Az "igazi élelmezők" pillanata

Azok a személyek, akik csatlakoznak ehhez a mozgalomhoz, enyhén kezelt ételeket választanak, és kerülik az ultrafeldolgozást

belül

  • Írta: Ana Soteras/EFE
  • ÁPR. 07. 2019 - 05:00

A lakosság érdeklődése az egészséges életmód iránt egyre inkább növekszik. Y az életmódváltások között sokan arra törekedtek, hogy jólétükké váljanak, és valódi táplálékossá váljanak, akik könnyedén kezelt ételeket választanak, és kerülik az ultrafeldolgozást amelyek hosszú távú egészségkárosodást okoznak, és az elhízás, a cukorbetegség, egyes rákos megbetegedések vagy a szív- és érrendszeri betegségek mögött állnak.

„Az igazi étel minimálisan feldolgozott élelmiszer, az élelmiszer-összetevő maga az étel, míg az ultraszerkezetű élelmiszerek több összetevő keverékei, több mint öt, és ezek közül kiemelkedik a hozzáadott cukor, a finomított növényi liszt és az olaj, az adalékanyagok. És a só, semmi egészséges ", magyarázza a realfooding szakembere és alkotója, Carlos Ríos.

A mozgás nem meghatározott mennyiségű étel vagy kalória követésén alapul, hanem bizonyos ételek fogyasztásának gyakoriságán. Javasolja a természetes termékek fogyasztását minimális feldolgozás mellett, és távolodást az olyan ultrafeldolgozottaktól, amelyek hosszú távon károsítják az egészséget.

„Az ultrafeldolgozottak éveken át cselekszenek. Látjuk, hogy ezeket a korábban 60 vagy 70 éves koruktól jelentkező krónikus betegségeket ma a 30-40 év körüli emberek vagy az elhízásban szenvedő gyermekek szenvedik el ”- figyelmeztet.

Ezért írt „Egyél valódi ételt”, útmutató az étrendünk és ennélfogva az egészség megváltoztatásához az igazi táplálkozás gyakorlásával, ami nemcsak életmód, hanem olyan mozgalom, amely az egészséges táplálkozást védi az ételek sötét oldalával szemben. ipar.

Carlos Ríos (Huelva, Spanyolország déli része, 1991) biztosítja, hogy "igazi táplálkozónak lenni azt jelenti, hogy tisztában vagyunk azzal, hogy vannak egészséges termékek, mások pedig nem és öntudatlanul választanak igazi ételt, és kerülik az ultrafeldolgozottakat".

Ez abbahagyja a divatos diétákat, amelyek csak a fogyásra koncentrálnak, és élvezzék ezeket az egészséges ételeket.

A főnök

Realfooding olyan étkezési szokásokat támogat, amelyek nem feltétlenül a meghatározott mennyiségű étel, tápanyag vagy kalória követésén alapulnak, de tudnia kell, hogy milyen gyakran kell enni bizonyos ételeket, tekintettel azok testünkre gyakorolt ​​védő vagy semleges hatására.

Ezt az élelmiszer-osztályozást javasolja Carlos Ríos:

Védő élelmiszerek: Magas és napi gyakoriság az egészség védő jellege miatt. Ezek zöldségek, zöldek, gyümölcsök, diófélék és hüvelyesek.

Semleges ételek: Az átlagos fogyasztási gyakoriság, heti rendszerességgel elosztva, és azóta nem váltja ki a védőélelmiszereket, a minta nem lenne egészséges. Ezek gumók, integrált gabonafélék, hal, hús, tojás és tejtermékek.

Kiegészítő ételek: Kiegészítőként használják, de nem fő összetevőként. Szűzolajok, például extra olajbogyó, és fűszerek, például aromás gyógynövények és fűszerek. Szintén víz, kávé vagy infúziók és olyan jó eljárások, mint a 85% -os kakaótartalmú étcsokoládé.

Ultra-feldolgozott termékek: Alacsony fogyasztási gyakoriság, havonta vagy évente. Ezek azok a csomagok, amelyeknél ötnél több összetevő van a címkén.

Hibák vásárláskor

Igazi táplálkozónak lenni nem egyik napról a másikra tanulják meg. Sokan azt gondolják, hogy egészségesen étkeznek, de mégis öntudatlanul követnek el hibákat, amikor kitöltik a bevásárlókosarat.

"Például, gabonapelyhek vagy teljes kiőrlésű sütik, amelyek cukor, olaj, liszt és só keveréke, amelyek nagyon addiktív terméket alkotnak, alacsony tápértékű és magas kalóriatartalmú, az egyik hiba, amelyet elkövetünk, amikor figyelembe vesszük, hogy ezek egészséges termékek”, Magyarázza a táplálkozási szakember.

És hogy a reggeli monopolizálja a cukorral teli termékeket, például gabonaféléket hozzáadott rostokkal, cukros joghurtokat vagy csomagolt gyümölcsleveket.

Hiba az is, ha a szekeret előre főtt termékekkel töltik meg, "Ezek utánozzák az otthon készített ételeket, de nem azért, mert egészségtelen összetevőket tartalmaznak, és nem szabad megfeledkeznünk a könnyű termékekről vagy felvágottakról, az alacsony tápanyagtartalmú feldolgozott húsokról és adalékanyagokról, például nitritekről" - emeli ki.

„Egészséges ételek - mondja -, ne mondják el nekünk, hogy igen. Amikor a szupermarketben a hüvelyesek vagy a gyümölcs- és zöldségfélék folyosójához megyünk, nem hangsúlyozzák, hogy ezek egészséges ételek. De a szupermarket minden folyosóján megvannak a különféle feldolgozott termékek, amelyek értékesítésre várnak. ".

Gyakorlatilag lehetetlen elzárni az utat az ultrafeldolgozáshoz a mindennapi élet különböző körülményei között. "Ha ez a kivétel és nem a szabály, akkor nincs probléma" - fejezi be a dietetikus-táplálkozási szakember.

A valódi étkezés három alapelve

  1. A minimálisan feldolgozott termékekből álló étrenden alapul, a növényi eredetűeket helyezi előtérbe. Azok, akiknek egyetlen összetevője van a címkén, vagy akik nem rendelkeznek címkével.
  2. Egészítse ki az étrendet "jól feldolgozott" ételekkel, a minimálisan feldolgozottak pótlása nélkül. A jó feldolgozást általában csomagolják, és egy-öt összetevőből álló táplálkozási címkét viselnek.
  3. Kerülje az ultra-feldolgozott termékeket, amelyek címkéjén ötnél több összetevő van, beleértve a cukrokat, liszteket, finomított növényi olajokat, adalékokat és sót.