Ágazatok és piacok stratégiája

gyorsétterem-világon

Ha azt szeretné, hogy üzleti tevékenységét keretbe foglalja a étterem franchise és a vendéglátóipar, az első dolog, amit tudnia kell, hogy ez a ágazat hogy különböző változataiban képezik a piacot az több nőtt utolsó 2018 és amely várhatóan folytatja ezt a tendenciát ebben az évben. Ezen belül a gyorsétterem-franchise-ok a leggyorsabban növekvő alszektorként jönnek létre, a legnagyobb forgalommal és a legmagasabb foglalkoztatási rátával. Mi van ezen az óriásokon túl? Mi van „divatban” magán az ágazaton belül?

A kérdés megválaszolásához javasoljuk egy kis képletet, amely két olyan fogalmat tartalmaz, amelyek valószínűleg aggódnak, és amelyeket személyes szinten próbál alkalmazni, és ezért hasznos lehet új üzleti tevékenységének irányításában:

Egészséges táplálkozás + Idő optimalizálás

Vagy mi ugyanaz, jól enni anélkül, hogy sok időt venne igénybe figyelembe véve annak korlátozását a mindennapokban

Egészséges táplálkozás

A már ismert és elterjedtekkel együtt tematikus étkezések Az egészséges életmód szokásaira összpontosítva, amelyek szinte hetente meghatározzák a trendeket, megjelennek olyan létesítmények, amelyekben új koncepció érvényesül, a alkalmi étel, gondosan esztétikus helyiségek nagyra értékelt mediterrán étrendünkön alapuló kézműves termékekkel, amelyek ügyesebb és operatívabb szolgáltatást kínálnak ügyfeleiknek, mint bármely más típusú étterem, bár vagy kávézó. Az egészség és az idő egyesítése, a koncepciók eleve antagonisztikusak, de képesek átolvadni ezen az új műfajon keresztül.

A spanyol fogyasztók egyre inkább értékelik a sebességet, és hazánk számos vendéglátóiparába kerülő franchise-lánc képes volt kihasználni azt, például Chipa , A vegán lábnyom, A kioszk, Fedje le a levelet, menükkel sikerült kozmopolita légkört teremteniük telephelyeiknek mediterrán stílusú termékek bármely életkorú ügyfelet megcélozva alkalmazkodni tudtak bármikor ételkínálat.

Hazánkban az alkalmi étel fogalmának növekedési üteme teljesen szédítő, az ilyen típusú filozófiát alkalmazó franchise-ok követik egymást, és remegnek a nagy gyorséttermi multinacionális társaságok. E javaslat révén lehetségesnek tűnik.

Idő optimalizálás

Ha az időnkről beszélünk, mindenki tudja, hogy ez egyértelműen szűkös jó, igényesebbek lettünk, mint valaha, és megszokhattuk a közvetlenséget, amikor bármit megszereztünk. Ez az új szokásváltozás oda vezetett, hogy a vállalkozásoknak a lehető legnagyobb mértékben alkalmazkodniuk kellett. Tehát ha egy étteremben nincs házi szolgáltatás ritka, és fennáll annak a veszélye, hogy az ügyfél eldobja őket.

Ezek a helyreállítási változások a határok kibővítését jelentik az új üzletágak felé. Korábban csak az étterem fizikai terére korlátozódott, de most nem elég. Tehát a stáb a további értékesítési csatorna és kétélű kard, mivel ez lehetőséget, de kihívást is jelent.

E növekvő tendenciával szembesülve egyetlen intézmény sem akar kimaradni. Sem a gyorsétteremláncok, sem a magas színvonalú éttermek, ezért ma már sokan felajánlják az étlap házhoz szállításának lehetőségét, akár a saját kézbesítési szolgáltatásaik révén, akár harmadik felek által.

Irene Tellez. Marketing és kommunikációs osztály