Ha tanít nekünk valamit egy ország kultúrájáról, akkor az a gasztronómiája. És ha valóban meg akarja ismerni Oroszország gasztronómiáját, akkor ismernie kell a leves hagyományos és eredeti elkészítését Borscs.

Ma szeretnénk egy kicsit elmondani neked a történelemről borscsleves és megmutatom, hogyan készülj fel Oroszországban.

Szeretsz egy meleg ételt? Csatlakozzon hozzánk és próbálja ki a legnépszerűbb leves Oroszországban!

borsch

Borscs leves modern és minimalista tálalása

Hogyan készíti el a borscs levest?

A borscs levest más néven orosz répaleves.

És ez a fő összetevője, és ez adja annak jellegzetes vörös színét.

Jelenleg az oroszok és az ukránok még mindig vitatják a szerzőségét, ugyanakkor Oroszország egyik legnépszerűbb étele és receptje.

Valójában az oroszok a levesek rajongói, sok tipikus ételük a leves és a húsleves, de ez minden bizonnyal a fejére megy.

A borscsleves Oroszország leghíresebb levese, és büszkeséget jelent az ország gasztronómiájára.

Másrészt a borscs leves egész Kelet-Európában fogyasztott leves, amelyet melegen vagy hidegen is fogyasztanak.

És a legérdekesebb dolog az, hogy a zsidók tömeges vándorlásával, akik ennek a levesnek a rajongói is voltak, a borsch minden határt átlépett, míg eljutott Latin-Amerikáig.

Különösen Argentínában ma visszatérő étel.

Az alábbiakban megosztjuk a hagyományos Borsch leves receptet.

Eredeti recept az orosz leves Borschhoz

A Borsch elkészítéséhez szükséges összetevők:

  • 3 répa
  • 1 burgonya
  • 2 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Babér
  • Petrezselyem
  • Só
  • Fekete bors
  • ½ citromlé
  • 3 olaj evőkanál
  • 2 pohár vizet
  • Tejföl vagy görög joghurt
  • Sonka, szalonna vagy húskockák (opcionális)

Hagyományos borscs leves, kenyér tálban

Borscs leves elkészítése

-. Tegye a sonkát, a szalonnát és/vagy a húskockákat egy edénybe, bő vízzel. Adjunk hozzá egy evőkanál sót, és félig nyitott fedéllel, közepes lángon forraljuk másfél órán át, eltávolítva a hús által felszabaduló szürke habot (ha kiválasztotta ezt a fehérjét).

-. Miután a húsnak már nincs szürke habja, tegye bele a babérleveleket.

-. Ugyanakkor meghámozzuk a céklát, vékony rudakra vágjuk, hideg vízzel mossuk. Azt is javasoljuk, hogy 5-10 percig áztassa vízben, hogy felszabaduljon a vörös lé. Ezután olajban sütjük (ha napraforgó, jobb), amíg megpuhul.

-. A sárgarépát ugyanúgy vágjuk, mint a répát, és a répával együtt 3 percig sütjük. Ha készen állnak, öntsük a vízbe a hússal és a babérlevelrel. Amikor a leves forrni kezd, hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát.

-. Külön megdinszteljük a hagymát aranybarnára, majd hozzáadjuk a fokhagymát.

További információk a Borsch elkészítéséhez

-. Amikor a leves újra forrni kezd, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a csíkokra vágott további extra összetevőkkel együtt: a káposztával és a kaliforniai paprikával. Ha hozzáadjuk a káposztát, annak a végéhez kell közelednie, mert a leves nem forrhat sokáig a káposztával, valójában nyersnek kell lennie.

-. Végül ízlés szerint hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, citromlevet, egy teáskanál vajat, sót és borsot. Amikor ezek az összetevők integrálódtak, keverjük és főzzük még 1 percig.

Borscs leves végül sűrűnek és nagyon tömény ízűnek kell lennie.

Mint korábban említettük, forrón, frissen, melegtől vagy hidegtől is tálalhatjuk.

Borscs leves videó receptje

Jó étvágyat Russianlover! Élvezze eredeti orosz levesét. Holnapra mit szólnál néhány orosz pelmenihez?