A cikk tartalma
- Basmati rizs - mi ez
- Basmati rizs - előnyök és károk
- Basmati rizs - kalória
- Hogyan főzzünk basmati rizst
- Hogyan főzzünk sült basmati rizst
- Pilaf basmati rizzsel
- Lassú tűzhely Basmati rizs
- Basmati rizs zöldségekkel
A basmatus rizs egy hosszú, vékony szemű, amely népszerű az indiai konyhában. A csirkehús curry mellé tálalhatjuk, és a velük lévő pilaf illatos és omlós lesz, és nem húskása. Gyorsan és egyszerűen főzhet rizst: öntsön vizet 1: 2 arányban, és fedje le negyed órán át.
Basmati rizs - mi ez
A Punjabban termesztett gabonafélék e fajtája nemcsak a kissé sárgás színben különbözik a közönséges hosszú szemű rizstől, enyhén észrevehető illat, amely hasonlít a dióra vagy a pattogatott kukoricára, hanem a mérete is: főzve a gabona legalább 1,5-szer meghosszabbodik. Ha úgy dönt, hogy indiai basmati rizst főz a konyhájában, mindenképpen vegye figyelembe a mellékelt fotót, és emlékezzen arra, hogy mi legyen az igazi rizs.
Basmati rizs - előnyök és károk
Ennek a gabonafélének sok előnye és hasznos tulajdonsága van, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata a használatának. Tehát a basmati rizs előnyei és ártalmai:
- A rizs gazdag rostokban, folsavban, aminosavakban, de tartalmaz legalább nátriumot és egyáltalán nem tartalmaz koleszterint.
- A csiszolatlan Basmati túlsúlyos emberek számára ajánlott.
- A basmati a legjobb gabona, mert alacsony glikémiás indexe van. Ez arra utal, hogy az emberi testben az energia lassabban szabadul fel, így a szint az idő múlásával kiegyensúlyozottabbá válik...
- Ami a káros tulajdonságokat illeti, ez a fajta rizs nem rendelkezik velük. Az egyetlen dolog, hogy nem adunk basmatit 3 éves kor alatti gyermekek számára, és minimálisra kell csökkentenie az étrendben lévő mennyiséget székrekedésben, kólikában vagy elhízásban szenvedők számára...
Basmati rizs - kalória
A rizs szénhidrátban gazdag. A basmati rizs kalóriatartalma 322 kalória/100 gramm főtt gabona, ezért a jóllakottságra hajlamos embereknek körültekintően kell használniuk.
Hogyan főzzünk basmati rizst
Mivel az indiai gabonafélék gyorsan forrnak és minden főzési körülmény között morzsalékosak, a tapasztalt szakácsok sokféle lehetőséget kínáltak fel az ételekhez, ahol ez a fő összetevő. Megtanulják, hogyan kell főzni a basmati rizst pilaf számára, hogyan kell főzni lassú tűzhelyben zöldségekkel vagy csirkével.
Hogyan főzzünk sült basmati rizst
- Főzési idő: 55 perc.
- Adagok konténerenként: 2 fő.
- Kalóriatartalom: 303 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: indiai.
- Nehézség: könnyű.
Ez a fajta rizs a leghasznosabb termék, amely ízletes és omlós, ha helyesen főzik. Az ajánlásokat lépésről lépésre követve mindenképpen eléri a várt eredményt. Ha le akarja dobni a basmati rizst, akkor a csomagoláson kell hagynia az utasításokat, akkor már nincs szüksége rá.
- basmati - 200 g;
- só ízlés szerint;
- víz - 250 ml.
Főzés módja:
- Válogassa a rizst, öblítse le többször.
- 15 percig áztassa a basmatit, kissé felmelegítve a vizet, ez segít a gabonáknak felfedni minden ízüket és aromás tulajdonságukat. Ebben a szakaszban sós vízre van szüksége, de ez nem kötelező.
- Öntsük a gabonapelyheket vízzel a serpenyőbe, kapcsoljuk be a maximális hőt, hogy a folyadék gyorsabban forrjon.
- Amint a víz buborékzik, fedje le az edényeket fedéllel, csökkentve a hőt.
- Miután a gabonát 20 percig forralta, kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt még 15 percig pihenni. Ne nyissa ki a fedelet, és ne keverje össze az edények tartalmát.
- Távolítsa el a fedelet, keverje össze a babot egy villával.
- Tálaljon ízes, pelyhes oldalt hús- vagy zöldségsalátával.
Pilaf basmati rizzsel
- Főzési idő: 1 óra 30 perc.
- Adagok konténerenként: 4 fő.
- Kalóriatálak: 328 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: pakisztáni.
- Nehézség: közepes.
A laza pilaf ezen változata pakisztáni pulao néven ismert - itt 2féle rizsszemet és 7 fűszert kell használnia. Hagyományosan bárányt adnak a pilafhez basmati rizzsel, de kívánság szerint bármilyen hússal vagy akár halral helyettesíthető, mindenesetre ízletes lesz.
- Basmati Gold (Mistral) - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- barna rizs (Indica Brown) - 100 g;
- olaj (rozsda) - 2 evőkanál. l.
