A fogyással kapcsolatos étrendi ajánlások túlnyomó többsége mítoszokon és irracionális hiedelmeken alapszik.

Senki sem vonja kétségbe, hogy néha megváltoztatjuk az edzésprogramunkat és megzavarjuk az étrendünket. Ez sok embernek hízik, és aggódunk, hogy hogyan lehet gyorsan lefogyni. Ezért rosszul megtervezett étrendekhez folyamodunk, és ezekkel károsítjuk az egészségünket. Néha a jól ismert csoda diétákat alkalmazzák, amelyek drasztikus és könnyed fogyást garantálnak. Ez fáradtságot, alacsonyabb sportteljesítményt és ennek következtében a testsúly helyreállítását eredményezi, amint visszatérünk korábbi szokásainkhoz (jo-jo vagy visszapattanó hatás). Mások úgy döntenek, hogy egyszerűen figyelnek arra a tanácsra, amelyet másoktól kapunk, magazinokban olvasunk vagy a televízióban hallunk. Először is nagyon kritikusnak kell lennünk a kapott információkkal kapcsolatban, jól informálnunk kell magunkat arról, hogy mely személy vagy médium továbbítja ezt az információt nekünk, és ha rendelkezik megfelelő képzettséggel vagy elegendő tudományos szigorral.

mítosz

Ha elhisz mindent, amit olvasnak, hallanak vagy megerősítenek az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdésekben, sok embernek, akinek nincs elegendő tudása, oda vezethet, hogy nem megfelelő étrend alakul ki, amely befolyásolja a napi étrendet. Még inkább egy olyan túlzások után, mint például a karácsony, amelyben sok ember számára az egyetlen cél az, hogy elveszítsük azokat a kilókat, amelyeket megszereztünk, ahelyett, hogy módosítanánk és fenntartanánk az idők során.

A túlzások, valamint a túlsúly és az elhízás magas aránya a társadalmi aggodalmak és az élelmiszerek iránti érdeklődés növekedéséhez vezettek. A fogyással kapcsolatos étrendi ajánlások túlnyomó többsége mítoszokon és irracionális hiedelmeken alapszik.

Néhány leggyakrabban megismétlődő mítosz a következő:

1.- Teljes ételek fogynak

A teljes termék és ugyanazon finomított termék közötti fő különbség az élelmi rostok nagyobb mennyisége az egész termékben. A rost nem szívódik fel, így nem biztosít kalóriát. Akkor miért olyan fontos? A rost és ennélfogva a teljes ételek javítják a béltranszportot, megakadályozzák a székrekedést, elkerülik a vércukorszint csúcsértékét és megakadályozzák az összes koleszterin felszívódását a vérben; onnan származik a fontossága.

2.- Az étkezésekben lévő víz hízik

A víznek nincs kalóriája, ezért nem hízik meg és nem fogy. A mítosz a jóllakottság érzéséből eredhet, amelyet akkor hagy a gyomorban, ha túlzottan iszunk, az általa okozott nehézség és mindez az emésztést lassabbá és nehezebbé teszi.

3.- Az étkezésen kívüli gyümölcs nem hízik meg

Általában a gyümölcsök nagyon kevés kalóriát szolgáltatnak, ez a hozzájárulás nem változik attól függően, hogy mikor fogyasztják. Az alma ugyanazokat a kalóriákat biztosítja, akár desszertként, akár étkezésen kívül fogyasztják.

4.- A burgonya hizlal

A burgonya magas víztartalmú (75-80%) zöldség, amelynek kalóriabevitele körülbelül 80 Kcal/100 g. Éppen ellenkezőleg, ha sütve, chipsben fogyasztják, tej és/vagy vaj hozzáadásával pürésítik, vagy sajt, tejszín vagy majonéz alapú különféle szószok kísérik, akkor a végső energiafogyasztásuk növekszik.

5.- Vannak olyan ételek, amelyek híznak és mások fogynak

Önmagában egyetlen étel sem képes hízni vagy lefogyni. Ami miatt hízunk vagy lefogyunk, az a lényeg, hogy mit eszünk és mit töltünk hosszú időn keresztül. Éppen ezért bármilyen ételt elfogyaszthatunk, amíg kontrolláljuk annak fogyasztásának mennyiségét és gyakoriságát.

Erre és sok más közkeletű hiedelemre válaszolunk ezen az ülésen.

Belefáradt az ilyen típusú étrendbe, a fogyasztók egyre inkább az életmód megváltoztatásán alapuló étrendet követelik. Ha javítjuk az étrendünket és beépítjük a testmozgást, a siker garantált. Így sok éven keresztül képesek leszünk fenntartani a lefogyott súlyt.

Szerző: Cristina Fernández. Dietetikus-táplálkozási szakember. Kollégista NA 00003 sz