• Rajt
  • Politika
  • E + I + D + i
  • Polgárság
  • Kultúra
  • Magában foglal
  • Kommunikáció
  • Vélemény
  • Blogok
  • Indenews

Az UGR koordinálja a személyre szabott intelligens táplálkozás európai projektjét

szabott

A Granadai Egyetem (UGR) koordinálja az „Intelligens technológiák a személyes táplálkozáshoz és a fogyasztók bevonásához” (Stance4Health) elnevezésű projektet, amelyet az Európai Bizottság 8. keretprogramjának, a Horizont 2020-nak 6,5 millió euróval finanszíroztak. ebből egymillió lesz az UGR.

Ezt a projektet José Ángel Rufián Henares professzor koordinálja, aki az UGR Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékéhez tartozik, és célja a személyre szabott intelligens táplálkozás (SPN) teljes körű szolgáltatásának kidolgozása a mobil technológiák felhasználásán túl. élelmiszerek előállítása, mivel optimalizálják a bél mikrobiota aktivitását és összetételét, valamint a fogyasztók hosszú távú elkötelezettségét.

A Stance4Health innovációja a már létezőhöz képest három pillérnek köszönhető:

  • i) átfogó megközelítés a mikrobiota-diéta-bél kölcsönhatásának tanulmányozásához, figyelembe véve a főzési és az élelmiszer-feldolgozási folyamatokat;
  • ii) egy új és forradalmi táplálkozási szoftver (i-Diet), amely messze meghaladja a piacon létezőket, integrálva az étrendet és a bél mikrobiota anyagcsere-hálózatait, hogy megfelelő tanácsokat nyújtson az élelmiszer-választáshoz az üzletben, a konyhában és az egészséges táplálkozásba való beilleszkedéshez, kellemes élet és a környezetileg fenntartható étrend elfogadása;
  • iii) egy új intelligens teljes személyre szabott táplálkozási szolgáltatás, amely egy hordozható készülékkel kölcsönhatásban lévő mobilalkalmazáson alapul (a testösszetétel változásainak követésére), egy in vitro diagnosztikai eszközre (a bél mikrobiota aktivitásának változásainak értékelésére) és gabona eredetű ételek testreszabott előállítására meghatározott csoportok számára, például túlsúlyos emberek és cöliákiában vagy ételallergiában szenvedő gyermekek.

Személyre szabott táplálkozási programok

A Stance4Health ambiciózus programja feltárja, hogy az egyes élelmiszerek hogyan befolyásolják a bél mikrobiota metabolikus hálózatát, hogy ezeket felhasználhassák a testreszabott táplálkozási programok építőköveiként, figyelembe véve a mikrobiota bél anyagcseréjét.

Ezenkívül a Stance4Health beépíti az új koncepciót annak elemzésére, hogy a különféle élelmiszerekben alkalmazott hőkezelési és főzési módszerek hogyan befolyásolják a bél mikrobiota működését, amelyet eddig még soha nem értékeltek.

Egy ilyen innovatív cél elérése lehetővé teszi új termékek, például az i-Diet mobilalkalmazás vagy egyedi fogyasztói csoportok számára készült személyre szabott ételek kifejlesztését, amelyek beépülnek egy új SPN szolgáltatásba.

Az UGR Nemzetközi Projektek Irodája (OFPI), amely a Rektora Kutatási és Transzferügyi Hivatalához tartozik, 6,5 millió eurót kezel egy 8 európai ország (Spanyolország, Németország, Dánia, Románia) 19 partnerből álló konzorcium számára., Olaszország, Görögország, Belgium és az Egyesült Királyság).

A projekt keretében a következőket fejlesztik és forgalmazzák: az új SPN szolgáltatás, amely 2 új alkalmazást kínál a személyre szabott táplálkozáshoz, egy hordozható eszköz integrációját a testösszetétel napi elemzéséhez, 9 gabonafélékből készült, testre szabott élelmiszert a kiszolgáltatott fogyasztói csoportok számára (túlsúlyosak), lisztérzékenység vagy ételallergia, felnőtteknél és gyermekeknél egyaránt), 6 egyéni táplálékkiegészítő felnőtteknek, 1 táplálékgyógyászati ​​és 1 in vitro diagnosztikai teszt a bél mikrobiota aktivitásának monitorozására.

Ezek az új eszközök és szolgáltatások 2022-ig több mint 67 millió európai felnőttet és 8 millió gyermeket érinthetnek közvetlenül, havi költségük csupán 0,99 € (az alkalmazásért).