A barramundi ez egyfajta a Latidae családba tartozó nagyon nagy halak a perciform rend. Tudományos neve Lates calcarifer, és egyfajta euryhaline hal, azaz magas sótartalmú vizekben élhet anélkül, hogy befolyásolná anyagcseréjét.
Néven is ismert Ázsiai tengeri sügér, barramundi, palmer, kakas, rúd és anama.
A barramundi neve azt jelenti "Nagyméretű folyami halak" és Új-Guineában, valamint Ausztrália északi és keleti részén honos. Nagy mérete és nagyszerűsége miatt az egyik legkeresettebb faj a sporthorgászversenyeken.
Jelenleg a barramundi olyan hal, amelyet a nemzetközi gasztronómiában az egészségre táplálkozási hozzájárulása miatt nagyra értékelnek, mivel húsa sovány, nagyon zsírszegény, sima és vajas ízű és állagú.
Barramundi jellemzői
A barramundi egy hatalmas hal. Akár két méter hosszú is lehet, súlya pedig akár 60 kiló is lehet. A leggyakoribb példányok súlya 5 és 6 kg között van.
Színezete ezüst, olajszürke és szürkéskék között van. A legfiatalabb példányok barna vagy szürkésbarna színűek, a fejükön három fehér csík található, az oldalán néhány fehér folt található.
A barramundi feje hosszú és felül lapított, széles, a szemén túlnyúló állkapcsokkal, amelyek nagy barnák, élénkpiros érintéssel díszítik, amely meglehetősen feltűnő és visszatükröződik a napfényben.
A barramundi uszonyai élesek, annyira levághatják a halászhálókat. A két hátsó uszony közel van egymáshoz, a farka pedig lekerekített.
Az oldalsó vonal meglehetősen fejlett szerv, így érzékeli a víz rezgéseit. Néhány halász azt tanácsolja, hogy csalival ússzon a vízben egy sérült halhoz hasonló mozdulattal, ezáltal rezgést keltve a vízben, és a barramundi azonosítja azt.
Barramundi diéta
A barramundi rákokkal és puhatestűekkel táplálkozik. Az élő kagyló, kishal, rúdbéka és garnélarák a barramundi által legkeresettebb zsákmány az etetéshez.
A legtöbb faj hermafrodita. Hímként nőnek fel, és két év után megváltoztatják a nemüket és nővé válnak.
Ez a hal hasonlít a kígyóra (centropomus undecimalis), és a nagy nílusi sügérrel is rokon.
Barramundi élőhely
A barramundi hal katadrom, ami azt jelenti, hogy édesvizekben növekszik, majd a tengerekhez megy szaporodni. Partok, mangrove és folyó torkolatai lakják.
Amint elérte az érettséget, a barramundi a nyári monszunszezon kezdetével a folyókhoz megy, hogy az iszap síkságain és a torkolatok torkolatánál 2-3% -os sótartalmú vizekben ívjon.
A leginkább Ausztráliában látható, a Bak trópusától északra, a Fülöp-szigeteken és Kína déli részén, valamint India partjainál a Perzsa-öbölig.
Vannak régiók, ahol a barramundi felszabadul. Ez azért van horgászni Ausztrália keleti partjainál és Új-Guineában lehet. Itt legfeljebb 2 méter hosszú és körülbelül 60 kilogrammos példányokat lehet kapni.
A tóban nevelt barramundi fogyasztásra is alkalmas. Mindig kellemetlenségek nélkül átmegy az egészségügyi ellenőrzésen, mivel tenyésztéséhez semmiféle hormont nem használnak, sem antibiotikumokat, sem egyéb adalékanyagokat. A szigorú tesztelés kiküszöböli a higannyal, PCB-kkel és más szennyeződésekkel való szennyeződés kockázatát.
Halászati módszer
A trollkodás a legnépszerűbb halászati módszer a barramundi elkapására, de a partról indításkor a horgokból és az ecsetből lehet dolgozni, ahol a hal elrejtőzik, és ahol egy trollkodott csalit nem ér el. A műcsalik halálosak lehetnek.
Táplálkozási előnyök
A Barramundi körülbelül 137 kilokalóriát tartalmaz 140 grammra (a lazac tartalmának majdnem a felét), ami nagyon tápláló hal, ideális az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez. Ráadásul csak 2,5 gramm telítetlen zsír és magas zsírtartalmú fehérje.
Ez a hal biztosítja az egyensúlyt az omega 6 és az omega 3 között. Összehasonlítva más húsevő tengeri fajokkal, például a lazacgal vagy a tőkehal, a barramundi vegetáriánus étrendet tart egyedülálló képessége miatt, hogy növényekből szintetizálja az omega 3 zsírsavakat.
2010 óta, barramundi sok étterem étlapján szerepelt az Egyesült Államokból és Európából származik, és szupermarketekben kapható. Ez az egyik lehetőség, amelyet a táplálkozási szakemberek leginkább jeleznek az értéke miatt.
Egészségügyi előnyök
Húsának egészsége és a benne lévő tápanyagok mennyisége miatt a barramundi a ideális hal fogyókúrás étrendekhez. Ez segít a rák egyes típusainak megelőzésében, kiegyensúlyozza a koleszterinszintet, megakadályozza a cukorbetegséget, védi a szív egészségét, biztosítja a növekedést, javítja a szem egészségét és erősíti a csontokat.