Legalább 7500 évvel ezelőtt valaki már foglalkozott a túró és a tejsavó elválasztásával, ami a sajtgyártás legrégebbi bizonyítéka - derül ki egy szerdán közzétett új tanulmányból.
A tudósok kémiai elemzést végeztek a Lengyelországban felfedezett 34 kerámia szűrő töredékein, hogy meghatározzák, mire használják őket. Eddig a szakértők nem voltak biztosak abban, hogy ilyen típusú szitákat használtak-e sajt, sör vagy méz készítéséhez.
Bár nincs végleges teszt a sajt kimutatására, Richard Evershed, a Bristoli Egyetem tudósa és munkatársai nagy mennyiségű tejszínes tejmaradványt találtak a kerámiaszilánkokon, összehasonlítva az ugyanazon helyeken található főző- és tárolóedényekkel.
Ez azt jelzi, hogy a töredékeket felhasználták a zsíros túró és az avas tej tejsavójának elválasztására a sajtkészítés kezdetleges folyamatának részeként.
"Ez egy kényszerítő igazságügyi érv, miszerint ez sajtra vonatkozott" - mondta Evershed. "Nincs sok tejfeldolgozási folyamat, amelybe neked kellett volna erőlködnöd" - mondta. A tanulmányt online szerdán tette közzé a Nature folyóirat.
A neolit étrend ízesítésére sajtokat is használtak. "Az étel hihetetlenül lágy és durva volt" - kommentálta Kindstest, megjegyezve, hogy az őskori gazdálkodók támaszkodnak a gabona zabkásra.
Miután a sajtokat hónapokig temették el, hozzátette, nem romlandó élelmiszerek lettek volna, "bombabiztosak", bár nagyon rosszak.
Digitális előfizetésünkkel havonta több mint 300 exkluzív cikket élvezhet, és korlátozás nélkül böngészhet webhelyeinken. Nekünk van prémium hírlevelek, exkluzív közösség az Ön számára, kedvezményekkel A Voice Club és több.
- Minden nap 300 kalóriával kevesebbet fogyasztunk, mint 20 évvel ezelőtt, de 800-at is kevesebbet költünk
- Orosz tudósok évekkel ezelőtt egy megfagyott mamutot akarnak klónozni
- A Coca-Cola Zero öregszik, és tízéves lesz a közvetlen marketing
- A sajt elfogyasztása elősegítheti a fogyást és a hosszabb életet
- Spanyol régészek Egyiptomban fedezik fel egy évekkel ezelőtt élt fiatal nő múmiáját és trousseau-ját