30 évvel ezelőtt a gyorséttermi óriás, az amerikai étteremlánc A McDonald's megnyitotta első üzletét Moszkvában. De addigra ez az olcsó étkezési módszer úgynevezett gyorsétteremben negyven éve szerepel a Merriam - Webster szótárban.
Feltételezzük, hogy a első ilyen jellegű étterem (hamburgerek) volt az A&W, amely Sacramentóban nyílt meg 1919 és amely később franchise-láncként nőtt (2000 étterem 1960-ban). A Fehér Kastély 1921-ben nyitotta meg első hamburgerét a Kansas állambeli Wichitában és elsőként hozták létre az éttermeik kiszolgálásához szükséges termelési láncot.
Lánc A McDonald's grillezőként született 1940-ben San Bernardinóban (Kalifornia), de hamar felfedezték, hogy a csillagtermék a hamburger, és fogadtak rá a gyártósorukban. A franchise 1954 körül kezdett fejlődni, és azóta sem állt le, mivel mintegy 35 000 étteremmel rendelkezik mintegy 120 országban, amelyekkel naponta 68 millió ügyfelet szolgál ki.
És be 1953-ban két miami üzletember létrehozta a Burger Kinget, bár a jelenlegi név csak 1967-ben érkezett meg. Ma ez a második legnagyobb gyorsétterem hamburgerlánc.
A legfrissebb ipari jelentések (Zion Market Research) szerint 2022-re ez a piac meghaladja a 690 000 millió dolláros kapitalizációt a 2016-ban megért 539 000 millióhoz képest a növekedése CAGR több mint 4%. A Statista számára például csak az amerikai gyorséttermek már 2018-ban körülbelül 256 milliárd dollárt értek el.
Mi a gyorsétterem?
A gyorsétterem a nagy mennyiségben előállított, általában telített zsír-, cukor-, só- és kalóriatartalmú, de olcsó ételtípus. Olyan éttermekben készül, ahol már előre megfőzik, és csomagolva tálalják a fogyasztóhoz, hogy ők ugyanabban a helyen fogyaszthassák, vagy bárhová magával vihessék, ahová csak akarják. A leggyorsabb ételek közül a leggyakoribb az hamburger, pizza, szendvics, szendvics vagy hasábburgonya.
2015-ben csak az Egyesült Államokban 200 000 ilyen étterem működött és becslések szerint 50 millió amerikai evett egyiküknél naponta. Az ipar ezután csak abban az évben több mint négymillió embert alkalmazott és 200 000 munkahelyet teremtett.
Mit keresnek a fogyasztók gyors kaja? A franchisehelp.com által az Egyesült Államokban gyűjtött adatok szerint: íz, ár és minőség, ebben a sorrendben, míg az éttermek a felhasználói élményre, a megfizethetőségre (ár) és a szállítás sebességére összpontosítanak. Ami a franchise-t illeti, az éttermek olyan menüket keresnek, amelyek minden országban könnyen azonosíthatók és mindegyikben alacsony árakkal rendelkeznek, bár az egyes helyi piacokon tudnak konkrét termékeket kínálni.
Között a szektor legfontosabb nemzetközi márkái megtalálhatók: Yum! Márkák, McDonald’s Corporation, Burger King Worldwide, Wendy's International, Jack in the Box, Doctor's Associates, Dunkin Brands, Domino's Pizza, Papa John's Pizza vagy Dairy Queen.
Ipari trendek: hatékonyság és új piacok
Az ágazatot jellemző főbb trendek a következők:
- Boost to autóval vezetõ éttermek vagy vegye ki a kocsiból,
- elfogadása nyugati élelmiszer a feltörekvő országokban,
- a az olcsó ételek kedvelése várakozás nélkül globálisan és
- a élelmiszer-szállító alkalmazások.
Bár az idősebb a fő láncok lehetősége a nemzetközivé válás, az amerikai piac telítettségével szemben a McDonald’s és a Burger King nyomdokain. Ezt a stratégiát támogatja növekvő középosztály Ázsia-csendes-óceáni térségben és Indiában és az új generációk körében nagyobb a nyugati élelmiszerek fogyasztása.
