Már ismert, hogy a vörös hús túlzott fogyasztása növeli a vastagbél- és végbélrák kockázatát. Ehelyett most úgy tűnik, hogy a gyümölcs és a zöldség nem feltétlenül védi a nőket az emlőrák ellen.

állítja hogy

Véletlenek.
Az általános konszenzus megállapítja, hogy például az elhízás és a cigarettázás a tipikus tényezők, amelyek jelentősen növelik a rák kockázatát.

Az American Medical Association folyóiratában megjelent három vizsgálat elemzi az étrend és a rák kapcsolatát, és hangsúlyozza a betegség rejtélyes eredetéről szóló vitát.

Az eddigi legnagyobb, 1992-ben megkezdett tanulmány szerint 519 978 európaiak étkezési szokásait, életmódját és kórtörténetét elemezték, és megállapították, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend nem csökkenti jelentősen a nők emlőrákának kockázatát.

Az EPIC rövidítéssel ismert tanulmányban a 25 és 70 év közötti nők kérdőívet töltöttek ki étkezési szokásaikról 1992 és 1998 között, és a kutatók 2002-ig követték őket, hogy rögzítsék a rák előfordulását közöttük.

Ebben az időszakban 3659 rákos esetet találtak, de nem figyeltek meg szignifikáns összefüggést a gyümölcsök vagy zöldségek fogyasztása és az emlőrák kockázata között.

A kutatás eredményei, amelyekben 10 európai ország - köztük Franciaország, Spanyolország, Hollandia, Olaszország, Németország és Svédország - 23 központjának betegei vettek részt, ellentmondanak az ezen élelmiszerek fogyasztásának előnyeiről szóló korábbi vizsgálatok eredményeinek.

A gyümölcsök és zöldségek bevitele, amelyek közül sok rostot, antioxidánsokat, ásványi anyagokat és egyéb rákellenes vegyületeket tartalmaz, átfogó kutatás tárgyát képezte kontrollcsoportokkal és utóvizsgálatok.

"Megfigyeltük, hogy szinte az összes részt vevő országban nincs védőhálózat. De ez nem zárja ki annak lehetőségét, hogy bizonyos tápanyagok vagy egyes nőcsoportok védőhatásai figyelhetők meg" - magyarázta a feladat szerzője, Clara van Gils, a holland Utrecht város Egyetemi Orvosi Központjától.

Vagyis a szoros kapcsolat hiánya ellenére a kutatók ragaszkodnak ahhoz, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása mindenesetre elősegíti a szív védelmét és a normális testsúly fenntartását.

Végzetes túlzások.
A JAMA folyóiratban is megjelent külön tanulmány azt állítja, hogy a marha-, sertés-, bárány- és feldolgozott húsok túlzott és hosszú ideig történő fogyasztása akár 50 százalékkal is megnöveli a vastagbél- és végbélrák kialakulásának kockázatát.

Ebben az esetben a kutatók 148 610 50 és 74 év közötti ember esetét elemezték az Egyesült Államok 21 államában, és tájékoztatást nyújtottak a vörös hús fogyasztásáról 1982-ben.

Ugyanez a csoport 1992 és 1993 között kitöltötte a kérdőívet, és nyomon követték a rák előfordulásának kiderítésére. Az eredmények megerősítik azt a bizonyítékot, hogy a vörös hús és a feldolgozott hús tartós és magas fogyasztása növelheti a vastagbél disztális részének rák kockázatát.

Összességében a kutatók 1197 vastagbélrákot és 470 végbélrákot találtak a résztvevőkben, többségük a férfiak körében.

Ugyanez a jelentés megállapította, hogy az Egyesült Államokban 1993 óta nőtt a marhahúsfogyasztás, ami megfordította az 1976-ban megkezdett csökkenő tendenciát.

Édes és veszélyes.

Az ugyanabban a folyóiratban megjelent harmadik jelentés azt állítja, hogy összefüggés van a cukorbetegség elődjének számító magas cukorszint és a hasnyálmirigy, a nyelőcső, a máj és a vastagbél rákja között.

A több mint egymillió dél-koreai körében végzett tanulmány megerősíti, hogy a vérben a cukorszint emelkedésével nő a betegség szenvedésének kockázata.