Paco Cardenal · Megjelenés: 2014. augusztus 13. · Frissítve 2016. február 11
A burgonya egy gumó dél-amerikai földekről, konkrétan a Andok. Pontosan azok voltak a mi cserkészek azok, akik a burgonyát Európába hozták az egyik sok expedíciójukon az említett földekre még a század XVI. Meglepődhet, ha megtudja, hogy bár a burgonya ma már nagyon népszerű, volt idő, amikor azt gondolták, hogy a burgonya nem az ehető vagy akár az is mérgező.
A krumpli, mellette paradicsom és a padlizsán, a család része nadragulya, amelyben (itt igen) valóban mérgező fajok vannak. Messze ettől a mérgező társulástól ma a burgonya az egyik leginkább egyetemes Y olcsó amit egész évben megtalálhatunk.
A burgonyatörési sémák. És gyakran mondják, hogy a kiegyensúlyozott étrend szempontjából vitaminok Y ásványok által biztosított "minden színből" álló étrendnek köszönhetően érhető el gyümölcsök Y zöldségek. Minél több szín, annál jobb. Ez a filozófia azonban kihagyná a burgonyát a játékból, mivel sok esetben nem mutat semmilyen színt, és ezen elmélet szerint gyakorlatilag nincsenek tápanyagai, sőt az ellenkezője igaz.
És ez az, hogy a burgonya mindig is az volt alulértékelt a táplálkozási előnyök szempontjából. Talán az alacsony alkoholtartalmú élelmiszerek iránti növekvő érdeklődés miatt szénhidrátok, talán a kiskorúval rendelkezők felkutatásával glikémiás index, a burgonya teljesen igazságtalan rossz hírnevet szerzett. Ez sok embert elhiteti veled, hogy az elsők között kell lemondanod a diétádról. Bizonyára sokan nem tennék, ha tudnák, hogy ez a gumó meg van töltve tápanyagok, nagyon sokféle vitaminok, ásványi anyagok Y fitokémiai anyagok, amelyek segítenek megelőzni a betegségeket és előnyöket jelentenek egészségünk számára.
Hogyan a többi monografikus, itt áttekintjük a táplálkozási tulajdonságai burgonyát, és alaposan vizsgálja meg a lehetséges Előnyök egészségünk érdekében hogyan tehetnénk beépíteni a burgonya étrendünkbe és a lehetséges kockázatokat fogyasztásából származik.
Burgonya. Táplálkozási értékek
Egy közepes méretű burgonya tartalmaz 164 kalória, 37 gramm szénhidrát, 4,7 gramm rost, 4,3 gramm fehérje, 0,2 gramm zsír és 0 gramm koleszterin. Ez az adag elegendő lenne az a napi ajánlott mennyiség teljesítéséhez 51% C-vitamin, 30% B-6-vitamin, 25% kálium, 12% magnézium, 9% vas és 2% kalcium. Ezenkívül a burgonya nyújt számunkra foszfor, niacin, folát, kolin és cink.
Felejtsd el a feldolgozott burgonyát, más néven Hasábburgonya vagy chips, és megy a krumpliért természetes amelynek a többiekkel ellentétben nagyon kevés van nátrium (13 milligramm), ami az ajánlott napi mennyiség kevesebb mint 1% -ának felel meg.
A burgonya tartalmaz egy olyan komponenst is, amely néven ismert Alfa-liponsav, amely segíti testünket a szőlőcukor ban ben Energia.
Egyes bizonyítékok arra utalnak, hogy az alfa-liponsav segíthet a vércukorszint, javítani a értágulat és megvédje a betegeket cukorbetegek ellen retinopathia, amellett, hogy segít fenntartani a agyszövet Y ideges.
A kvercetin, a flavonoid megtalálható a bőr a burgonya, nagyszerű tulajdonságokkal rendelkezik gyulladáscsökkentő Y antioxidánsok amelyek megvédik a sejteket az általa okozott károktól szabad radikálisok.
Burgonya. Előnyök az egészségünk számára
Sok a életmód a jelenlegi szenvedés kockázatát okozza elhízás, cukorbetegség, szívbetegségek Y halálozás. Ez a kockázat fogyasztással csökkenthető gyümölcsök Y zöldségek amelyek között van a burgonya. Ezenkívül segít csökkenteni a testsúly, növeli a Energia és a legelégteljesebbeknél viseljen a haj egészséges. Kérsz még? Jól figyelmes.
