkal elmagyarázzuk, hogyan lehet ezt a rendszert nap mint nap beépíteni.

  • A zöldségek 50% -a: zöldséget (nem burgonyát) nyersen (salátát), főzve, pörkölve vagy párolva fogyaszthatunk. Minél több változatosság és szín, annál jobb. Ez a százalék biztosítja a megfelelő víz-, vitamin-, ásványi anyag- és rostellátást.
  • 1/4 szénhidrát: a tészta, a rizs és a hüvelyesek a legismertebb szénhidráttartalmú ételek. Válasszon teljes kiőrlésűeket (ezek több tápanyagot és rostot tartalmaznak). Az ajánlott intézkedés körülbelül egy csésze.
  • 1/4 fehérje: a húst, a halat vagy a tojást zöldségekkel kell kombinálni a jobb emésztés érdekében. Korlátozza a vörös húst és kerülje a feldolgozott húst (szalonna, felvágott, virsli, csomagolt hamburger).
  • Olajok mértékkel: válasszon növényi olajokat, mint például olíva, szója, kukorica vagy napraforgó.
  • Víz, mindig: Kerülje a cukros italokat, és korlátozza a tejet és a tejtermékeket napi egy vagy két adagra. Ihat teát vagy kávét, de kevés vagy anélkül cukorral.
  • Ne feledje, hogy a napi legalább 30 perc edzés aktiválja az emésztést.

KÖVETKEZTETÉS

Egy etetés kiegyensúlyozott ez segít testünknek abban, hogy jobban érezze magát a testi közérzetben. Ez vitalitást és örömet ad számunkra a mindennapokban, emellett segít megőrizni a megfelelő súlyunkat. A legfontosabb, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend támogatja az emésztőrendszert, csökkenti a koleszterinszintet és szabályozza a triglicerideket, valamint a cukor és a cukorbetegség szintjét.

REFERENCIA:

2. Lemez módszer. American Diabetes Association. 2018. szeptember 14.

3. Egészséges táplálkozás. Egészségügyi Világszövetség. 2018. augusztus 31.