Ki sóhajtana nosztalgiával néhány cannelloni iránt, aki képes a legmesszebbmenőkig örülni néhány zamatos töltött tintahalnak? Feltételezem, hogy valaki megteszi, de lefogadom, hogy azért, mert nem próbálták ki ezt a szuper könnyű és bolondbiztos verziót. Íme néhány gyönyörű tintahal sós ratatouille-al halmozott és fekete tintamártással megfelelően töltött*.
(*) Hihetetlen, hogy még mindig egyedülálló. Ennek oka az lesz, hogy még az ilyen finomságok sem kompenzálják azt a tényt, hogy nem tudom, hogyan kell parkolni, és hogy készülőben vagyok.
És az, hogy a szerénységet leszámítva, abszolút mennyei. A cannelloni iránti nosztalgia nyoma sem maradt.
És fent, mint az élet szinte minden, a recept is végtelen variációkat ismer be. Tehát ne add fel, mert nem vagy a pisto megszállott rajongói (mint én), mert luxusokkal teli lesz szinte bármilyen zöldséggel, darált hússal vagy válogatott maradékkal, amire csak gondolhatsz.
Csak a tintahal elkészítése után kell elkészítenie a tintahalat (ideális esetben nagyokat, de nem "hajóméretet", mint szeretett anyám tintahalját). Kihasználom a motorháztető kitöltését, az uszonyok és a lábak kitöltését.
Tehát csak meg kell tisztítania a motorháztetőket (távolítsa el a csúnya szövedéket és a csőrt), és az uszonyokat a lábakkal együtt aprítsa fel. Ha a ratatouille-t választja (amelyről tudni fogja, hogy nem más, mint hagyma, bors, cukkini és padlizsán, alacsony lángon sütve), akkor adja hozzá a "töltött tintahal" kockákat, amikor készen áll.
Adj neki garbeíllo-t, sót és borsot (tudd, hogy egy kis curry hihetetlen). A töltelék készen áll arra, hogy boldogan töltse be a motorháztetőket. Tegyen rájuk fogpiszkálót, hogy ne nyíljanak ki (ugyanolyan finomak lennének, de kevésbé "kanelonok").
És sütöttem vele! Mindössze 15 perc alatt 180ºC-on boldogan készen állnak a beágyazódásra. Mentse el a caldillót salsaért!
És elkészíthetjük a finomakat "Bitumen szósz". Nagyon könnyű megtenni, de az eredmény kiváló. És ne aggódjon, ha a tintahalad sem hozott tintát, én általában azokhoz a mini tasakokhoz folyamodom, "kezelik" őket, hogy fagyasztva adják el őket, és eddig nem kaptam panaszt (inkább ellenkezőleg).
Csak darált hagymára, a festékborítékra, egy fröccs fehérborra, a caldillóra és a darált fokhagymára, petrezselyemre és néhány szárított gyümölcsre van szükséged, ami van odakinn (én általában fenyőmagot adok hozzá, mert rajongok tőlük, de bárki megteszi).
A folyamat pedig úgy kezdődik, mint minden hagymalapú szósz, vidám kevergetéssel. Amikor aranybarna, tegye hozzá a tintát, a bor fröccsét és a húslevest. Hagyja csökkenteni néhány percig, amíg elkészíti a falatot. Dobd be és fűszerezd. Hagyja még pár percig főzni. Próbálja ki, hogy lássa (és kiboruljon). Összetörheti vagy sem, attól függően, hogyan akarja lenyűgözni az óvatlanokat!
Eljött a boldog pillanat, amikor felhelyezték a tányért és elkezdtek nyáladozni. Mostanra a vidám tintahal készen áll a megfelelő töltelék elkészítésére. Legyen nagylelkű a mártással, hogy még ha nem is tud megmártani kenyeret, teljes nyugalommal nyalogathatja a tányért **. Meglátod, milyen határozottan paleo és alacsony szénhidráttartalmú finomság.
(**) Most, hogy belegondolok, talán azért, mert hajlamos vagyok ételeket nyalni, függetlenül attól, hogy hol vagyok, továbbra is egyedülálló vagyok, és nem a "nyájasság" miatt, hogy minden jól házas ogre ott van. .