Az általa létrehozott élelmiszerek rendelkezésre állása, valamint a közeli földrajzi területek társadalmi és kulturális cseréje miatt az éghajlat olyan hagyományos étkezési stílusokhoz vezet, mint az észak-európai országoké. De egy 2004-es kezdeményezés alapján az úgynevezett új skandináv étrend a hagyományt a jelenlegi életritmushoz igazítja, és az Egészségügyi Világszervezet szerint hasonló előnyökkel jár, mint a jól ismert mediterrán étrend.
Hogyan született meg az új skandináv diéta?
Sötét kenyér, erjesztett zöldség vagy füstölt hús és hal jellemezte a hagyományos északi étrendet. És ennek alapján 2004-ben több vezető északi szakács aláírta az „Új Északi Étrend” elnevezésű kiáltványt. Ez a kiáltvány egyesíti a hagyományt a balti-tengeri élelmiszer-piramisszal, amelyet a Finn Szív Egyesület, a Finn Diabetes Szövetség és a Kelet-Finnországi Egyetem hozott létre. Ebből pedig az új skandináv étrend olyan újraértelmezésként áll, amely a hagyományos étrendet a lehetőségekhez és a jelenlegi életmódhoz igazítja. Az új skandináv diéta hagyományos összetevőket tartalmaz Dániából, Finnországból, Izlandról, Norvégiából és Svédországból, terjesztése érdekében olyan nagykövetekkel rendelkezik, mint pl. René Redzepi, a neves dán Noma étterem séfje (lásd itt).
Elemzését követően az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kijelentette, hogy az új skandináv étrend hasonló egészségügyi előnyöket nyújt, mint a Mediterrán étrend (nézze meg itt, miből áll a mediterrán diéta).
Mit kell enni az új skandináv étrenddel?
2012-ben a dán Élelmezési, Mezőgazdasági és Halászati Minisztérium kiadott egy általános élelmiszer-útmutatót, amely tartalmazott egy dekalógust, amely magában foglalta az Új Északi Étrend kiáltványának fő gondolatait. Ez a tízes párbeszéd foglalkozik mind a népszerűsítendő élelmiszerekkel, mind pedig annak szükségességével, hogy az egészséges táplálkozás biztosítása érdekében újra természetesnek kell lennie. A mediterrán étrendhez hasonlóan az északi étrend is szezonális és helyi ételeket népszerűsít annak érdekében, hogy népszerűsítse az autentikus ételeket (valódi ételeket), valamint annak természetességét az egészséges táplálkozás biztosítása érdekében.
Az Ön tartózkodási helyétől függően táplálkozási piramis az új skandináv étrend, az általa fokozott élelmiszerek között a következők szerepelnek:
- Mi a Zóna diéta - Fogyókúrák fogyáshoz - Étel - Gyermekkalauz
- Mi az északi étrend, amelyet a WHO a Földközi-tengerrel együtt ajánl, hogy javítsa az Ön étrendjét
- Mi az expressz étrend? A fogyás három fázisa; Etetési zóna
- A mediterrán étrend és az új skandináv étrend, amelyet a WHO Egészségügyi Hírei dicsértek
- A mediterrán étrend kiegyensúlyozott étrend az egészség érdekében