A cikk tartalma

  • Basmati rizs - mi ez
  • Basmati rizs - előnyök és károk
  • Basmati rizs - kalória
  • Hogyan főzzünk basmati rizst
  • Hogyan főzzünk sült basmati rizst
  • Pilaf basmati rizzsel
  • Lassú tűzhely Basmati rizs
  • Basmati rizs zöldségekkel

A basmatus rizs egy hosszú, vékony szemű, amely népszerű az indiai konyhában. A csirkehús curry mellé tálalhatjuk, és a velük lévő pilaf illatos és omlós lesz, és nem húskása. Gyorsan és egyszerűen főzhet rizst: öntsön vizet 1: 2 arányban, és fedje le negyed órán át.

Basmati rizs - mi ez

A Punjabban termesztett gabonafélék e fajtája nemcsak a kissé sárgás színben különbözik a közönséges hosszú szemű rizstől, enyhén észrevehető illat, amely hasonlít a dióra vagy a pattogatott kukoricára, hanem a mérete is: főzve a gabona legalább 1,5-szer meghosszabbodik. Ha úgy dönt, hogy indiai basmati rizst főz a konyhájában, mindenképpen vegye figyelembe a mellékelt fotót, és emlékezzen arra, hogy mi legyen az igazi rizs.

Basmati rizs - előnyök és károk

Ennek a gabonafélének sok előnye és hasznos tulajdonsága van, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata a használatának. Tehát a basmati rizs előnyei és ártalmai:

  1. A rizs gazdag rostokban, folsavban, aminosavakban, de tartalmaz legalább nátriumot és egyáltalán nem tartalmaz koleszterint.
  2. A csiszolatlan Basmati túlsúlyos emberek számára ajánlott.
  3. A basmati a legjobb gabona, mert alacsony glikémiás indexe van. Ez arra utal, hogy az emberi testben az energia lassabban szabadul fel, így a szint az idő múlásával kiegyensúlyozottabbá válik...
  4. Ami a káros tulajdonságokat illeti, ez a fajta rizs nem rendelkezik velük. Az egyetlen dolog, hogy nem adunk basmatit 3 éves kor alatti gyermekek számára, és minimálisra kell csökkentenie az étrendben lévő mennyiséget székrekedésben, kólikában vagy elhízásban szenvedők számára...

Basmati rizs - kalória

A rizs szénhidrátban gazdag. A basmati rizs kalóriatartalma 322 kalória/100 gramm főtt gabona, ezért a jóllakottságra hajlamos embereknek körültekintően kell használniuk.

lehet

Hogyan főzzünk basmati rizst

Mivel az indiai gabonafélék gyorsan forrnak és minden főzési körülmény között morzsalékosak, a tapasztalt szakácsok sokféle lehetőséget kínáltak fel az ételekhez, ahol ez a fő összetevő. Megtanulják, hogyan kell főzni a basmati rizst pilaf számára, hogyan kell főzni lassú tűzhelyben zöldségekkel vagy csirkével.

Hogyan főzzünk sült basmati rizst

  • Főzési idő: 55 perc.
  • Adagok konténerenként: 2 fő.
  • Kalóriatartalom: 303 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: indiai.
  • Nehézség: könnyű.

Ez a fajta rizs a leghasznosabb termék, amely ízletes és omlós, ha helyesen főzik. Az ajánlásokat lépésről lépésre követve mindenképpen eléri a várt eredményt. Ha le akarja dobni a basmati rizst, akkor a csomagoláson kell hagynia az utasításokat, akkor már nincs szüksége rá.

  • basmati - 200 g;
  • só ízlés szerint;
  • víz - 250 ml.

Főzés módja:

  1. Válogassa a rizst, öblítse le többször.
  2. 15 percig áztassa a basmatit, kissé felmelegítve a vizet, ez segít a gabonáknak felfedni minden ízüket és aromás tulajdonságukat. Ebben a szakaszban sós vízre van szüksége, de ez nem kötelező.
  3. Öntsük a gabonapelyheket vízzel a serpenyőbe, kapcsoljuk be a maximális hőt, hogy a folyadék gyorsabban forrjon.
  4. Amint a víz buborékzik, fedje le az edényeket fedéllel, csökkentve a hőt.
  5. Miután a gabonát 20 percig forralta, kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt még 15 percig pihenni. Ne nyissa ki a fedelet, és ne keverje össze az edények tartalmát.
  6. Távolítsa el a fedelet, keverje össze a babot egy villával.
  7. Tálaljon ízes, pelyhes oldalt hús- vagy zöldségsalátával.

Pilaf basmati rizzsel

  • Főzési idő: 1 óra 30 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 328 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: pakisztáni.
  • Nehézség: közepes.

A laza pilaf ezen változata pakisztáni pulao néven ismert - itt 2féle rizsszemet és 7 fűszert kell használnia. Hagyományosan bárányt adnak a pilafhez basmati rizzsel, de kívánság szerint bármilyen hússal vagy akár halral helyettesíthető, mindenesetre ízletes lesz.

