Az organikus és teljes kukoricából készült Polenta (a sárga, az ökológiai termelés címkéjével) nagyon érdekes étel, mert a tápanyagok fő csoportjait tartalmazza: szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és rostok.
A kukorica magjának aprításával nyert búzadara Polenta történelmileg Európában és Latin-Amerikában is megtalálható, nagyon fontos táplálékforrás, nagy energetikai értéke és könnyű termesztése miatt.
Spanyolországban Christopher Columbus kezéből származik, és félénken beépül a félsziget gasztronómiájába, de ott nagyobb népszerűségre tesz szert Olaszország északi részén található, mivel a tökéletes éghajlati viszonyok fennállnak annak művelésére. Ezért Olaszországban is a legtöbbet használták ki kulináris sokoldalúságát.
Ma minden nap több követője van ennek az ételnek, ami sokak számára, a búzaliszt tökéletes helyettesítője:
Gluténmentes, és ezzel együtt pizzatészta és édes süti is elkészíthető.
Hogyan készítsük el a legjobb polentát?
Csakúgy, mint a rizs esetében, a kulcs a folyadék-búzadara arányában van: általában, a polenta mértéke három folyadékhoz.
Víz vagy húsleves egyaránt használható sós receptekhez, zöldséges italokként (zabpehely, mandula, dió ...) édes változatokhoz.
Fontos az is, ahogyan a polenta beépül a folyadékba.
Az arány kulcsa: a polenta mértéke három folyadékhoz
Javasoljuk, hogy először a folyadék forraljon fel, majd engedje le a hőt a turbulencia csökkentése érdekében.
Utoljára, apránként adjuk hozzá a polentát megszórjuk, és a főzés során keverjük össze, hogy megakadályozzuk a polenta tapadását az edényben.
Eredetileg Olaszországban olasz réz edényekben főzték (paiolo) és főzése nagyon lassú lehet, akár fél óra is lehet.
Ma, ha a búzadara spontán, akkor az megköveteli körülbelül három perc főzés; és ha gyakori, tíz és tizenöt perc között.
Spanyolországban Crist \ u00f3bal Col \ u00f3n kezéből származik, és beépül a félsziget gasztronómiájába, de ott nagyobb népszerűségre tesz szert Olaszország északi részén található, mivel a tökéletes időjárási körülmények fennállnak a műveléshez. Ezért Olaszországban is a legtöbbet használták ki kulináris sokoldalúságát. \ n
Ma minden nap több követője van ennek az ételnek, mint sokak számára, a búzaliszt tökéletes helyettesítője: \ n
Gluténmentes, és ezzel együtt mind a pizza tészta, mind az édes süti elkészíthető. \ n
Hogyan készítsük el a legjobb polentát? \ n
A rizshez hasonlóan a kulcs a folyadékkal szimulált arányban van: általában, a polenta mértéke három folyadékhoz. \ n
Víz vagy húsleves egyaránt használható sós receptekhez, zöldséges italokként (zabpehely, mandula, dió \ u2026) édes változatokhoz. \ n
Fontos az is, hogy a polenta hogyan épül be a folyadékba. \ n
Az arány kulcsa: három folyadék polenta mértéke \ n
Célszerű először felforralni a folyadékot, majd csökkenteni a hőt a turbulencia csökkentése érdekében. \ n
For \ u00faltimo, Add hozzá apránként a polentát, megszórva, és keverés közben keverd össze, hogy a polenta ne tapadjon az edénybe. \ n
Eredetileg Olaszországban olasz réz edényekben főzték (paiolo) és főzése nagyon lassú, akár fél óra is lehet. \ n
Manapság, ha az s \ u00e9mola spontán, akkor megköveteli körülbelül három perc főzés; és ha gyakori, tíz és tizenöt perc között. \ n