Ezenkívül globális szinten az ágazat támaszkodik új technológiák, különösen a gépi megrendelések hangposta, bolti önkiszolgáló kioszkok vagy új alkalmazások, amelyek még gyorsabb és hatékonyabb szolgáltatást nyújtanak, mind elvihető ételekben, mind ugyanazokban az éttermekben.
Nagy kihívások a gyorsétterem számára
A gyorséttermek legnagyobb akadályát globálisan az az elképzelés jelenti egészségtelen étel, tele zsírokkal és cukrokkal, ezen kívül alacsony bérek vagy az általuk kínált felfogás ócska munkák (ideiglenes és rosszul fizetett).
Is bűnösnek tekintik a kulturális leromlást mert nem egyfajta konyhát árulnak, hanem az adott konyhából származó ételeket. Ilyen például az amerikai Taco Bell mexikói konyhaképe, amikor a lánc csak olyan ételeket kínál, amelyek Mexikó hagyományos konyhájából származnak.
Utoljára, A gyorsétteremen belül egy szegmens az ún gyors alkalmi, egészségesebb és természetesebb termékekkel, amelyek ellopják a piacot a gyorséttermekben, annak ellenére, hogy hosszabb ideig tart az ételek szállítása és magasabbak az áraik. A gyorsétterem új menük felajánlásával küzd az új verseny ellen egészségesebb lehetőségeket vagy nagyobb súlyú, mint helyi alapanyagokból, val vel gépek, amelyek csökkentik az alkalmazottak számát (kioszkok vagy alkalmazások) új több helyi konyha (Hawaii étel) ill új alapanyagok több olyan „be”, mint a thai sriracha szósz.
Hogyan lehet befektetni gyors kaja?
A gyorsétterem nagy szereplői vagy az Egyesült Államokból származnak, vagy a Wall Streeten szerepelnek. Piaci érték szerint ezek a McDonald's, a Starbucks, a Yum Brands, a Chipotle Mexican Grill, az Restaurant Brands International, a Yum China, a Domino's Pizza, a Dunkin ’, a Wendy's és a Shake Shack.
A Bank of America friss jelentése (2019. december) szerint a legjobb jövedelmezőség szerint 2020-ra a legjobb éttermi láncok: Chipotle, Domino, McDonald's, Darden Restaurants, The Cheesecake Factory, Wendy's, Restaurant Brands International, Yum Brands és Starbucks.
Ezen kívül vannak befektetési alapok és tőzsdei alapok (ETF-ek), amelyek éttermekre és italokra (ételek és italok) szakosodtak, bár nem csak a gyorséttermekben.
Emlékeztetünk arra, hogy az alapokba történő befektetés egy bizonyos szintű kockázat vállalását jelenti, amely a felvételre kerülő alaptól függ. Nem minden befektetési alap egyforma, és különböző tényezőktől függően eltérő a kockázati szintjük. Weboldalunkon konzultálhat mind a keresőmotorban, mind az alapok szerződése előtt, a DFI-vel (Alapvető befektetői adatok), a féléves jelentéssel és a kapcsolódó teljes tájékoztatóval, hogy megismerje az egyes alapok jellemzőit, költségeit és kockázatait. Ezek a dokumentumok a CNMV honlapján (www.cnmv.es) is elérhetők.
Az Önbank az e közleményben szereplő adatokat más információforrásokon keresztül szerezte meg, amelyeket megbízhatónak tart, de nem felel azok teljes pontosságáért. Ezek az adatok csak tájékoztató jellegűek, és nem értelmezhetők adásvételi ajánlásként.
Az Önbank nem felelős: (i) a jelen közleményben szereplő információk közvetlen vagy közvetett felhasználásából eredő károkért; (ii) az említett információk felhasználása. Az egyes befektetők által elfogadott döntések, mind a befektetés, mind a felhatalmazás és a tanácsadás szintjén, az ő felelősségük.
Az Önbank nem felelős a befektetési termékek adóügyi kezeléséért. Bármely szerződés megkötése előtt tanácsos jogi, szabályozási és pénzügyi szempontból tájékozódnia a befektetés következményeiről.
A múltbeli hozamok nem garantálják a jövőbeni hozamokat.
Ennek a dokumentumnak egyetlen része sem másolható, másolható semmilyen formában vagy médiumban, vagy terjeszthető újra az Önbank előzetes írásbeli beleegyezése nélkül.