Az utcai étel az ókortól kezdve létezik, de a "gyorsétterem" vagy a gyorsétterem fogalma a 20. században született, és az ellene irányuló mozgalmak a 21. században érkeztek meg. De milyen előnyei és hátrányai vannak a gyorsétteremnek? Minden gyorsétterem gyorsétel?

gyorsétterem

Gyorsétterem vagy gyorsétterem eredete

A Közel-Keleten, Indiában vagy Rómában már voltak elkészített ételeket árusító utcai standok, ahol például falafelet, olíva kókát vagy pakorát (egyfajta csicseriborsólisztes zöldségrittert) szolgáltak fel.

De a huszadik században jelentek meg az első kiviteli helyek, Berlinben vagy Philadelphiában, bár az első népszerűvé vált, a "kevesebb munka anyának" szlogen alatt New Yorkban volt 1912-ben, ahol élelmiszert adtak el egy ablak. 1940 körül áthaladók vagy létesítmények kezdtek megjelenni, ahol ételeket szolgáltak fel, anélkül, hogy el kellett volna hagyni az autót.

A gyorsétterem azonban nemcsak az utcai standokon, helyiségekben vagy éttermekben forog, hanem a huszadik század közepétől a házakba is bekerült. 1954-ben vált népszerűvé az azonnali étel (vagy a tévés vacsora), amelynek alapja egy kulináris készítmény, amely rövid idő alatt elkészül a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.

Innentől kezdve a gyorsétterem vagy a gyorsétterem koncepciója kibővül az általa kínált előnyök alatt.

A gyorsétterem vagy a gyorsétterem előnyei, a marketing eredménye

A „gyorsétterem” elnevezés e gasztronómiai koncepció legfőbb előnyéből fakad: az időmegtakarításból. Nemcsak a főzést takarítja meg, mint minden típusú étteremmel, de az általa kínált termék gyorsan elkészül, gyorsan eljut az asztalokhoz, gyorsan és egyszerűen fogyasztható, még evőeszköz nélkül is. Ezért a jellegzetes gyorséttermi termékek a hamburgerek, hot-dogok, szendvicsek, pizzák, kebabok stb.

Másrészt a gyorsétterem kielégítő, nagyon kedvező árak jellemzik. Ráadásul lédús állaga és ízei miatt örömet szerez a gyerekeknek, és családi és ifjúsági szabadidős termékké válik. Ha mindehhez hozzátesszük azt a tényt, hogy lehetővé teszi az étkezés elválasztását és elfogyasztását az étkező által választott helyen, vagy házhoz szállítást, népszerűsége sokat növekszik.

A gyorsétterem vagy a gyorsétterem hátrányai: gyorsétel vagy gyorsétel

1990 - től kezdődően a táplálkozási összetétele gyorsétterem vagy gyorsétterem. Erre gyakran jellemző a magas cukrok, Telített zsírok, kulináris adalékok, Só valamint az étvágygerjesztő és a szomjúságot fokozó fűszerek, amelyek több ételhez és italhoz vezetnek. Itt áll a gyorsétel vagy a gyorsétel kifejezés, amikor a gyorséttermet vagy a gyorséttermet jelölik.

És valóban az, hogy a helyiségek vagy éttermek által kínált teljes menükkel szokásosan fogyasztott gyorsétteremnek gyakran van egy kalóriatartalom nagyon magas. Például egy gyorsbüfé bármelyik menüjéből származó sajtburger vagy sajtburger körülbelül 350Kcal-t kínál. Ha elkészült a hamburger, akkor 500 és 600Kcal között mozog. Ha pár szelet pizzáról (nyolc szelet pizzáról) beszélünk, akkor ez kb. 350Kcal. És ha hozzáadunk egy közepes adag sült krumplit, akkor 250Kcal-kal több. Mindezt anélkül, hogy megszámolnánk a szódát és a fagylaltot desszertként. Ezért van például San Franciscóban olyan rendelet, amely megtiltja a játékok odaadását a vásárláshoz Kiegyensúlyozatlan gyermekmenük, amelyek meghaladják a 600 Kcal-t, a teljes energia több mint 35% - át nyújtsa zsírból, túllépjen bizonyos nátrium határértékeket, vagy ne tartalmazzon egy adagot gyümölcsök vagy zöldségek.

És ez az, hogy a gyorsétterem menük szokásos fogyasztása kedvez szív- és érrendszeri betegségek, elhízás és az abból eredő betegségek (lásd itt). Mindezek miatt alakultak ki a 21. század elején a gyorsétteremmel vagy a gyorsétteremmel szembeni mozgalmak, köztük a Slow Food néven ismert.

Nem minden gyorsétteremnek kell gyorsételnek lennie

A gyorsétterem növekedése hamburgerekre, pizzákra specializálódott ínyenc éttermeket is létrehozott ... És nem minden gyorsétteremnek kell ócska ételnek lennie. A fontos a termék minősége és a menü egyensúlya.

Ugyanakkor ugyanazok a gyorséttermek kínálnak olyan lehetőségeket, mint saláták, vegán pizzák stb.

Hasonlóképpen, otthon is készíthet tipikus gyorsétterem termékeket, például hamburgert vagy pizzát, hogy azáltal, hogy ellenőrizzük, mit teszünk, egészségesebbé tehetjük őket. Sütéssel akár néhány hasábburgonya zsírját is csökkenthetjük.

És ha a gyorsétterem fogalmát szó szerint az időmegtakarítás szempontjából vesszük, készítsünk néhány csirkemellet vagy grillezett halfilét salátával, sült zöldséggel stb. nem kell sokáig tartania a kályhák között.