A csontok egészsége
A vas, foszfor, kalcium, magnézium Y cink- burgonya hozzájárul a burgonya helyes kialakulásához és fenntartásához csontozat.
A vas és a cink alapvető szerepet játszanak a kémia előállításában és érlelésében kollagén. Bár a foszfor és a kalcium fontos a csontjaink felépítésében, az egyensúly A két ásvány között szükség van a helyes fejlődésükhöz és fenntartásukhoz, és a túl sok foszfor vagy a túl kevés kalcium fogyasztása csonttömeg-vesztést okozhat.
Vérnyomás
Tartsa fenn az alacsony fogyasztását nátrium elengedhetetlen a csökkenéshez vérnyomás. A káliumbevitel növelése azonban hatása miatt ugyanolyan fontos lehet értágítók.
Ezen felül a kálium, kalcium Y magnézium (mindannyian jelen vannak a szerény burgonyában) a vérnyomás természetes csökkenésével függenek össze.
Szív Egészség
A rost, a kálium, a C vitamin és a B6-vitamin jelen van a burgonyában, annak hiányával együtt koleszterin, segít fenntartani a szív megfelelő egészségét.
A burgonya jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, amely segít csökkenteni a teljes koleszterinszintet a vérben, és ezáltal csökkenti a szenvedés kockázatát szívbetegség. Egy tanulmányban azok, akik napi 4069 mg káliumot fogyasztottak, a 49% -kal kisebb a kockázat az ischaemiás szívbetegségben meghalni azokhoz képest, akik napi 1000 mg-ot fogyasztottak.
A B6-vitamin megakadályozza az úgynevezett komponens kifejlődését homocisztein. Jó hír, hiszen amikor nagy mennyiségű homocisztein halmozódik fel testünkben, károsíthatják a szemüveg bizakodó és provokál Szív problémák.
Gyulladás
A hegy nagyon fontos és sokoldalú tápanyag a burgonyában, amely segít Elaludni, hoz izommozgás, a tanulás és a memória. A kolin szintén segít fenntartani a sejtmembránok, segíti a továbbítását ideg impulzusok, részt venni a a zsír felszívódása és csökkenti a Krónikus gyulladás.
Rák
A burgonya tartalmaz folsav, amely alapvető szerepet játszik a szintézisében és helyreállításában DNS, amely megakadályozza a kialakulását Karcinogén sejtek mert mutációk a DNS-ben.
A gyümölcsökből és zöldségekből, például a burgonyából származó rost fogyasztása a szenvedés kockázatának csökkenésével jár Colorectalis rák. A C-vitamin és a kvercitin fontos szerepet játszik antioxidánsként, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyökök ellen.
Emésztés és rendszeresség
Rosttartalma miatt a burgonya segít megelőzni székrekedés és elősegítik rendszeresség emésztőrendszerünk.
Súlykontroll és jóllakottság
A rost az egyik legfontosabb tényező, amelyet a Súlykontroll vesztesége és ez jobban szabályozza az emésztőrendszert. Ezek az alkatrészek növelik a jóllakottság és csökkentse a étvágy, hogy hosszabb ideig érezze magát teljesnek, és ezzel csökkenti a napi kalóriabevitelt.
Anyagcsere
A burgonya nagy forrása B6-vitamin, amely alapvető szerepet játszik anyagcserénkben lebomló a szénhidrátok és a fehérje ban ben szőlőcukor Y aminosavak. Ezeket a kis alkatrészeket könnyebben fel lehet használni, hogy energiát szolgáltassunk testünknek.
A kollagén, bőrünk támasztórendszere megköveteli a C vitamin esszenciális tápanyagként, amely szervezetünkben antioxidánsként működik, segít megelőzni a Nap, a környezetszennyezés és a dohány. A C-vitaminnak köszönhetően a kollagén fejleszti az eliminációs képességét ráncok és javítsa a struktúra a bőr.
Burgonya. Hogyan építsük be étrendünkbe
Válassza ki a burgonyát cég, hogy nem azok véraláfutás és viszonylag puha Y kerek. Kerülje a bomlás jeleit mutató burgonyát, amely megjelenhet páratartalom vagy szárazság. Ügyeljen arra, hogy a burgonya ne legyen jelen kihajt vagy van zöld elszíneződés, amelyek a toxikus komponens jelenlétének mutatói szolanin. Jobb olyan burgonyát vásárolni, amelyik egyik sem csomagolt se megmosott (az idő előtti mosás eltávolítja a burgonyahéj védőrétegét), hogy megakadályozza a burgonya képződését baktériumok.
