Frissen héjas borsóval olyan gazdag ételeket készíthet, mint ez a borsókrém, tetején buggyantott tojással, paprikaolajjal, kenyérkrutonnal és Serrano sonkával.
Borsókrém összetevői buggyantott tojással
- 400 g fagyasztott borsó
- 1 póréhagyma
- 200 g burgonya
- 4 tojás
- 1 szelet kenyér
- 50 g serrano sonka
- 2 evőkanál ecet
- 2 ágacska menta
- 1 csipet paprika
- Só
- olivaolaj
- Bors
HOGYAN KÉSZÍTHETEM A Borsókrémet POCHÉ tojással
1. lépés
Hámozza meg a burgonyát és tisztítsa meg a póréhagymát. Mossuk, aprítsuk fel és pároljuk olajban 5 percig. Hozzáadjuk a borsót, letakarjuk vízzel, fűszerezzük és 15 percig főzzük. Hozzáadjuk a megmosott mentát és 1 percig főzzük. Távolítsa el, és mindent őröljön meg.
2. lépés
4 evőkanál olajat felmelegítünk a paprikával, és levesszük a tűzről. Vágja a kenyeret apró kockákra, barnítsa meg olajban, és engedje le. Julienne a sonkát és zsírmentes serpenyőben pirítsa meg.
3. lépés
Forraljunk fel 2 liter sós vizet és ecetet egy serpenyőben. Repedjen egy tojást egy csészébe, keverje meg a vizet, hogy a közepén örvény keletkezzen, és ejtse bele a tojást. Főzzük 2 vagy 3 percig, és vegyük ki. A többiek ugyanazt tekergetik. Tálaljuk a tejszínt a tojással, a paprikaolajjal, a krutonnal és a sonkával.
4. lépés
A trükk: Változtasd a köretet úgy, hogy a sonkát olajos hámozott és pirított garnélára cseréled.