élelmiszerekben

В
В 		В

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO

Kapcsolódó linkek

  • Hasonló a SciELO-ban

Részvény

Perui Journal of Experimental Medicine and Public Health

nyomtatott változatВ ISSN 1726-4634

Tiszteletes Peru. med. exp. közegészségügy, 25. kötet, 1. szám, Lima, 2008. január/március

RÖVID KOMMUNIKÁCIÓK

Bélparaziták kimutatása a vízben és az élelmiszerekben Trujillo-ból (Peru)

A perui Trujillo vízzel és táplálékkal táplált bélparazitáinak kimutatása

1 Parazitológiai Tanszék, Biotechnológiai Intézet, Granadai Egyetem. Granada, Spanyolország.
2 Mikrobiológiai és Trópusi Parazitológiai Kutatóintézet, Trujillói Nemzeti Egyetem. Trujillo, Peru.
mikrobiológus biológus.

Az árkok és kutak vízmintáiban különféle bélparaziták, mind a protozoonok, mind a helmintok találhatók (Giardia lamblia, Blastocystis hominis, Entamoeba coli, Cyclospora cayetanensis, Cryptosporidium spp. És Balantidium coli), valamint nyers és főtt ételek. (Giardia lamblia, Cyclospora cayetanensis., Endolimax nana, Iodamoeba butschlii és Blastocystis hominis Fasciola hepatica és Ascaris lumbricoides), a perui Trujillo tartomány különböző kerületeiben gyűjtötték össze.

Kulcsszavak: Vízellátás; Élelmiszer parazitológia; Élelmiszerek szennyeződése, ivóvíz (forrás: DeCS BIREME).

Beszámolunk különböző bélparaziták, protozoonok és helminták kimutatásáról árkokból és kutakból származó vízmintákban (Giardia lamblia, Blastocystis hominis, Entamoeba coli, Cyclospora cayetanensis, Cryptosporidium spp. És Balantidium coli), valamint nyers és főtt ételekben (Giardia lamblia, Cyclospora cayetanensis., Endolimax nana, Iodamoeba butschlii és Blastocystis hominis Fasciola hepatica és Ascaris lumbricoides), Peru, Trujillo tartomány több körzetében gyűjtötték össze.

Kulcsszavak: Vízellátás; Élelmiszer parazitológia; Élelmiszerek szennyeződése; Ivóvíz (forrás: DeCS BIREME).

BEVEZETÉS

A legtöbb bélparazitát a környezeti szennyeződés továbbítja, és ebben a tekintetben a víz és az élelmiszer fontos szerepet játszik. Ha nem ürítik megfelelően az ürüléket, a bélparazita ciszták, oociszták és petesejtek otthoni környezetben maradhatnak, vagy szennyezhetik a szennyvízzel öntözött vízforrásokat vagy növényeket (3). Ezért a becslések szerint a világon az összes halálozás 4% -a vízzel, szennyvízzel és higiéniával kapcsolatos problémák miatt következik be (4).

A tanulmány célja az volt, hogy meghatározza az enteroparaziták által okozott szennyeződés mértékét a perui Trujillo tartomány különböző kerületeiben gyűjtött víz- és élelmiszermintákban.

Az ételeket a „Cesar Vallejo” és a „La Caridad” oktatási központokon belül és kívül található La Esperanza és El Porvenir kerületben, a perui Trujillo város perifériáján található piacokon és standokon gyűjtötték.

Összesen 352 élelmiszer-mintát gyűjtöttek, mind nyersen, mind frissen (zöldségek és puhatestűek), valamint főzve vagy elkészítve. A mintavételi időszak 2005 augusztusától 2006 áprilisáig tartott. Az élelmiszermintákat a fogyasztóknak kínált módon gyűjtötték össze, majd címkézett műanyag zacskókba tették, lezárták és jéghűtőkbe tették, hogy a Mikrobiológiai és Trópusi Parazitológiai Intézet laboratóriumaiba szállítsák őket. a perui Trujillo Nemzeti Egyetem. A La Esperanza körzetben 220 mintát nyertek: 111 piacról és 109 oktatási központok standjairól (1. táblázat).

Másrészt ivóvízmintákat vettek a fent említett iskolák kútjaiból és az alapképzési központból, az "1683 My Little World" nevű épületből, amely Buenos Aires városában, a Trujillo tartomány (Vujor Larco, Trujillo tartomány) körzetében található. ). A termesztésre szánt vízmintákat a Moche és Laredo vidéki árkokból vették, Trujillo városától délre, illetve keletre. A vízmintavételt 2005. szeptemberében, októberében és novemberében, valamint 2006. februárjában, márciusában és áprilisában végezték. Az iskolák vízmintáit mindkét időszakban, a mintákat pedig a Laredo vidékről és a Moche-ból vették a hónapokban. a 2006. év.

Másrészt sok parazitát azonosítottak a vízben (2. táblázat), köztük a Giardia lamblia, a Blastocystis hominis, az Entamoeba coli, a Cyclospora cayetanensis, a Cryptosporidium spp. és a Balantidium coli. Figyelemre méltó, hogy a három patogén protozoa G. lamblia, C. cayetanensis és Cryptosporidium spp. voltak az elemzett vízben, ennek ellenére sem tojást, sem helmintárvát nem találtak.