  • Basmati Gold (Mistral) - 200 g;
  • hagyma - 1 db;
  • barna rizs (Indica Brown) - 100 g;
  • olaj (rozsda) - 2 evőkanál. l.
  • hús - 400 g;
  • sárgarépa - 2 darab;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • levélnyél zeller - 1 db;
  • víz - 400 ml;
  • petrezselyem - 0,5 csomó;
  • mazsola - 30 g;
  • szerecsendió - 0,15 teáskanál;
  • koriander - 0,25 teáskanál;
  • paprika - 0,5 teáskanál;
  • fekete bors - 0,25 teáskanál;
  • kardamom - 0,5 teáskanál;
  • kömény - 0,25 tk;
  • fahéj - 0,25 teáskanál;
  • mandula - 50 g.

Főzés módja:

  1. Melegítsük fel a növényi olajat úgy, hogy egy magas serpenyőbe öntjük, megpirítjuk a hagymakockákat.
  2. Adjon hozzá reszelt sárgarépát nagy részeken, majd küldje el és darált fokhagymát.
  3. A puha zöldségekhez adjon puha húsdarabokat, mindegyiket együtt aranybarnára sütje.
  4. Öntsön barna rizst az edényekbe, öntse az összetevőket vízzel, forralja fel a folyadékot, majd csökkentse a hőt, és hagyja az edényt 25 percig főzni...
  5. Öntsön fehér basmatit, az összes szükséges fűszert. Keverje össze az összetevőket, és párolja további 25 percig.
  6. Vegye le a tálat a tűzhelyről, öntsön bele mazsolát és hámozott mandulát. Hagyja még egy kicsit előkészíteni.

Lassú tűzhely Basmati rizs

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 143 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: üzbég.
  • Nehézség: könnyű.

A lassú tűzhelyben levő basmati rizs csirkével és fokhagymával hasonlít egy klasszikus indiai biryani ételhez. Úgy néz ki, mint a pilaf, de tisztább, nagyon fényes és gyönyörű a fotón.

  • fokhagyma - 1 fej;
  • hagyma - 1 db;
  • a pilaf ízesítése - 1 teáskanál;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • dara - 1 több pohár;
  • olaj (rozsda) - 3 evőkanál. l.
  • sárgarépa - 1 db;
  • csirke filé - 300 g.

Főzés módja:

  1. Mérje meg a szükséges basmati mennyiséget, öblítse le, adjon hozzá vizet és hagyja.
  2. Távolítsa el a bőrt a csirkefiléből, a feleket darabokra vágja, többfőző edénybe tegye, ahol az olajat már kiöntötték. Sütje meg a húst «Fry» üzemmódban, anélkül, hogy becsukná a berendezés fedelét és folyamatosan kevergetné a terméket.
  3. Öntsünk apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát a húsra, még egy kicsit pirítsuk meg együtt.
  4. Húzza ki a rizst, egyengetve a felületet. Öntsük az ételt vízzel, amelyben a gabonát áztatták, úgy, hogy 1 cm-rel megemelkedjen a többi alkatrésztől.
  5. Adjon hozzá sót, a pilaf fűszerezéséhez (a keveréknek köszönhetően nem ízesítheti az ételt).
  6. Hámozza meg a fokhagyma fejét a bőr felső rétegéből, tegye ömlesztve.
  7. Zárja le a technikát, főzzön «Rice» módban.

Basmati rizs zöldségekkel

  • Főzési idő: 55 perc.
  • Adagok konténerenként: 4 fő.
  • Kalóriatálak: 128 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: indiai.
  • Nehézség: könnyű.

A basmati rizs zöldségekkel szokatlan, de nagyon ízletes köret, amelyet a vegetáriánusok megehetnek, teljesen önálló ételként vagy mindenevőként használva, tányérra téve falatozásra.

  • fűszerek ízlés szerint;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • zöldborsó - 100 g;
  • basmati - 200 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • víz - 200 ml;
  • kukorica - 1 doboz;
  • hagyma - 1 db;
  • brokkoli - 100 g;
  • olaj (olíva) - 2 evőkanál. l.

Főzés módja:

  1. Tegye a rizst főzni 20 percre, öntsön dupla vizet.
  2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, késsel megpirítjuk a zúzott fokhagymagerezdeket. Dobja el, így a fokhagyma íze alig észrevehető.
  3. Aprítsd fel a hagymát és a sárgarépát, tedd egy serpenyőbe. Megszórjuk megpirított zöldségekkel, fűszerekkel.
  4. Borsót és babot öntsünk zöldségekhez, együtt sütjük 5 percig. Hozzáadjuk a kukoricát és további 3 percig sütjük.
  5. Alvás brokkoli, és 5 perc múlva. töltse fel az alkatrészeket vízzel. 15 percig főzzük alacsony lángon, fedjük le a tartályt.
  6. Öntsük a zöldségekre a már elkészített basmatit, keverjük össze, hagyjuk a komponenseket még 15 percig a tűzön.