Vegán sportolók, a siker kombinációja

Bár egyre gyakrabban fordulnak elő olyan étrendet követő sportolók, akik mindenféle állati eredetű étel nélkül élnek, ez nem mindenkinek való

táplálkozás

  • Idő/GDA szerint
  • JÚLIUS 30. 2018 - 11:08

"Te vagy az, amit eszel" - ez a mondás tette karriert. De vajon egy sportoló képes-e fenntartani magas teljesítményét azzal, hogy nem eszik mást, csak öl. A tenisz hercegnő, Venus Williams az. Brendan Brazier, triatlonista és Ultraman világbajnok is. A hátvéd Tom Brady, akit a történelem legjobb futballistájának tartanak, vegán. Az ultramaratonista Rich Roll is. Lewis Hamilton, a Forma-1 négyszeres bajnoka nem sokkal lemaradt. David Haye ökölvívó és Barny du Plessis súlyemelő is. A téma vitákat és vitákat váltott ki az orvosok, a táplálkozási szakemberek és az oktatók között.

És bár egyre gyakoribb olyan sportolókat látni, akik állati eredetű étel nélkül követik ezt a diétát, ez nem mindenkinek való. A táplálkozási szakemberek egyetértenek abban, hogy függetlenül attól, hogy a veganizmust feltételezik-e a teljesítmény és a gyógyulás javítására szolgáló képletként, vagy mert a bolygót tiszteletben tartó szokásnak tekintik, a vegán étrend megfelelő mennyiségű fehérjét és megfelelő tápanyag-egyensúlyt igényel, különösen az aminosavak számára, döntő fontosságú az izmok helyreállítása szempontjából.

Az érv része, hogy a fehérje csak a hús szinonimája, eltekintve a növényi eredetűtől. A táplálkozási szakember, Arturo Hoyos, az élsportolók tanácsadója fontosnak tartja, hogy elmélkedjen az elfogyasztott állati eredetű fehérjék minőségéről: „A marha-, csirke- és halgazdaságok iparosításában olyan vegyi anyagokat és antibiotikumokat szoktak adni, amelyek képesek ellentmond a hosszú távú egészségnek ".

A Hoyos nem fogad teljes egészében növények által támogatott étrendre, de elismeri annak előnyeit: „Segít javítani a vérmutatókat, beleértve a koleszterint, a húgysavat és a triglicerideket. Rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat és jó tápanyagokat biztosít, amelyekre minden sportolónak nagy mennyiségben van szüksége ”. De ragaszkodik a hátrányokhoz is: „A növényi eredetű fehérje grammban elfogadható mennyiségű lehet, de közepes vagy alacsony aminosavprofillal rendelkezik. Kiváló minőségű fehérje szükséges az izom felépítéséhez vagy helyreállításához. Az izmok helyreállítása növényi fehérjével nem lesz olyan hatékony, és el kell gondolkodni azon, hogy milyen típusú sportoló vagy, és milyen edzésszakaszban vagy. Ha elit vagy és nagyon megterhelő a terhelésed, akkor a vegán étrend elmarad. Egy amatőr futó számára a vegán étrend, amelyet szakember javasol, beválhat ”- mondja Hoyos.

Zöld erő

A táplálkozási szakember, Gustavo Cárdenas, nagy teljesítményű amatőr sportoló, akkor kezdte meg az edzéseket és az edzőtermekbe való bejutást, amikor a tendencia az volt, hogy a súlyok, a sok hús, a tojás és a fehérjeturmixok révén egy izom fejlődött ki. Teljesen szkeptikus volt a veganizmus iránt. De egy egészségügyi válság megváltoztatta a növényi étkezésről alkotott véleményét. Olyannyira, hogy öt éve vegán.

„A magas fehérjebevitel stresszt generál a szervezetben. A fontos a kiegyensúlyozott étrend, mert az a vegán, aki csak lisztet eszik, megbetegszik. Amire szükség van, az az, hogy az átmenet fokozatosan történjen; akkor tanuljon meg sok más tápanyagot enni, és bővítse a lehetőségeket, amelyek közül sok nem szokott fogyasztani ”. Ebben a tekintetben fontos, hogy megfelelő táplálkozási terv álljon rendelkezésre egyes élelmiszerek helyettesítésére.

