A hőmérséklet csökken, és egyre kívánatosabb, ha az asztalon minden hangsúlyt a kanálos ételeknek tulajdonítunk. Szeretem az összes hüvelyeseket, de kétségtelenül ezek a lencsék, amelyek otthon sem hiányoznak, különösen a kisebb fajták, amelyeknek nincs szükség áztatásra, és a főzésük kevés időt vesz igénybe. Ezek beluga lencse quinoával, rizzsel és gombával egy komplett étel, amely a vegánok számára alkalmas, minden nap tökéletes.
A Beluga lencsét apró méretéről, lekerekített alakjáról és szép fényes fekete színéről nevezik el. Gazdagságuk mellett remek állagúak, és azt mondanám, hogy emésztőbbek, mint más fajták. Mindenesetre, ha nem találja őket, használhat egy másik típust ízlés szerint, a főzési idő beállítása arra, amit a csomag jelez. A puyiak is remekek, de mind jól passzolnak a quinoához.
Hozzávalók 4 fő részére
- 1 újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 120 g gomba, 2 paradicsom vagy 6 paradicsom, 100 g Puy-lencse, 75 g quinoa, 50 g rizs, 1 babérlevél, 1 csepp vörösbor, 800 ml- 1 liter víz vagy húsleves, 2 teáskanál provence-i gyógynövény, 1/2 teáskanál sherryecet, citromlé, só, fekete bors, extra szűz olívaolaj.
Hogyan készítsünk lencsét quinoával és rizzsel
Vágja fel a metélőhagymát és a fokhagymagerezdet, mossa meg a gombákat és a paradicsomot, és öblítse le a quinoát a ltentilekkel, amíg a víz már nem zavaros. Melegítsen egy kevés olívaolajat egy edényben vagy rakott tálban, és főzze a metélőhagymát kis lángon, kb. 5 percig, egy csipet sóval. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gombát, és nagy lángon megdinszteljük pár perc. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot (hámozott, ha úgy tetszik), és kb. 5 percig főzzük, amíg a lé csökken.
Hozzáadjuk a quinoát a lencsével, a babérlevelet és a fűszereket. Pár percig pároljuk, hogy az ízek felvegyék. Megszórjuk a borral, és hagyjuk az alkoholt elpárologni. Adja hozzá a provence-i gyógynövényeket, és fedje le körülbelül 800 ml-es húslevessel vagy vízzel, egy alkatrész fenntartása a folyadék szintjének beállításához. Adja hozzá az ecetet, forralja fel, csökkentse a tüzet, és óvatosan főzze körülbelül 30 percig. Adja hozzá a rizst, amikor az első 10 perc letelt.
Figyelje a húsleves szintjét, és állítsa be a kívánt textúra szerint. A lencse és a rizs típusától függően több vagy kevesebb folyadékra lehet szüksége. A főzés végén távolítsa el a babérlevelet és javítsa ki a só pontját. STálaljuk egy csipet citromlével és egy kevés kakukkfüvet vagy petrezselymet.
Feldolgozási idő | 45 perc
Nehézség | Könnyen
Ízlelés
Egy jó tányér beluga lencse quinoával, rizzsel és gombával bárkit megvigasztal és táplál, különösen egy nagyon hideg napon. A recept további gazdagítása érdekében buggyantott vagy főtt és apróra vágott tojással tálalhatjuk őket, mindaddig, amíg nem vagyunk vegánok. Nagyon jó egy csepegtetett növényi tejszín vagy apróra vágott dió, valamint jó kenyér kíséretében.