Banán-, zab- és kókuszdiópalacsinta
Vegán recept, gluténmentes, egyszerű és gyors, valamint használat mellett, mivel lehetővé teszi számunkra a túlérett banán újrahasznosítását.
Hozzávalók:
-3-4 nagyon érett banán
-1 csésze hengerelt zab
-1 csésze növényi tej
-2 csésze hajdina liszt
-egy evőkanál reszelt kókuszdió (opcionális)
-egy teáskanál fahéjat
-egy teáskanál sót
-egy teáskanál szódabikarbónát
-kókuszolaj vagy vaj a serpenyő zsírozásához
Az összes hozzávalót keverővel összetörjük, amíg sűrű és ragacsos tésztát nem kapunk (ha túl világos, adjunk hozzá még lisztet, és ha túl sűrű, adjunk hozzá több tejet).
Ha készen áll, a tűzre teszünk egy kis, korábban kókuszolajjal vagy vajjal kikent serpenyőt.
A serpenyőbe öntünk egy adag tésztát és megpirítjuk.
Amikor alul száraz és aranyszínű lesz, megfordítjuk, és a másik oldalon megfőzzük.
Addig ismételjük a folyamatot, amíg be nem fejezzük az összes tésztát.
Tálalhatjuk őket juharsziruppal, mézzel, gyümölcsökkel vagy akár sós összetevőkkel, például kenhető sajttal, taginnal ...