A nyers szennyvíz válogatás nélküli felhasználása az emberi fogyasztásra szánt növények öntözésében a gasztroenteritis és a dizentéria magas morbiditási és halálozási arányával függ össze. A becslések szerint Peru partvidékén összesen 4000 ha mezőgazdasági terület van, amelyet nyers szennyvízzel öntöznek, és ez az összeg elérheti az 11200 ha-t, ha a parti városok által kibocsátott teljes szennyvíz használt perui (15).

Ezek az eredmények lehetővé teszik számunkra, hogy időszakos felügyeletet javasoljunk minden élelmiszer-árusítóhely számára, amelyeknek az illetékes szervezetek felelősséggel tartoznak. Hasonlóképpen alapvető ellenőrzési és megelőzési mechanizmusokat kell létrehozni az élelmiszerek otthoni feldolgozása tekintetében, különös tekintettel a nyers fogyasztási cikkekre és a lehetséges szennyeződésnek kitett vízforrásokra.

BIBLIOGRÁFIAI HIVATKOZÁSOK

1. Rayner M, Scarborough P. Az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek terhe az Egyesült Királyságban. J Epidemiol közösségi egészség. 2005; 59 (12): 1054-57.

2. Flint JA, Van Duynhoven YT, Angulo FJ, DeLong SM, Braun P, Kirk M és mtsai. Az akut gasztroenteritis, az étkezés útján terjedő betegségek és az étel által általában terjedő kórokozók terheinek megbecsülése: nemzetközi áttekintés. Clin

4. Prјs A, Kay D, Fewtrell L, Bartram J. A víz, a higiénia és a higiénia által okozott betegségek terheinek becslése globális szinten. Környezetvédelmi szempontok. 2002; 110 (5): 537-42.

5. Feachmen RG, Bradley DJ, Garelick H, Mara DD. Higiénia és betegségek: az ürülék és a szennyvíz kezelésének egészségügyi vonatkozásai. New York: John Wiley & Son; 1983.

6. Carmena D, Aquinagalde X, Zigorraga C, Fernandez-Crespo JC, Ocio JA. Giardia ciszták és Cryptosporidium oociszták jelenléte az ivóvízkészletekben Spanyolország északi részén. J Appl Microbiol. 2007; 102 (3): 619-29.

7. Craun GF, Nwachuku N, Calderon RL, Craun MF. Járványok ivóvízrendszerekben, 1991-1998. J Environ Health. 2002; 65 (1): 16-23.

8. Ibà ± ± ez N, Jara C, Guerra A, DÃaz E. Az enteroparazitizmus elterjedtsége a perui Alto Maraà ± Ãn (Amazon, Peru) őshonos közösségéből származó iskolásokban. Rev Peru Med Exp Közegészségügy. 204; 21 (3): 126-33.

9. Iannacone J, Benites MJ, Chirinos L. A bélparaziták által okozott fertőzések előfordulása Santiago de Surco-ból (Lima, Peru) származó általános iskolás gyermekeknél. Parazitol Latinoam. 2006; 61 (1-2): 54-62.

10. Davelois K, CГіrdova O, Cubas R, Escalante, H, Reyes J. A protozoonok és a bélférgek gyakorisága az élelmiszer-kezelőkben Trujillo városában, La Libertad-Peruban. Rebiol 1997; 17 (1-2): 31-36.

11. Fayer R, Graczyk TK, Lewis EJ, Trout JM, Farley CA. A fertőző Cryptosporidium parvum oociszták túlélése a tengervízben és a keleti osztrigák (Crassostrea virginica) a Chesapeake-öbölben. Appl Environ Microbiol. 1998; 64 (3): 1070-74.

12. Freire-Santos F, Oteiza-López AM, Vergara-Castiblanco CA, Ares-MazÃs E, Alvarez-Suà Erez E, Garcâ-MartÃn O. Cryptosporidium oocysták kimutatása emberi fogyasztásra szánt kéthéjú kagylókban. J Parasitol. 2000; 86 (4): 853-54.

13. Devera R, Blanco Y, González H, Garcáa L. Bélparaziták salátában, népszerű piacokon és szupermarketekben értékesített saláta Ciudad Bolívarban, Bolívar államban, Venezuela. Rev Soc Ven Microbiol. 2006; 26 (2): 100-7.

14. Tananta I, Chezvez A, Casas E, Surez F, Serrano E. Enteroparaziták jelenléte a salátában (Lactuca sativa) a Lima térségében működő nyilvános élelmiszer-fogyasztási létesítményekben. Rev Inv Vet Peru. 2004; 15 (2): 157-62.

15. Castro de Esparza ML, Senzenz R. A szennyvíz mezőgazdaságban történő felhasználásával járó egészségügyi kockázatok értékelése. I. kötet: Mikrobiológiai szempontok. Lima: CEPIS/PAHO; 1990.

Beérkezés dátuma: 12-29-07
Elfogadás dátuma: 02-13-08

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll