Elfér
Ellentétben azzal, amit hiszünk, az elménk formában tartása nem elég, ha csak intellektuálisan tápláljuk. A tudomány nemrégiben bebizonyította, hogy idegsejtjeink megfelelő működése sokat függ attól, hogy mit eszünk
Agyi tápanyagok
Vannak emberek, akik csodálatos elmével születnek. Hogy képesek összetett matematikai műveletek végrehajtására egy pillanat alatt, vagy hogy hatalmas mennyiségű adatot és információt idéznek fel, vagy hogy gyönyörű szimfóniákat komponálnak. És anélkül, hogy eljutnánk ehhez a véglethez, bár sok embernek fantasztikus memóriája van, vagy nagy a nyelvtudása vagy a fizikája, a halandók többségének nehéz megjegyezni, hogy hová parkoltunk, versenyezni, nem zavarodni korábban bonyolult olvasás vagy emlékezés arra, hogy miről szólt ez vagy az a film.
Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy az agy aktív és jó állapotban tartása a legjobb megoldás az intellektuális gyakorlás. Hogy csak így javítjuk kognitív képességeinket. És bizonyos mértékig igaz. Az agy olyan, mint egy izom, és arra van szükségünk, hogy stimuláljuk a teljesítőképességet és az egészség megőrzését. De mi lenne, ha mentális egészségünk is átjutna a gyomron?
Az, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend jó egészséget garantál számunkra, nem újdonság. Tudjuk, hogy megvéd minket a koleszterin, az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák egyes típusai ellen.
Tudjuk, hogy a jó étkezés segít abban, hogy jobb hangulatban legyünk, több életerőnk legyen, erősítsük immunrendszerünket, hogy szerveink jól működjenek. Mindehhez most hozzátesszük, hogy az elmúlt évtizedben kiderült, hogy akik testükről és étrendjükről is gondoskodnak, egészségesebb és fittebb az agyuk, felkészültebbek az idő múlására és a betegségek elleni küzdelemre.
Évekig tartó tanulmányok és kutatások után a tudósok képesek voltak ellenőrizni valamit, amit a görögök és a rómaiak - és a népi bölcsesség - már megéreztek, ami a sana in corpore sana, hogy a testi egészség jobb mentális egészséget eredményez. Az újdonság az, hogy ma már pontosan megértik, hogy a táplálkozás hogyan befolyásolja az idegsejteket, és melyek azok az alapvető tápanyagok, amelyeken az elme megfelelő működése függ.
"Az étel olyan, mint egyfajta gyógyszerkészítmény, amely befolyásolja az agyat" - mondja Fernando Gómez-Pinilla chilei, aki évek óta Kaliforniában él, és ezen a téren az egyik vezető kutató, és több megvilágítást adott az agyegyenletre. . -etetés. Gómez-Pinilla évtizedekig tanulmányozta az étel, de a sport és az alvási órák mentális funkciókra gyakorolt hatását.
A Kaliforniai Egyetem (UCLA) tudósának számára „a kiegyensúlyozott étrend és a testmozgás, amellett, hogy megvéd minket a szív- és érrendszeri betegségektől, sőt a ráktól, az agyat is megvédi a lehetséges károsodásoktól, távol tartja a mentális betegségeket, javítja a kognitív képességeket és küzd az életkor hatásai ellen ".
A gondolat táplálása Az agyunk nagyrészt annak eredménye, amit eszünk. És bár az étel nagy hatással van az idegsejtekre, nem mindegyik egyformán fontos. Például az Omega 3 zsírsavakat alapvető építőelemnek találták. Ezek esszenciális savak, vagyis azok, amelyeket a test nem képes szintetizálni más anyagokból, és táplálékkal kell megszerezni őket. Ezek a savak bőséges mennyiségben találhatók olajos halakban, különösen a lazacban, valamint más tenger gyümölcseiben, valamint néhány zöldségben és gyümölcsben, például dióban vagy kiviben.
Ezzel szemben az ezekben a savakban hiányos étrend magasabb kockázattal jár mentális problémák, például demencia, depresszió, bipoláris rendellenesség vagy skizofrénia szenvedésében. És bár az Omega 3 zsírsavak általában előnyösek, különösen ezen savak egyik típusa, a DHA a legbefolyásosabb. Olyan halakban található meg, mint a lazac, a hering, a szardella vagy a tonhal; a tőkemájolajban és néhány mikrolga esetében is. Ez a zsírsav nagyobb kapacitással biztosítja az idegsejtek membránjait a jelek továbbítására, ezáltal növelve a szinapszisok plaszticitását; és minél műanyagabb, annál nagyobb a képesség a módosításra, és ezért a tartalom tárolására vagy előidézésére.
A DHA képes csökkenteni az oxidatív stresszt is, ami nagyon fontos egy olyan szervben, mint az agy, amely nagyon érzékeny az oxidációra. Bármennyire is paradoxnak tűnik, a működéséhez sok energiára van szükség, és az ezt az energiát felszabadító reakciók sok oxidatív vegyszert generálnak. Ezenkívül az agyszövet nagy mennyiségű oxidálható anyagot tartalmaz, különösen az idegsejteket körülvevő zsírmembránokat. Fontossága ellenére a test nem képes szintetizálni a DHA-t, ezért elengedhetetlen a diéta során történő beépítése.
Nyilvánvalóan Fernando Gómez-Pinilla kutató szerint az, hogy az Omega 3 savak rendkívül fontosak agyunk számára, saját evolúciónkkal magyarázható. Szervezetek vagyunk, amelyek a tengerből kerültek ki - állítja ez a tudós. Őseink valójában azzal táplálkoztak, hogy ismeretes, hogy "testünk sejtjeit fürdő folyadék összetétele nagyon hasonlít a tengeréhez". Ezért tehát nagy mértékben támaszkodunk a halakra. "Van egy agyunk, amely a tengerhez kapcsolódva alakult ki és alakult ki" - mondja Gómez-Pinilla.
És erre talán jó példa az okinawai lakosság, amelyet a tudományos közösség sokat tanulmányozott. Ezen a japán szigeten a halfogyasztás nagyon magas, még a japán ország átlagánál is magasabb, ami már így is magas. Minden étkezéskor halat esznek, és testedznek is. Talán ezért ők a világ legidősebb lakossága és a legkevésbé mentális problémákkal küzdők.
Folsav és antioxidánsok A zsírsavak elengedhetetlenek az agy megfelelő működéséhez, de nem ezek az egyetlen tápanyag, amely alapvető feladatot lát el. A folsav fontos szerepet játszik abban is, hogy kognitív képességeink ne csak gyermekkorban, hanem az élet során is összhangban maradjanak. Bőségesen tartalmaz olyan ételeket, mint a spenót, az élesztő vagy a frissen facsart narancslé. A tudósok számos alkalommal megmutatták, hogy ez az agy kémiai reakcióinak elengedhetetlen vitaminja.
Egy másik fontos tápanyag az antioxidánsok. Például a növényi olajokban, a diófélékben és a zöld leveles zöldségekben található E-vitamin összefügg a memória megőrzésével az idősebb korban, valamint a hosszabb várható élettartammal. Megvédi az agyat az oxidatív stressztől is.
Továbbá ismert, hogy az antioxidánsok védő hatással vannak a szinaptikus membránokra. A sejtek közötti kapcsolódási pontok, amint már említettük, elengedhetetlenek az új ismeretek megszerzéséhez, ugyanakkor az agy legkényesebb részei is. Az antioxidánsok pedig pozitívan befolyásolták a szinapszisok közötti információátvitelt. Ezért fontos az antioxidánsokban gazdag étrendek fogyasztása, például gyümölcsökben és paradicsomban.
Nem megy át! De ugyanúgy, mint a jó étrend befolyásolja az egészséget, a nem megfelelő étrend is tönkreteheti a fejünket. Egyél rosszul, és az agyad visszamegy! Tudományos tanulmányok kimutatták, hogy az általunk annyira kedvelt „ócska étel”, például burgonya chips vagy ipari sütemények, amelyek általában telítetlen és hidrogénezett zsírokban gazdagok, károsak az idegsejtek közötti szinapszisokra. Szó szerint terheltek, ami a kognitív képességek szempontjából teljes katasztrófa, mert szinapszisok nélkül nincs tanulás vagy emlék.
Ráadásul a cukorban gazdag ételek, például az édességek, valamint azok, amelyek sok zsírt (vajat, krémet, krémet, sajtot ...) és sót vagy sült ételeket tartalmaznak, rendkívüli mértékben megváltoztathatják a kémiai tulajdonságokat esetek ugyanúgy, mint az egészségre káros gyógyszerek.
Másrészt a gyorsétel nagyon kalóriatartalmú, és számos olyan tanulmány létezik, amelyek összekapcsolják a kalóriákat a rövidebb várható élettartammal. Kiderült, hogy minél több kalóriát fogyasztunk, annál több szabad gyököt termel a szervezet. Ezek negatív töltésű részecskék, amelyek oxidatív károsodást okoznak az idegsejtekben. Nyilvánvaló, hogy a kalóriafelesleg csökkenti a szinapszisok rugalmasságát, és az idegsejteket sokkal sebezhetőbbé teszi az esetleges károsodásokkal szemben, míg a mérsékelt kalóriatartalmú diéták az oxidatív károsodások csökkentésével védik az agyat.
Egyél fejjel Ha egészséges és kiegyensúlyozott étrendet tartunk fenn, akkor nemcsak fizikai egészségünket, hanem idegsejtjeinket is kényeztetjük. A mozgékony elme étrenden megy keresztül, főleg halakban, valamint gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben. Ha ezenkívül utána továbbra is sportolással stimuláljuk, napi nyolc órát pihenünk és intellektuálisan gyakoroljuk, akkor mindent megteszünk, hogy egészséges agyunk legyen.
Természetesen az, hogy ma jól eszünk, nem jelenti azt, hogy holnap kezdjük észrevenni a változásokat. Van egyfajta kognitív tartalék, például egy „agybank”, amelyben az idegsejtek gondozásának minden előnye felhalmozódik, és amely akkor aktiválódik, amikor szükségünk van rá. A hangya és a szöcske meséjéhez hasonlóan, ha úgy cselekszünk, mint az első, és sportot, ételt és szellemi munkát készítünk, a tél beköszöntével, sérülések vagy idős korban rendelkeznünk kell a nehézségekkel szembenéző rendelkezésekkel.
A gazdag curryhez!
Híresek arról, hogy nyugodt emberek, könnyed mosollyal, élénk színekben öltöznek, és általában a jóga gyakorlásának szenteljük őket. A tudományos közösség körében azonban India más okból is releváns: ez az ország a világon, ahol a legkevesebb az Alzheimer-kór. Ennek a ténynek a magyarázata megtalálható étrendjükben és különösen azokban a fűszerekben, amelyekkel ételüket ízesítik. Az indiai különlegességek többségében kurkuma alapú szószokat tartalmaznak, amelyek a híres indiai curry vagy sáfrány egyik alkotóeleme. A kurkuma egy sárga polifenol, amely képes csökkenteni a memóriahiányt, megvédi az agyat az Alzheimer-kórtól és enyhíti az esetleges károsodásokat. Tanulmányokat végeztek egereken, akik napi kurkuma adagot kaptak, nagyon hasonló ahhoz az összeghez, amelyet egy indiai ember bevesz nap. E rágcsálók idegsejtjeiről kiderült, hogy kevesebb béta-amiloidot tartalmaznak, amely fehérjét nagy mennyiségben találnak meg Alzheimer-kórban. Úgy tűnik, hogy a kurkuma képes csökkenteni ezeket a béta-amiloid lerakódásokat. Ennélfogva a betegség prevalenciája ebben az ázsiai országban olyan alacsony.
Az egészség öröklődik
Amit eszel, még a dédunokádra is hatással lehet. A legújabb kutatások megmutatták azt a hipotézist, hogy az egészség - beleértve a mentális egészséget is - nemzedékről nemzedékre átörökíthető. Több mint egy évszázadon át folytattak egy tanulmányt, amelynek során több mint 300 svéd család élt egy meglehetősen elszigetelt faluban. Ott kiderült, hogy azoknál az embereknél, akiknek nagyszülei az ételbőség idején nőttek fel, nagyobb volt a cukorbetegség vagy a korai halál kockázata. "Amit eszel - mondja Fernando Gómez-Pinilla, az UCLA kutatója -, befolyásolhatja az agy molekuláit, valamint gyermekei és unokái szinapszisait." A magas kalóriatartalmú étrend csökkentheti a szinapszisok rugalmasságát és növelheti a sejtek sérülékenységét a szabad gyökök károsodása szempontjából. Ezzel szemben a mérsékelt kalória-korlátozás megvédheti az agyat azáltal, hogy csökkenti a fehérjék, lipidek és nukleinsavak oxidatív károsodását a sejtekben.
Tápanyagok
E-vitamin a zöld leveles ételekben jelen van, megakadályozza az agy oxidációját
Folsav például frissen facsart narancslében van jelen
Paradicsom antioxidánsok segítik az információ továbbítását az idegsejtek között
Fogyasztása hal, mindenek felett kék, közvetlen hatással van a hosszú élettartamra
Antioxidáns étrend, gazdag gyümölcs, hozzájárulnak a jobb szinapszishoz: az idegsejtek közötti kapcsolatok
A Kiwi jó adag Omega 3-ot biztosít az agyunknak, ami segíti a memóriát és a tanulást
A dió esszenciális zsírsavakat és E-vitamint tartalmaz, amely véd az oxidációtól