A mediterrán étrend több tipikus összetevőjében jelen lévő nitrit és polifenol molekulák kombinációja megakadályozhatja a gyomorfekély kialakulását - állítja egy portugál kutatók által vezetett nemzetközi tanulmány.
A portugál João Laranjinha és Bárbara Rocha projektkoordinátorok szerint a zöld zöldségekben, például a salátában, a spenótban vagy a mángoldban található polifenol és a vörösborban vagy az almában található polifenol "új" szövetséget képez, amely a fekélyfolyamatok leküzdésére szolgál.
Mindkettő összegének eredménye a nitrogén-oxid (NO), amely elengedhetetlen molekula a gyomor védelmére a különféle betegségektől a sejtek szabályozása révén.
Ez a kutatás valójában a kettő kombinációjának ismeretlen előnyeit tárja fel, mivel a két anyag külön-külön ellentétes tulajdonságokkal rendelkezik.
A salétromsav és egy bázis kombinációja révén képződött nitritet nagyon mérgező molekulának tekintik, amely a gyomorrákhoz kapcsolódik, míg a polifenolok, a természetes gyümölcsök, amelyek sok gyümölcsben megtalálhatók, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
"Paradigmaváltás előtt állunk, mert a polifenolok és a nitrit új aktivitását azonosítottuk a testben" - mondta Laranjinha, a rangos Coimbrai Egyetem (FFCU) Gyógyszerésztudományi Karának tagja.
A NO előállítása "tisztán kémiai eljárásokkal" a két fent említett molekulából olyan vegyületeket vált ki, amelyek leküzdik a fekélyfolyamatokat.
"A nitrogén-monoxidot tulajdonképpen a test szabályozásának nagy mesternek tekintik" - mondta Laranjinha.
Mindkét tudós elmagyarázta, hogy tanulmányaikat az állatmodellekkel (egerek), sőt emberekkel kapcsolatos különféle tapasztalatokra alapozták.
Ennek a vegyületnek köszönhetően lehetséges a "gyomor- és más globális folyamatok szabályozása" - emelték ki az FFCC kutatói, Laranjinha és Rocha, akik konkrét példát szolgáltattak.
"Gyulladás esetén képes megakadályozni például a peptikus fekély megjelenését, mert módosítja az endogén fehérjék kémiai szerkezetét", és "korábban nem létező fekélyellenes aktivitást" ad nekik.
A gyomor - hozzátették - "kétreaktorként működik, amely elősegíti a megfelelő körülményeket a megfelelő mennyiségű nitrogén-oxid előállításához".
A kutatás számos nemzetközi tudományos folyóirat, többek között a Toxikológia és a Szabad Radikális Biológia és Orvostudomány támogatását kapta.
- A CLM arra ösztönzi az eredetmegjelöléseket és az OFJ-ket, hogy csatlakozzanak a Mediterrán Diet márkához
- Vesekövek; Mediterrán étrend, extra szűz olívaolaj és egészség
- 10 egyszerű recept a mediterrán étrendhez
- A mediterrán étrend mint immateriális kulturális örökség 10. évfordulója
- A mediterrán étrend promóciós kampánya iskolások számára