Próbálta már a bagel? Kis kenyerek, amelyekre jellemző, hogy lyuk van a közepén.
Mint az almás joghurtos muffinok, te is töltse ki őket abból, ami a legjobban tetszik, akár sós, akár édes. Finomak sonkával és sajttal, de a néhány hónappal ezelőtt készített mogyorókrémmel is finomak. A felület ebben az esetben mákkal és szezámmal díszítik.
Az elkészítésről látni fogja, hogy nem összetett. Természetesen tiszteletben kell tartanunk a jelzett emelési időket. Aztán rengeteg gőzzel sütjük őket - a készítményben elmagyarázom, hogyan lehet beszerezni, de ne ijedjen meg attól, hogy könnyen a sütőjébe kerül-.
Hagyom neked a linket más bagellekre is, amelyeket Mayra különleges liszttel tanított nekünk. Milyenek is?
bagel
Finom bagelek, nagyon jó jelenléttel és jellegzetes kis lyukkal a közepén. Ízlés szerint tölthetünk valami édeset vagy sót!
- Ascen Jiménez
- Recept típusa: tészta
- Kalória: 200
- Elkészítési idő: 1H 20M
- Főzési idő: 30M
- Teljes idő: 1 óra 50 perc
Hozzávalók
- 130 g vizet
- 10 g friss sajtolt élesztő a pékségből
- 20g cukor
- 120 g tészta liszt
- 130 g erősítő liszt
- 1/2 teáskanál tejpor (opcionális)
- 5 g napraforgóolaj
- 15 g vajat szobahőmérsékleten
- 1 felvert tojás
- Szezámmag és mák
Készítmény
A vizet és az élesztőt a pohárba tesszük. Programozunk 30 másodperc, 37º, 1. sebesség.
Hozzáadjuk a cukrot, a lisztet, a tejport (opcionális), az olajat és a vajat. Gyúrjuk a programozást 2 perc, tüske sebessége.
Hagyja a tésztát 30 percig pihenni az üveg belsejében.
Miután a tészta megkelt, a munkafelületre dobjuk. Körülbelül 16 g-os adagokat veszünk. Minden adaggal készítünk egy labdát, és ujjainkkal kinyitunk egy kis lyukat a közepén, kinyújtva a tésztát, hogy a kívánt alakot kapjuk.
A bageleket sütőpapírral borított tepsibe helyezzük. Ronggyal letakarjuk és körülbelül 20 percig pihentetjük őket.
A sütőt előmelegítjük 170 ° -ra.
1 liter vizet teszünk a pohárba és programozzuk 10 perc, Varoma hőmérséklet, 1. sebesség. Ezzel csak azt a vizet kívánjuk felmelegíteni, amelyet majd a sütőbe teszünk. Ha akarja, a Thermomix helyett a mikrohullámú sütővel melegítheti.
A forró vizet egy tepsibe öntjük, és a sütő aljára tesszük.
Miután a bejglik megtelnek, megkenjük felvert tojással, és a tetejére szórjuk a szezámot és/vagy a mákot. A süteményekkel ellátott tálcát a sütő legalacsonyabb állványára, a vízzel ellátott tetejére tesszük, hogy rengeteg gőzzel főzzenek. 20 percig a sütőben lesznek.
Eltávolítjuk a tálcát a bagellekkel, és egy kendővel letakarjuk, amíg kihűlnek.