- hús - 400 g;
- sárgarépa - 2 darab;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- levélnyél zeller - 1 db;
- víz - 400 ml;
- petrezselyem - 0,5 csomó;
- mazsola - 30 g;
- szerecsendió - 0,15 teáskanál;
- koriander - 0,25 teáskanál;
- paprika - 0,5 teáskanál;
- fekete bors - 0,25 teáskanál;
- kardamom - 0,5 teáskanál;
- kömény - 0,25 tk;
- fahéj - 0,25 teáskanál;
- mandula - 50 g.
Főzés módja:
- Melegítsük fel a növényi olajat úgy, hogy egy magas serpenyőbe öntjük, megpirítjuk a hagymakockákat.
- Adjon hozzá reszelt sárgarépát nagy részeken, majd küldje el és darált fokhagymát.
- A puha zöldségekhez adjon puha húsdarabokat, mindegyiket együtt aranybarnára sütje.
- Öntsön barna rizst az edényekbe, öntse az összetevőket vízzel, forralja fel a folyadékot, majd csökkentse a hőt, és hagyja az edényt 25 percig főzni...
- Öntsön fehér basmatit, az összes szükséges fűszert. Keverje össze az összetevőket, és párolja további 25 percig.
- Vegye le a tálat a tűzhelyről, öntsön bele mazsolát és hámozott mandulát. Hagyja még egy kicsit előkészíteni.
Lassú tűzhely Basmati rizs
- Főzési idő: 50 perc.
- Adagok konténerenként: 4 fő.
- Kalóriatálak: 143 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: üzbég.
- Nehézség: könnyű.
A lassú tűzhelyben levő basmati rizs csirkével és fokhagymával hasonlít egy klasszikus indiai biryani ételhez. Úgy néz ki, mint a pilaf, de tisztább, nagyon fényes és gyönyörű a fotón.
- fokhagyma - 1 fej;
- hagyma - 1 db;
- a pilaf ízesítése - 1 teáskanál;
- só - 0,5 teáskanál;
- dara - 1 több pohár;
- olaj (rozsda) - 3 evőkanál. l.
- sárgarépa - 1 db;
- csirke filé - 300 g.
Főzés módja:
- Mérje meg a szükséges basmati mennyiséget, öblítse le, adjon hozzá vizet és hagyja.
- Távolítsa el a bőrt a csirkefiléből, a feleket darabokra vágja, többfőző edénybe tegye, ahol az olajat már kiöntötték. Sütje meg a húst «Fry» üzemmódban, anélkül, hogy becsukná a berendezés fedelét és folyamatosan kevergetné a terméket.
- Öntsünk apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát a húsra, még egy kicsit pirítsuk meg együtt.
- Húzza ki a rizst, egyengetve a felületet. Öntsük az ételt vízzel, amelyben a gabonát áztatták, úgy, hogy 1 cm-rel megemelkedjen a többi alkatrésztől.
- Adjon hozzá sót, a pilaf fűszerezéséhez (a keveréknek köszönhetően nem ízesítheti az ételt).
- Hámozza meg a fokhagyma fejét a bőr felső rétegéből, tegye ömlesztve.
- Zárja le a technikát, főzzön «Rice» módban.
Basmati rizs zöldségekkel
- Főzési idő: 55 perc.
- Adagok konténerenként: 4 fő.
- Kalóriatálak: 128 kcal.
- Cél: ebédre.
- Konyha: indiai.
- Nehézség: könnyű.
A basmati rizs zöldségekkel szokatlan, de nagyon ízletes köret, amelyet a vegetáriánusok megehetnek, teljesen önálló ételként vagy mindenevőként használva, tányérra téve falatozásra.
- fűszerek ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- zöldborsó - 100 g;
- basmati - 200 g;
- sárgarépa - 1 db;
- víz - 200 ml;
- kukorica - 1 doboz;
- hagyma - 1 db;
- brokkoli - 100 g;
- olaj (olíva) - 2 evőkanál. l.
Főzés módja:
- Tegye a rizst főzni 20 percre, öntsön dupla vizet.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, késsel megpirítjuk a zúzott fokhagymagerezdeket. Dobja el, így a fokhagyma íze alig észrevehető.
- Aprítsd fel a hagymát és a sárgarépát, tedd egy serpenyőbe. Megszórjuk megpirított zöldségekkel, fűszerekkel.
- Borsót és babot öntsünk zöldségekhez, együtt sütjük 5 percig. Hozzáadjuk a kukoricát és további 3 percig sütjük.
- Alvás brokkoli, és 5 perc múlva. töltse fel az alkatrészeket vízzel. 15 percig főzzük alacsony lángon, fedjük le a tartályt.
- Öntsük a zöldségekre a már elkészített basmatit, keverjük össze, hagyjuk a komponenseket még 15 percig a tűzön.
- Túrós rakott almával, hogyan kell főzni a receptek szerint fényképekkel a sütőben vagy a fazékban
- Lila rizs egészségügyi előnyei, táplálkozása és kalóriái - egészséges életmód
- Cikória fogyáskor az oldható ital és a kalóriák előnyei, az étrend követése
- Főzés egészségesebb, hogyan lehet kalóriát spórolni és táplálkozási tulajdonságait megőrizni
- Pácolt hús, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen főzni marhahús, sertés vagy játék recepteket videóval