A burgonyát kb 10 ° C Egy helyen Sötét Y száraz. A napsugárzás kialakulását eredményezheti szolanin. Nem tanácsos burgonyát is tárolni Hűtőszekrény, mivel a tartalmát ben okozza keményítő válik cukor, rosszra váltással íz. A burgonyát szintén nem szabad a közelben tárolni hagyma mivel mindkét zöldség bocsát ki természetes gázok amelyek a másik romlását okozzák. Egy felnőtt burgonyának van egy fél élet egyesek közül Két hónap, hanem krumpli elkényeztetett negatívan érinti azokat, amelyek körülveszi. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a romlott burgonyát a többi közül, hogy megakadályozza a további veszteségeket.
Mivel ismert, hogy sok a vitaminok, ásványi anyagok Y rost krumpliban jelen vannak bőr, a burgonyát jobb, ha a bőrét fogyasztják. Áztassa a burgonyát vízbe, és távolítsa el a maradékot tökéletlenség felületének. A legjobb, ha kést használ rozsdamentes acél annak megakadályozása, hogy más anyagok reagáljanak a növényi fitokémiai anyagokkal, és elszíneződést okozzanak.
Néhány tipp a burgonya élvezéséhez:
- Fogantyú vagy megdinszteljük a krumplit a te gyógynövények Y fűszerek kedvencek.
- Vágj egy burgonyát főtt közepén, és távolítsa el az összes húst, és csak a héját hagyja egy kis burgonyával. Fűszer a burgonya héját, és főzés után töltse meg a hozzád leginkább illő hozzávalókkal. Bizonyíték görög joghurt a krémek helyettesítésére, hogy extra fehérjét kapjanak.
- Főzzünk burgonyát és alaposan pépesítsük, majd adjuk hozzá fokhagymás krémsajt hogy fokozza az ízét.
- Használat burgonyaliszt a főzés helyettesítőjeként glutén nélkül.
- Süt egy egész burgonyát és letakarjuk chili és reszelt sajt.
- Főzzünk burgonyát, kockára vágjuk és összekeverjük tojás, zeller, hagyma és majonéz egy finomért krumplisaláta.
Burgonya. Kockázatok és óvintézkedések
Fontos, hogy ne fogyasszon olyan burgonyát, amelynek van birtok vagy zöld elszíneződések. Ezek a jellemzők jelzik a szolanin, egy komponens mérgező ami kapcsolatban állt keringési problémák Y légzőszervi, valamint Fejfájás, izomgörcsök Y hasmenés.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a burgonya, ha fent főtt 120 fokos, néven ismert vegyszert állít elő akrilamid. Ez az összetevő megtalálható itt műanyagok, ragasztók, színezékek Y cigaretta, számos típusú fejlesztéshez kapcsolódik Rák. Az akrilamid tulajdonságokat tartalmaz neurotoxikus és negatív hatásokkal is járhat gének Y reproduktív egészség. Feldolgozott termékek Hasábburgonya vagy burgonya chips, viszonylag magasak az akrilamidok és a nátrium, ezért a legjobb elkerül ezeket az ételeket.
A bétablokkolók, egy általánosan felírt gyógyszertípus szívbetegség, szintjét okozhatja kálium a vér növekedése. Káliumban gazdag ételeket, például burgonyát kell fogyasztani mértékletesség ha béta-blokkoló kezelésről van szó.
A magas káliumszint a szervezetben komoly kockázatot jelenthet az a sérült vese vagy vese más mint teljesen működőképes. Sérült vesék lehet, hogy képtelen leszűrni a vérből a káliumfelesleget, ami lehet halálos.
Mint mindig, és minden ételhez hasonlóan, figyelmesnek kell lennie a burgonya fogyasztására adott esetleges reakcióra, annak esetleges megjelenése miatt ételallergiák.
Ne felejtsd el, hogy a betegségek elkerülése és az egészséges egészség elérése a legfontosabb, hogy változatos és kiegyensúlyozott étrendet alkalmazz, ahelyett, hogy néhány ételre koncentrálnál.
Röviden: a burgonya olcsó és teljes értékű táplálék, amelyet kedvezően kell látnunk, és távolról sem kell kizárnunk étrendünkből anélkül, hogy tudnánk előnyeit. Kihasznál!