Például Cárdenas a zabról és a hajdináról beszél a feldolgozott fehér liszt vagy kukorica helyett, kevés táplálkozási hozzájárulással; avokádó egy tojásért cserébe; Brazil dió, egész gyümölcs, némi növényi fehérje vagy gabona kíséretében. Ehhez hozzá kell adnunk szemeket, hüvelyeseket, krémeket az összes zöldséggel, főzni kurkumával, tengeri vagy rózsaszín sóval; alga fogyasztása jódhoz és általában visszatérés az alapokhoz: otthoni főzés, a feldolgozott ételek (csomagolt és konzervek) kihagyása, valamint tofu, tempeh és seitan hozzáadása jó fehérjeforrásként.

Az Egyesült Államok rangos Mayo Klinikája, amely tanulmányokat végzett a témában, rámutat a legfontosabb tápanyagokra, amelyekről a „növényevőknek” gondoskodniuk kell: vitaminok B12 és D, vas és Omega-3 zsírsavak. Arturo Hoyos arra is felhívja a figyelmet, hogy egy triatlonistának vagy egy hosszútávú sportolónak jó tömeg-tömeg arányra van szüksége, ezért van jó szövetségese a vegán életmódot folytató sportolóknak, de kétségei vannak afelől, hogy a robbanásveszélyes tudományágak esetében is így van-e, mint pl. súlyemelők vagy kerékpárosok követik a pályát, amelyek nagy izomtömegtől függenek, és „kreatinra van szükségük, amely vegyület nagy sebességgel és nagy mennyiségben termel energiát. Ha nem állati úton fogyasztják, kiegészítőnek kell venni, és jól működik ".

Véleménye szerint „minél nagyobb az izomtömeg a sportfegyelem szerint, annál jobban függ az állati fehérjétől. Így egy vegán étkezési terve nagyon részletes lesz. A vegán étrendben bizonyos tápanyagok hiányai lehetnek, de a mindenevő, különös hangsúlyt fektetve a vörös húsra és fehérjére, hajlamos a bárkinek káros kazein, vegyi anyagok és telített zsírok feleslegébe esni, és nagyszerű fék a sportolók számára. Ebben az esetben az a javaslat, hogy helyettesítsük őket sovány húsokkal, beállítva az adagokat és a fogyasztás gyakoriságát.

Sikeres tapasztalatok

Tatyana Parra, az ideológia szerint vegán triatlonista, és egy kerékpáros baleset után, amely szinte kivitte őt ebből a világból, soha nem szerette a húst, és ez nem okozott neki olyan problémát, hogy a nefrológus azt javasolta neki, hogy hagyja el: csak egy veséje van 60 százalékon működik. "Vegánnak lenni lehetővé teszi a versenyzés folytatását, pedig hiányzik a sajtos pizza." Számára az emberek egyik fő hibája az, hogy „hajlamosak megtölteni magukat liszttel. A rizs, a tészta és a burgonya fogyasztása nem vegán. Chiat, quinoát és más lehetőségeket kell enni. Tanulnod kell. Ma a közösségi hálózatok segítenek, különösen az Instagram, ahol vannak receptek és összetevők. Ezen kívül van egy alkalmazás a vegánok számára a világon, ahol hasonló éttermeket és szupermarketeket találhatnak ".

Ana María Muñoz, aki futó, 16 évvel ezelőtt kezdte az egészségét egy hormonális rendellenesség következtében. Szóval korántsem képzeltem, hogy ő lesz az Adidas cég egyik szuper futója, még kevésbé, hogy tehetsége ennyire eljuthat egy vegán étrend mellett. „Úgy éreztem, hogy a jobb eredmények érdekében jól kell enni. Az első lépés, ismerkedj meg. Sokat olvastam a gabonafehérjékről, tudomásul vettem a testem reakcióit. Aztán táplálkozást tanultam, és edző vagyok ”. Így egy multinacionális fiatal vezetőjeként élete újabb tanfolyamot folytatott: a sportot választotta hivatásként.

„Négy dolgot mondhatok egy vegánnak és sportolónak, nagy teljesítményű vagy sem: egyél jó forrásból származó szénhidrátokat, például gumókat, burgonyát, yuccát és arracachát, amelyek energiához és izomépítéshez glükózt tartalmaznak; bio vegyi anyagoktól mentes gyümölcsök és zöldségek; vigyázzon az erőfeszítések számára és a kalóriatartalomra, a kiegészítőkre? Csak a B és a B12 komplexet szedem, az omegák és más diófélékből és magvakból származnak "- mondja, hozzátéve:" Igen lehetsz vegán és nagy teljesítményű sportoló, de nagyon körültekintően ".