A CSIC vezetésével hat vállalatból és hét tudományos csoportból álló szövetség klinikai vizsgálatot végez a galíciai atlanti étrend egészséges hatásaival kapcsolatban.
Ki ne élvezné az asztalnál az Albariño és Mencía bor, olívaolaj, fehérrépa, gallér, kagyló és sajt ízét? Ezek a termékek nemcsak a galíciai atlanti étrend részét képezik, és ízlés szempontjából is kedvezőek, de a szív- és érrendszeri kockázatokhoz és az elhízáshoz kapcsolódó patológiák egészségére is jótékony hatással lehetnek, amelyeket az életmód és az étrend megváltozása miatt egy korábbi életkorban észlelnek.
A GALIAT 6 + 7 - hat vállalat és hét tudományos csoport szövetsége által - a CSIC, a Clínico de Santiago de Compostela kórház, valamint a Santiago és Vigo egyetemek (USC és UVIGO) promótereként - végzett kutatás célja a Galícia őshonos termékeinek egészséges hatásai, amelyek a galíciai atlanti étrend részét képezik.
Kutatások szerint ezek a termékek olyan tulajdonságokkal vagy vegyületekkel rendelkeznek, amelyek a kutatók korábbi kutatásai szerint hasznosak lehetnek az egészségre. Ezen túlmenően ezen élelmiszerek egyes molekuláinak rákellenes potenciálját is tanulmányozzák.
A kutatás során kontrollált klinikai vizsgálatot végeznek 250 galíciai családdal, amely hat hónapig tart. Ehhez egy táplálkozási szakemberek egy csoportja egy atlanti típusú étrendet tervezett kiegyensúlyozott és bioszintetikus menükkel a Hospitality School-Belarmino Fernández Iglesias Alapítványon keresztül, amelybe a vizsgált élelmiszerek beépülnek, és ezzel párhuzamosan tanulmányozzák a CSIC tudományos csoportjait UVIGO és USC.
A menük és ajánlások a galíciai gasztronómiai hagyományokon és a galíciai atlanti diéta jellemzőinek dekalógján alapulnak. Ezenkívül tanácsot adnak a menü elkészítéséhez, és az érrendszeri kockázat közbenső biológiai markerein kialakított étrend hatékonyságának értékelését két párhuzamos csoport randomizált klinikai vizsgálatán keresztül végzik, amelyek közül az egyik bármilyen beavatkozás nélkül történik. Ezt követően, a Santiago de Compostela Egyetem Farmakológiai Tanszékével együttműködve értékelni fogják a projektben szereplő egyes termékek lehetséges rákellenes és antimetasztatikus hatását.
A végrehajtás költségvetése 1 541 953 ¤, több mint 800 000 ¤ finanszírozással a Galícia Feder-Interconecta programjából, amelyet az Ipari Technológiai Fejlesztési Központ (CDTI) irányít, amely a Gazdasági és Versenyképességi Minisztérium része.
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket
- Azt vizsgálják, hogy az albariño, a fehérrépa és a kagyló rákellenes-e El Comercio
- A végleges útmutató a (valóban) több gyümölcs és zöldség elfogyasztásához Vogue Spain
- A skála nem mondja el a teljes igazságot, ha diétázunk
- A sör hízlal, igaz vagy mítosz?
- A megdöbbentő igazság a pezsgőről és a kaviárról INVINIC Blog