A rongyok és törlőkendők feltöltése, tisztítása és fertőtlenítése, valamint az élelmiszerek megfelelő elhelyezése alapvető utasítás
A konyhában mindig fontos a higiénia, és olyan rendkívüli pillanatokban, mint a koronavírus-válság, amelyet átélünk, teljesen elengedhetetlen. Az, hogy hogyan tároljuk az ételeket, főzzük vagy akár szállítjuk, hatással lehet. Figyelembe kell venni azt is, hogy miként takarítjuk a konyhánkat, milyen termékekkel és milyen anyagokkal.
Maite Pelayo mikrobiológussal, a Silestone Intézet élelmiszer-biztonsági szakértőjével arról beszélgettünk, hogy mi jó higiéniai szokások a konyhában el kell fogadnunk, és milyen tényezők és magatartás jelentenek nagyobb kockázatot az egészségünkre, különösen sérülékeny pillanatokban.
A folyamat attól a pillanattól kezdődik, hogy vásárolni kezdünk, mivel "megválasztjuk a vásárlás helyét és milyen termékeket viszünk magunkkal". Ezeket - magyarázza a szakember - mindig jól tárolni, csomagolni és címkézni kell. Nagyon gyakori hiba, hogy miután hazaértünk, a pultra tettük a bevásárló szatyrokat, ezzel nagyon óvatosnak kell lennünk. Mindig kellene helyezze őket a konyha padlójára, mert a szupermarket padlóján vagy az autó csomagtartójában voltak, így a táska szennyezett volt "- mutat rá Maite Pelayo, aki arra figyelmeztet, hogy az ilyen típusú cselekvések már" egészségtelenek ", ha olyan felületet szennyezünk, mint pl. a munkalapot, majd az ételt a tetejére helyezzük anélkül, hogy először fertőtlenítenénk, "keresztszennyeződést okozunk". Azt is megmagyarázza, hogy ha minden ételt a helyére helyezünk, meg kell tisztítanunk a zacskót: ki kell mosnunk a mosógépben, és jól meg kell szárítanunk.
Tisztítsa meg és fertőtlenítse a konyhánkat
Fontos különbséget tenni a tisztítás és a fertőtlenítés között. Az első dolog az lenne távolítsa el a szennyeződéseket, ételeket és zsírokat konyha, és ez bizonyos mikroorganizmusok szaporodásának támaszaként működhet. A fertőtlenítés a következő lépés, amelyben kiküszöbölik ezeket a lehetséges mikroorganizmusokat, amelyek árthatnak nekünk. "Egy dolog a másik nélkül nincs értelme, mindig együtt fognak járni" - mutat rá a mikrobiológus, aki hozzáteszi, hogy a konyhai takarításhoz használt tisztítószerek mindkét funkciót ellátják.
A jó konyhai higiénia (felület, edények, készülékek, edények.) Védelmi eszköz minden fertőzés ellen, amit mindig szem előtt kell tartani, és ami jelenleg elengedhetetlen. Az első dolog, amit a szakember elmagyaráz, az konyhai tisztítószerek, tisztítószerek, mosószerek vagy szappanok valamilyen módon «lebontják a zsírokat és megtámadják azokat a lehetséges mikroorganizmusokat is, amelyek ezeken a felületeken találhatók, mert az elhárítja ezeket a védőgátakat ", így nincs szükségünk semmi rendkívülire, hogy a konyhánkat biztonságban tudjuk tartani.
Ez megmagyarázza annak fontosságát is, hogy az anyagokat jól megválasztják a pulton és konyhai eszközök, mivel például a fa, mivel porózus vagy könnyen karcolódik, valahogy létrehozza "azokat az élőhelyeket, amelyekben mikroorganizmusok fejlődhetnek, és ahová a tisztítószerek nem jutnak el".
Meleg víz és pihenés
A pult tisztításakor az élelmiszerbiztonsági szakértő a következő eljárás követését javasolja: először is el kell távolítanunk a szennyeződéseket, az ételeket és a zsírmaradványokat; majd azzal langyos vizet, használjon tisztítószert és dörzsölje; ne távolítsa el azonnal, ha egy-két percig nem hagyja; amikor hatályba lép, öblítse le langyos vízzel, és végül szárítsa meg a felületet. «Ha nedvességet hagyunk, akkor ezek a lehetséges mikroorganizmusok jó környezetben lesznek a szaporodáshoz. Az utolsó lépés fontos "- mondja.
A tisztításhoz és fertőtlenítéshez használt eszközök fertőtlenítése szintén elengedhetetlen. Noha a papír a legbiztonságosabb megoldás, ugyanakkor a legszennyezőbb is, ezért egyensúlyt kell találni. Maite Pelayo azt mondja, hogy egy főzés „megtehetjük használja ugyanazt a ruhát és öblítse le és tisztítás, mivel szappannal és vízzel használjuk ». Kifejti, hogy a rongyok, amelyeket a felületek és a kezek tisztítására is használunk, keresztszennyeződés forrása, vagyis azok között az élelmiszerek között, amelyeket már fertőtlenítettek, mert már főztek, és nem. «Óvatosnak kell lennie, és minden főzés során ki kell cserélnie ezeket a rongyokat. A mosógépben való mosás teljesen hatékony "- mondja.
Külön tárolás a hűtőszekrényben
Abban az esetben ruhák és súrolók Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ezek olyan edények, amelyek tisztítanak, de vannak olyan mikroorganizmusok, amelyek apránként adódnak hozzá. "A tanulmányok szerint gyakran meg kell tisztítani és hetente ki kell cserélni" - mondja a szakember.
Végül fontos a hűtőszekrény rendszeres tisztítása és megfelelő hőmérsékleten tartása, mivel az ételeket bizonyos hőmérsékleten kell tartani a tartósítás érdekében. «Helyezésüknél fontos, hogy ne érintkezzen nyers és főtt étellel, mivel keresztkontamináció is előfordulhat "- magyarázza a mikrobiológus, aki azt javasolja, hogy a főtt ételeket a tetejére, a nyers ételeket pedig az aljára tegyék, hogy szivárgás esetén elkerüljék a főtt étel szennyeződését. Azt is megmagyarázza, hogy minden tartályt zárva kell tartanunk, és úgy kell tárolnunk, hogy a régi termékek jobban láthatóak legyenek, mielőtt fogyasztanák őket.
Témák
A legolvasottabb
- Hogyan készítsük el a karfiolt, hogy az C-vitaminban gazdagabb legyen
- 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
- Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
- 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
- A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
- Fogyni: Szokások, amelyek elősegítik az anyagcserét
- Az egészséges roscón de Reyes receptje
- Nyolc könnyű recept cukkinival, a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel
- A gyömbér infúzió, hogy megvédje a karácsonyi túlzásoktól
- Gyümölcs salátában, köretként és desszertként a puffadás csökkentése érdekében
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»
Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen