dekódolja

Igen, a tudósok igent mondanak. Anyatej.

"Az anyatej minden étel kulcsa" - mondta Bruce German, az UC Davis Élelmiszertudományi és Technológiai Tanszékének professzora és az UC Davis Food for Health Institute igazgatója. "Ez egy teljes táplálék, egy teljes étrend, 200 millió éves evolúcióval a csecsemők támogatására".

German és csapata dekódolja az anyatejet, hogy jobban megértsék annak összetevőit és miért működnek ilyen jól. Rengeteg információt fedeznek fel arról, hogyan lehet a legjobban táplálni és megvédeni az emberi testet, olyan tanulságok, amelyek nemcsak a csecsemők, hanem mindannyiunk egészségét javítják.

Mit fedeznek fel?

Először is, hogy az anyatej nagy része áthalad a csecsemők száján és egyenesen a pelenkába kerül, emésztés nélkül. Ez meglepő. Az 500 kalória, amelyet a szoptató nők naponta égetnek el tej előállításához, 10 százalékát felhasználják valaminek szintetizálására, amelyet a baba hulladékként kezel. Ha nem lenne értéke a növekvő baba számára, a természetes szelekció már régen nem dobta volna el?

De kiderült, hogy nagy értéke van. Az emészthetetlen anyag egy halom olyan oligoszacharidnak nevezett cukorpolimer, amely specifikus baktériumokat táplál a csecsemő gyomrában. Az oligoszacharidok elősegítik a jó organizmusok szaporodását és dominálását, egészségüket megőrizve a csecsemőkkel, segítve a kevésbé kedvező organizmusok kiűzését, mielőtt megalapozódnának, és ami még ennél is fontosabb, táplálják a bélbélést, amely létfontosságú szerepet játszik ezek védelmében. Fertőzések és gyulladások.

- Milyen klassz stratégia - mondta German. "Az anyák egy másik életmódot biztosítanak a csecsemők gondozására".

Tehát amikor testünkről gondoskodunk, talán arra is gondolnunk kell, hogy tápláljuk jó organizmusainkat.

"A jó baktériumaink sokkal fontosabb szerepet játszanak az egészségünkben, mint azt észrevesszük" - mondja German.

Tehát az oligoszacharidok támogathatják az emésztőrendszerünk mikrobiális egyensúlyát. A szoptató csecsemők ezt megkaphatják anyjuktól, de mi van a többiekkel?

Ez egy másik jó kérdés, és az UC Davis kutatói azon dolgoznak, hogy különböző forrásokból származó oligoszacharidokat azonosítsanak, kivonjanak és megszerezzenek, ideértve a tejsavót is, amely a sajtgyártás során keletkezett salakanyag.